Главная Работы на конкурс Предметное образование Естественно-научные дисциплины Научно-исследовательская работа «Жевательное лакомство»

Научно-исследовательская работа «Жевательное лакомство»

Автор: Винайкина Милана Александровна

Место работы/учебы (аффилиация): МАОУ "СОШ №1", г. Салехард, Ямало-Ненецкий автономный округ, 2 класс

Научный руководитель: Алексюк Марина Ивановна

Я люблю жевательные конфеты. Но взрослые не одобряют такое увлечение. Они считают, что это вредно. Мне стало интересно, так ли это. Результаты опроса показали, что изучение жевательных конфет, в частности, жевательного мармелада (ЖМ), тема — интересующая многих детей. С помощью этого исследования я хотела разобраться, почему взрослые так настроены против жевательных конфет. Есть ли причины избегать их употребления? Собрав достоверную информацию и убедительные результаты исследований, мы (дети) сможем договориться с родителями о покупке любимых сладостей.

Цель исследовательской работы: оценить вред и пользу ЖМ.

Гипотеза: в небольших количествах ЖМ не вреден.

В работе были применены теоретический и практический методы.

Объект исследования: жевательные конфеты, в частности, ЖМ.

Предмет исследования: состав ЖМ, вред и польза основных ингредиентов.

Результаты и выводы. Установлено, что ЖМ может содержать как полезные для нашего здоровья вещества, такие как желатин, пектин, соки ягод, фруктов и овощей, так и вредные: синтетические пищевые добавки (красители, ароматизаторы, консерванты). В нашей подборке не оказалось образцов, вызывающих опасения: состав натуральный, органолептический анализ подтвердил соответствие нормам ГОСТ. В нашей выборке из 5 образцов в 4 образцах натуральные красители и ароматизаторы, только в одном образце «Ju-Ju-Juv» — они синтетические, идентичные натуральным. Эти сведения подтвердились экспериментальным путем – изучением влияния кислотности среды на цвет красителей.

Среда ЖМ – кислая. В сочетании с тягучей консистенцией и высоким содержанием сахара это повышает риск развития кариеса, а бесконтрольное употребление вместо основной пищи может привести к нарушениям пищевого поведения и дефициту необходимых питательных веществ. Таким образом, наша гипотеза подтвердилась частично: ЖМ можно употреблять в пищу, но после внимательного изучения состава и в небольших количествах. Цель исследования достигнута.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Смотреть похожие работы

Научно-исследовательская работа «Оценка качества куриных яиц»

Целью исследования является проведение сравнительной оценки качества и соответствия ветеринарно-санитарным нормам по органолептическим и физическим свойствам куриных яиц различных категорий, реализуемых в магазинах г. Твери и личном подсобном хозяйст…

Исследовательская работа «Специи в жизни: создание уникальных смесей для кулинарии»

Цель исследования: углубленное изучение роли специй в кулинарии, исследование их свойств, принципов сочетаемости и способов создания уникальных вкусовых смесей. Задачи исследования: изучить теоретические основы; исследовать влияние специй на вкус и а…

Исследовательский проект «Медовое исследование: изучение разнообразия и качества натурального меда»

Целью данного проекта является изучение разнообразия меда, его происхождения, качества и полезных свойств. В рамках исследования планируется провести анализ состава меда, определить его биологическую ценность, а также выявить возможные способы защиты…

Исследовательская работа «Операция «Нутелла»

Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы

Целью моей работы является приготовление шоколадной пасты «Нутелла» из плодов какао-бобов. Задачами исследования являются: найти определение какао-бобов; определить их пользу и вред для человека; изучить историю и области применения какао-бобов; проа…

Исследовательская работа «Укрощение строптивого или коварное молоко»

Целью нашего исследования является определение способов укрощения молока. Задачи. Для достижения этой цели нам необходимо выяснить, почему убегает молоко. Это мы узнаем, рассмотрев процессы кипения воды и молока и отследив появление молочной пены. Да…

Исследовательская работа «Пористый хлеб… Проще простого!»

Цель: собрать информацию и научиться выпекать пышный домашний хлеб. Задачи: узнать, как действуют дрожжи; проверить информацию, провести практический эксперимент. Актуальность. Мне интересен процесс превращения таких разных ингредиентов, как мука, во…

Мероприятие завершено

Конкурс, в котором работа участвует

Направление

Форма представления работы

Ключевые слова

Дата публикации работы

18.05.2024