Главная Работы на конкурс Предметное образование Естественно-научные дисциплины
Исследовательская работа «Шоколад» для сестренки»
Автор: Бузилова Дарья Александровна
Место работы/учебы (аффилиация): МБОУ ИЕГЛ "Школа-30", г. Ижевск, 8 класс
Научный руководитель: Вяткина Анна Анатольевна, учитель биологии
Какао-порошок и продукты на его основе часто являются источником аллергии. Так и случилось с моей младшей сестренкой, у нее аллергия на многие продукты, в том числе и шоколад. Поэтому мы задумались, чем можно заменить шоколад на основе какао, чтобы он был вкусный и его могла есть моя сестренка. Оказалось, что существует продукт под названием кэроб, который используется в кулинарии как заменитель какао-порошка. Поэтому главной целью моего исследования является изучение информации о кэробе и его свойствах, а также изготовление гипоаллергенного шоколада.
Кэроб – это натуральный пищевой порошок, полученный путем измельчения плодов рожкового дерева. По виду, вкусу и запаху он напоминает какао, но по свойствам намного полезнее. Поэтому мое исследование является актуальным для моей семьи и многих людей, задумывающихся о своем здоровье и правильном питании.
Новизна исследования состоит в том, что порошок кэроба мало известен в нашем городе и практически не используется в питании.
В ходе исследования я узнала, что такое кэроб и из чего его производят. Рожковое дерево не подвержено заболеваниям и паразитам, поэтому его не обрабатывают химическими средствами. Плоды рожкового дерева от природы имеют сладкий вкус и не требуют дополнительного использования сахара. Кроме того, кэроб имеет много полезных свойств при отсутствии вредных компонентов, в том числе и аллергенов, а значит может использоваться при гипоаллергенном питании.
Также я провела эксперимент по производству шоколада из кэроба в домашних условиях. Для приготовления шоколада из кэроба нужны всего три ингредиента: масло-какао — 60 г; порошок кэроба — 40 г; сухое молоко — 30 г.
Выводы. Я познакомилась с новым для нашей семьи продуктом – кэробом, а также с его составом и полезными свойствами. Хоть на вид кэроб почти не отличается от какао-порошка, но по составу и свойствам он является более полезным продуктом. Я нашла рецепт приготовления шоколада из кэроба и попробовала приготовить его дома. Моя гипотеза подтвердилась, у нас получился вкусный и полезный домашний шоколад, похожий по вкусу на шоколад из какао порошка. Людям, страдающим аллергией на какао, кэроб и шоколад из него станет прекрасной альтернативой. Моей сестре понравился шоколад из кэроба и не вызвал у нее аллергической реакции. Кроме того, хотелось бы подчеркнуть, что данная тема является лишь начальной в изучении продуктов правильного питания. В дальнейшем хотелось бы изучить другие малоизвестные у нас продукты и найти заменители для других продуктов-аллергенов, а также узнать об их свойствах. Эта тема может лечь в основу дальнейшего исследования.
Смотреть похожие работы
Исследовательская работа «Влияние газированных напитков на организм человека»
Исследовательская работа «Спасательный круг апельсина. Почему апельсин не тонет?»
Исследовательская работа «Белое золото на нашем столе»
Научно-исследовательская работа «Как сохранить хлеб свежим?»
Исследовательская работа «Вредны ли газированные напитки для организма человека?»
Исследовательская работа «Вся правда о шоколаде»
Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы
Мероприятие завершено
Добавить комментарий