Исследовательская работа «Лапша быстрого приготовления как часть культуры питания: разбор состава и перспективы влияния на здоровье потребителей»

Цель исследования: разбор состава лапши быстрого приготовления с точки зрения питательных веществ, а также оценка перспектив ее влияния на здоровье потребителя.

Для достижения цели нами были поставлены следующие задачи:

1. Изучить историю возникновения лапши быстрого приготовления.
2. Изучить состав и определить содержание питательных веществ лапши быстрого приготовления разных производителей.
3. Определить степень употребления лапши обучающимися лицея с помощью опроса и сделать выводы по результатам.
4. Изучить технологию приготовления лапши в домашних условиях.
5. Оценить влияние лапши быстрого приготовления на здоровье потребителя.

Гипотеза: лапша быстрого приготовления при регулярном употреблении может оказывать негативное влияние на здоровье потребителей.

Объект исследования: лапша быстрого приготовления.

Предмет исследования: состав лапши быстрого приготовления и его влияние на здоровье потребителей.

Методы исследования:

1. Теоретические: анализ научной литературы по теме исследования; сравнение составов разных видов лапши быстрого приготовления; оценка влияния лапши на здоровье с использованием научных исследований.
2. Эмпирические: опрос потребителей лапши быстрого приготовления об их предпочтениях и отношении к данному продукту и его влиянии на здоровье; проведение эксперимента по сравнению составов и органолептических свойств лапши от разных производителей.

Исследование было проведено в несколько этапов:

1. Обзор литературы: изучение существующих исследований и публикаций о лапше быстрого приготовления, ее истории, составе, влиянии на здоровье потребителей.
2. Анализ данных: изучение и сравнение полученных данных о составе лапши различных производителей, составление сравнительной таблицы составов лапши быстрого приготовления разных производителей.
3. Проведение эксперимента: опрос потребителей лапши быстрого приготовления об их предпочтениях и возможном влиянии на организм.
4. Выводы и рекомендации: формулирование выводов на основе проведенного анализа литературы и опроса, а также разработка рекомендаций по приготовлению домашней лапши быстрого приготовления.

Проблема данного исследования заключается в том, что в настоящее время страдает культура питания и люди все чаще предпочитают полноценному питанию быстрые перекусы. Одним из самых популярных перекусов является лапша быстрого приготовления. Но потребители не часто задумываются о том, как может влиять такая лапша на здоровье.

Противоречия по данной теме связаны с различными мнениями о составе лапши и ее влиянии на здоровье. Некоторые исследования утверждают, что лапша быстрого приготовления может наносить непоправимый вред здоровью из-за содержания вредных веществ, в то время как другие считают, что лапша может быть полезна для здоровья благодаря содержанию некоторого количества овощей или мяса в составе, несмотря на искусственные добавки.

Новизна данной исследовательской работы заключается в комплексном подходе к изучению лапши быстрого приготовления. Мы рассматриваем не только химический состав продукта, но и его возможное влияние на здоровье потребителей. Такой подход позволяет получить более полное представление о предмете исследования и выявить возможные перспективы его развития.

Теоретическая значимость данной исследовательской работы заключается в расширении знаний о лапше быстрого приготовления. Исследование позволяет лучше понять состав продукта, перспективы его влияние на здоровье потребителей.

Практическая значимость заключается в возможности использования результатов исследовательской работы для разработки рекомендаций по выбору лапши быстрого приготовления с учётом ее состава, формирования рекомендаций по созданию домашней лапши с оптимальным составом и минимальным риском для здоровья, что может способствовать популяризации здорового образа жизни и правильного питания, а также результаты работы можно использовать в школьном курсе «Окружающий мир» и во внеурочной деятельности в рамках тем о здоровом образе жизни для формирования культуры здорового питания у обучающихся младших классов.