Главная Работы на конкурс Предметное образование Естественно-научные дисциплины Проект «Исследование физико-химических свойств соков и молока методом прямой кондуктометрии и уровню рН»

Проект «Исследование физико-химических свойств соков и молока методом прямой кондуктометрии и уровню рН»

Автор: Бабкин Николай Константинович

Место работы/учебы (аффилиация): ЛГ МАОУ "СОШ №5", Ханты-Мансийский автономный округ - Югра, 9 класс

Научный руководитель: Бабкина Лариса Тимофеевна

В ходе выполнения предыдущей работы я, используя датчик электропроводности лаборатории L-микро, проводил исследования по определению электропроводности различный веществ и познакомился с таким методом электрохимического анализа веществ, как кондуктометрия. Узнал, что данный метод используется для определения качества продуктов.

Изучив специальную литературу, я узнал, что помимо кондуктометрии качество продуктов зависит от уровня кислотности pH. Я заинтересовался данной темой и в новой работе решил проверить качество некоторых продуктов, продаваемых в магазинах нашего города. Провел анкетирование среди учащихся нашей школы и их родителей. Анализ результатов анкетирования помогли определиться с объектом исследования: фруктовые соки и молоко.

Цель проекта: исследовать физико-химические свойства фруктовых соков и молока.

Задачи проекта:

  1. Провести анкетирование среди учащихся нашей школы и их родителей на предмет выявления их предпочтений.
  2. Изучить литературу по данной теме и познакомиться с методами необходимыми для проведения исследований.
  3. Провести эксперименты, позволяющие исследовать качество фруктовых соков и молока и сравнить полученные результаты с ГОСТ, ТРТС.
  4. Выявить влияние кислотности и электропроводности на качество напитков.
  5. По результатам работы создать иллюстрированный буклет.

Гипотеза: по электропроводности и уровню кислотности некоторых пищевых продуктов можно косвенно судить об их качестве.

Объект исследования: фруктовые соки и молоко.

Предмет исследования: уровень электропроводности и кислотности.

Методы исследования: наблюдения; экспериментальные опыты, подтверждающие качество продуктов; обработка и систематизация полученных результатов; изучение научной литературы и ресурсов сети по данной теме.

Выводы:

  1. Электропроводность продуктов прямо пропорциональна их кислотности и зависит от качества продуктов.
  2. Исследования показали, что, используя метод прямой кондуктометрии и определения уровня рН, можно косвенно судить о качестве продуктов.
  3. Молоко «Село зеленое», «Золотые луга», «Домик в деревне», «Талицкое» можно употреблять в пищу.
  4. Яблочный сок «J7», «Rich», «Добрый», «Сады придонья», «GlobalVillag» по своим показателям безопасны для здоровья.
  5. Томатные соки «Добрый» в белой упаковке, «Rich», Фруктовый сад» и «J7» можно использовать для утоления жажды.
  6. Каждый напиток имеет свои свойства, но необходимо соблюдать правильный режим приема данного напитка, чтобы он влиял на организм человека исключительно благотворно.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Смотреть похожие работы

Исследовательская работа «Секреты поваренной соли: от кухни до экологии»

Цели исследования: Работа посвящена изучению поваренной соли как ценного минерала, ее полезных свойств и областей применения, а также выявлению вреда для здоровья человека и окружающей среды. Задачи включают анализ исторического значения соли, ее рол…
Посмотреть работу

Исследовательская работа «Ортодонтическая коррекция прикуса брекет-системами у подростков: оценка медицинских и психологических аспектов»

Целью проекта является комплексная оценка медицинских и психологических аспектов ортодонтической коррекции прикуса у подростков для оптимизации лечебного процесса и повышения его эффективности. Поставленная цель предполагает решение следующих задач:…
Посмотреть работу

Исследовательский проект «Антиоксиданты в жизни человека»

Цель исследования:  Изучить роль антиоксидантов в жизни человека. Задачи исследования: Изучить литературу о роли антиоксидантов в жизни человека; Изучить влияние антиоксидантов на развитие заболеваний; Изучить применение лекарственных препаратов-анти…
Посмотреть работу

Исследовательский проект «Индекс человеческой отзывчивости»

Целью является создание информационного буклета для популяризации донорства, с целью повышения осведомлённости и увеличения «индекса человеческой отзывчивости» — показателя доброты и неравнодушия общества. Методы исследования: Для оценки осведомлённо…
Посмотреть работу

Исследовательская работа «Генетика и генетические заболевания»

Цель работы — разобраться в сущности генетических (наследственных) заболеваний, методах их диагностики и возможностях предотвращения. Для достижения цели решаются следующие задачи: Выявить, как определяют ген, ответственный за развитие заболевания (ч…
Посмотреть работу

Исследовательский проект «Домашний бальзам для губ»

Цель: изучить технологию создания бальзамов для губ и приготовить бальзам в домашних условиях. Гипотеза исследования: предполагаю, что бальзам для губ можно создать своими руками в домашних условиях, и он будет полезнее, чем представленные в магазина…
Посмотреть работу

Мероприятие завершено

Конкурс, в котором работа участвует

V Международный конкурс исследовательских работ школьников «Research start 2022/2023»

Направление

Естественно-научные дисциплины

Форма представления работы

Научно-исследовательский проект

Ключевые слова

Проект "Витамины", Проект "Вода", Проект "Продукты питания", Проект по медицине, Проект по химии

Дата публикации работы

31.10.2022