Главная Работы на конкурс Предметное образование Естественно-научные дисциплины Проект «Исследование физико-химических свойств соков и молока методом прямой кондуктометрии и уровню рН»

Проект «Исследование физико-химических свойств соков и молока методом прямой кондуктометрии и уровню рН»

Автор: Бабкин Николай Константинович

Место работы/учебы (аффилиация): ЛГ МАОУ "СОШ №5", Ханты-Мансийский автономный округ - Югра, 9 класс

Научный руководитель: Бабкина Лариса Тимофеевна

В ходе выполнения предыдущей работы я, используя датчик электропроводности лаборатории L-микро, проводил исследования по определению электропроводности различный веществ и познакомился с таким методом электрохимического анализа веществ, как кондуктометрия. Узнал, что данный метод используется для определения качества продуктов.

Изучив специальную литературу, я узнал, что помимо кондуктометрии качество продуктов зависит от уровня кислотности pH. Я заинтересовался данной темой и в новой работе решил проверить качество некоторых продуктов, продаваемых в магазинах нашего города. Провел анкетирование среди учащихся нашей школы и их родителей. Анализ результатов анкетирования помогли определиться с объектом исследования: фруктовые соки и молоко.

Цель проекта: исследовать физико-химические свойства фруктовых соков и молока.

Задачи проекта:

  1. Провести анкетирование среди учащихся нашей школы и их родителей на предмет выявления их предпочтений.
  2. Изучить литературу по данной теме и познакомиться с методами необходимыми для проведения исследований.
  3. Провести эксперименты, позволяющие исследовать качество фруктовых соков и молока и сравнить полученные результаты с ГОСТ, ТРТС.
  4. Выявить влияние кислотности и электропроводности на качество напитков.
  5. По результатам работы создать иллюстрированный буклет.

Гипотеза: по электропроводности и уровню кислотности некоторых пищевых продуктов можно косвенно судить об их качестве.

Объект исследования: фруктовые соки и молоко.

Предмет исследования: уровень электропроводности и кислотности.

Методы исследования: наблюдения; экспериментальные опыты, подтверждающие качество продуктов; обработка и систематизация полученных результатов; изучение научной литературы и ресурсов сети по данной теме.

Выводы:

  1. Электропроводность продуктов прямо пропорциональна их кислотности и зависит от качества продуктов.
  2. Исследования показали, что, используя метод прямой кондуктометрии и определения уровня рН, можно косвенно судить о качестве продуктов.
  3. Молоко «Село зеленое», «Золотые луга», «Домик в деревне», «Талицкое» можно употреблять в пищу.
  4. Яблочный сок «J7», «Rich», «Добрый», «Сады придонья», «GlobalVillag» по своим показателям безопасны для здоровья.
  5. Томатные соки «Добрый» в белой упаковке, «Rich», Фруктовый сад» и «J7» можно использовать для утоления жажды.
  6. Каждый напиток имеет свои свойства, но необходимо соблюдать правильный режим приема данного напитка, чтобы он влиял на организм человека исключительно благотворно.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Смотреть похожие работы

Проект «Пшеница»

Пшеница – основная зерновая культура, которая занимает главное место в жизни человека. Пшеница является основным продуктом питания миллионов людей. Россия – один из главных экспортеров пшеницы в мире. Цели исследования: исследовать виды пшеницы и ее…
Посмотреть работу

Исследовательская работа «Влияние магнитных бурь на здоровье человека»

Космонавтика — сочетание наук и техники, обеспечивающие создание космических аппаратов, летательных и не только, с целью освоения и изучения космоса. Основоположниками космонавтики принято считать двух русских ученых: Константина Эдуардовича Циолковс…
Посмотреть работу

Проект «Влияние окружающей среды на здоровье человека»

Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы

Экология человека и его здоровье — сложное уравнение благополучия. В наши дни, когда мы сталкиваемся с глобальными экологическими проблемами, влияние окружающей среды на здоровье человека становится особенно заметным. Но здоровье – это не просто отсу…
Посмотреть работу

Научно-исследовательский проект «Выявление и сравнение патологий зрения у учеников среднего и старшего звена»

Цель: изучение некоторых показателей зрения и их патологий у учеников среднего и старшего звена 14 лицея. Задачи: измерить запас аккомодации зрения у 100 учеников из 5-6 классов (11-13 лет) и 10-11 классов (15-17 лет), выявить отклонения от нормы объ…
Посмотреть работу

Исследовательский проект «Аллергия: виды, симптомы, выявление»

Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы

Практически с рождения меня постоянно лечили от простудных заболеваний. Врачи ставили мне такие диагнозы как: ларингит, хронический танзелит и гайморит. Со временем эти заболевания стали проявляться все чаще и чаще, и, в конце – концов, их симптомы в…
Посмотреть работу

Научно-исследовательская работа «Обучение медицинских сестер методам профилактики эмоционального выгорания в условиях пандемии»

Цель работы: разработать и проверить эффективность программы обучения медицинских сестер методам профилактики эмоционального выгорания в условиях пандемии. Объект работы: эмоциональное выгорание медицинских сестер. Предмет работы: методы профилактики…
Посмотреть работу

Мероприятие завершено

Конкурс, в котором работа участвует

V Международный конкурс исследовательских работ школьников «Research start 2022/2023»

Направление

Естественно-научные дисциплины

Форма представления работы

Научно-исследовательский проект

Ключевые слова

Проект "Витамины", Проект "Вода", Проект "Продукты питания", Проект по медицине, Проект по химии

Дата публикации работы

31.10.2022