Главная Работы на конкурс Предметное образование Естественно-научные дисциплины Проект «Исследование физико-химических свойств соков и молока методом прямой кондуктометрии и уровню рН»

Проект «Исследование физико-химических свойств соков и молока методом прямой кондуктометрии и уровню рН»

Автор: Бабкин Николай Константинович

Место работы/учебы (аффилиация): ЛГ МАОУ "СОШ №5", Ханты-Мансийский автономный округ - Югра, 9 класс

Научный руководитель: Бабкина Лариса Тимофеевна

В ходе выполнения предыдущей работы я, используя датчик электропроводности лаборатории L-микро, проводил исследования по определению электропроводности различный веществ и познакомился с таким методом электрохимического анализа веществ, как кондуктометрия. Узнал, что данный метод используется для определения качества продуктов.

Изучив специальную литературу, я узнал, что помимо кондуктометрии качество продуктов зависит от уровня кислотности pH. Я заинтересовался данной темой и в новой работе решил проверить качество некоторых продуктов, продаваемых в магазинах нашего города. Провел анкетирование среди учащихся нашей школы и их родителей. Анализ результатов анкетирования помогли определиться с объектом исследования: фруктовые соки и молоко.

Цель проекта: исследовать физико-химические свойства фруктовых соков и молока.

Задачи проекта:

  1. Провести анкетирование среди учащихся нашей школы и их родителей на предмет выявления их предпочтений.
  2. Изучить литературу по данной теме и познакомиться с методами необходимыми для проведения исследований.
  3. Провести эксперименты, позволяющие исследовать качество фруктовых соков и молока и сравнить полученные результаты с ГОСТ, ТРТС.
  4. Выявить влияние кислотности и электропроводности на качество напитков.
  5. По результатам работы создать иллюстрированный буклет.

Гипотеза: по электропроводности и уровню кислотности некоторых пищевых продуктов можно косвенно судить об их качестве.

Объект исследования: фруктовые соки и молоко.

Предмет исследования: уровень электропроводности и кислотности.

Методы исследования: наблюдения; экспериментальные опыты, подтверждающие качество продуктов; обработка и систематизация полученных результатов; изучение научной литературы и ресурсов сети по данной теме.

Выводы:

  1. Электропроводность продуктов прямо пропорциональна их кислотности и зависит от качества продуктов.
  2. Исследования показали, что, используя метод прямой кондуктометрии и определения уровня рН, можно косвенно судить о качестве продуктов.
  3. Молоко «Село зеленое», «Золотые луга», «Домик в деревне», «Талицкое» можно употреблять в пищу.
  4. Яблочный сок «J7», «Rich», «Добрый», «Сады придонья», «GlobalVillag» по своим показателям безопасны для здоровья.
  5. Томатные соки «Добрый» в белой упаковке, «Rich», Фруктовый сад» и «J7» можно использовать для утоления жажды.
  6. Каждый напиток имеет свои свойства, но необходимо соблюдать правильный режим приема данного напитка, чтобы он влиял на организм человека исключительно благотворно.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Смотреть похожие работы

Научно-исследовательский проект «Разработка и исследование создания устройства для помощи слабовидящим людям на основе ультразвукового датчика и микроконтроллера»

Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы

Цель работы — создание и экспериментальная проверка прототипа устройства на основе микроконтроллера Wemos D1 R1, обеспечивающего предупреждение пользователя о препятствиях и критических изменениях параметров среды (огонь, температура). Актуальность….
Посмотреть работу

Исследовательский проект «Разработка индивидуальных программ ухода за кожей на основе анализа ее типа и особенностей»

Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы

Цель проекта — создание понятного и доступного метода подбора уходовой косметики, базирующегося на объективном анализе типа кожи и ее индивидуальных потребностей. Актуальность. Многообразие косметического рынка и сложность самостоятельного подбора ср…
Посмотреть работу

Научно-исследовательский проект «Получение коллагенолитического препарата на основе внеклеточных aspergillus ustus»

Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы

Цель работы — получение препарата рекомбинантной коллагеназы Aspergillus ustus для потенциального использования в дерматологии и пластической хирургии. Актуальность. Лечение патологических рубцов (келоидных, гипертрофических) остается сложной задачей…
Посмотреть работу

Исследовательская работа «Чай горячий, ароматный и на вкус весьма приятный»

Цель: обобщить исторические данные о появлении чайного напитка на Руси, раскрыть полезные свойства чая для организма. Задачи: изучить литературу по данной теме; изучить состав чая и его свойства; провести анкетирование; провести эксперименты, выясняю…
Посмотреть работу

Презентация к исследовательской работе «Поведение кусочков льда при разных условиях»

Цель работы — экспериментальное определение условий, способствующих максимально долгому сохранению льда в твердом состоянии, и выявление материалов с наилучшими теплоизоляционными свойствами. Актуальность. Понимание свойств теплопроводности материало…
Посмотреть работу

Исследовательский проект «А вы знали, что вы едите? Тайна трансжиров»

Цель работы — изучение механизмов воздействия трансжиров на организм, диагностика последствий их употребления и оценка уровня знаний потребителей о данной проблеме. Актуальность. Рост потребления фастфуда и промышленных полуфабрикатов, содержащих тра…
Посмотреть работу

Мероприятие завершено

Конкурс, в котором работа участвует

V Международный конкурс исследовательских работ школьников «Research start 2022/2023»

Направление

Естественно-научные дисциплины

Форма представления работы

Научно-исследовательский проект

Ключевые слова

Проект "Витамины", Проект "Вода", Проект "Продукты питания", Проект по медицине, Проект по химии

Дата публикации работы

31.10.2022