Статья «Исследование органолептических свойств шоколадного мороженого»

Автор: Казакова Елена Вячеславовна

Место работы/учебы (аффилиация): Поволжский государственный технологический университет, г.Йошкар-Ола, магистр

Аннотация. В данной работе выполняется оценка качества пищевой продукции — мороженного. Подробно рассмотрен состав, определены органолептические и физико-химические показатели мороженого от разных производителей. Для исследования был выбран продукт следующего наименования: «Пломбир Шоколадный в вафельном стаканчике».

Ключевые слова: пломбир, мороженное, качество, органолептические свойства, сорт, производство, технология, качество.

Abstract. In this paper, we evaluate the quality of food products-ice cream. The composition is considered in detail, the organoleptic and physico-chemical parameters of ice cream from different manufacturers are determined. For the study, a product of the following name was selected:»Chocolate ice cream in a waffle cup».

Key words: ice cream, ice cream, quality, organoleptic properties, variety, production, technology, quality.

Loader Loading...
EAD Logo Taking too long?

Reload Reload document
| Open Open in new tab

Конкурс, в котором работа участвует

Направление

Форма представления работы

Дата публикации работы

24.01.2021

Смотреть похожие работы

Научная статья «Анализ состояния управления человеческими ресурсами как составляющей человеческого потенциала»

В статье проведен анализ состояния управления человеческими ресурсами в Донецкой Народной Республике, приведены основные проблемы управления человеческими ресурсами Донецкой Народной Республики. Актуальность. Следует отметить, что состояние управлени...

Статья «Комплексный анализ деятельности малой нефтяной компании в условиях экономического кризиса (на примере ЗАО «Алойл»)»

Актуальность темы обусловлена ролью и значением снижения затрат нефтяного бизнеса в экономике страны, а так же необходимостью создания эффективных механизмов управления затратами нефтяных компаний, позволяющих принимать своевременные управленческие р...

Статья «Организация внешнеэкономической деятельности в России»

Аннотация. Статья посвящена изучению особенностей организации региональных внешнеэкономических связей на основе организации межрегионального взаимодействия. Систематизированы современные научные подходы и приоритеты развития при организации внешней э...

Статья «Методологический подход к оценке экономической безопасности предприятий торфодобывающей отрасли на примере Тверского региона»

Статья посвящена актуальной проблеме устойчивого и экономически безопасного развития предприятий торфодобывающего сектора экономики Тверского региона. Несмотря на то что, торфяные месторождения широко представлены во всех регионах России эффективност...