Главная Работы на конкурс Предметное образование Общественно-научные дисциплины Статья «Исследование органолептических свойств шоколадного мороженого»

Статья «Исследование органолептических свойств шоколадного мороженого»

Автор: Казакова Елена Вячеславовна

Место работы/учебы (аффилиация): Поволжский государственный технологический университет, г.Йошкар-Ола, магистр

Аннотация. В данной работе выполняется оценка качества пищевой продукции — мороженного. Подробно рассмотрен состав, определены органолептические и физико-химические показатели мороженого от разных производителей. Для исследования был выбран продукт следующего наименования: «Пломбир Шоколадный в вафельном стаканчике».

Ключевые слова: пломбир, мороженное, качество, органолептические свойства, сорт, производство, технология, качество.

Abstract. In this paper, we evaluate the quality of food products-ice cream. The composition is considered in detail, the organoleptic and physico-chemical parameters of ice cream from different manufacturers are determined. For the study, a product of the following name was selected:»Chocolate ice cream in a waffle cup».

Key words: ice cream, ice cream, quality, organoleptic properties, variety, production, technology, quality.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Смотреть похожие работы

Общественно-научные дисциплины

Статья «Специфика реализации государственной миграционной политики в субъектах Российской Федерации»

Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы

В статье исследуются специфика реализации миграционной политики в субъектах Российской Федерации. Проблема контроля миграционных потоков. Динамика прибывших и выбывших мигрантов в Российской Федерации. Проблема учета и контроля мигрантов. Изучение не...

Общественно-научные дисциплины

Статья «Взаимосвязь риска и неопределенности при принятии решений»

Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы

В данной статье рассмотрена взаимосвязь риска и неопределенности. Обозначены понятия риск и неопределенность. Приведена классификация и факторы неопределенности и риска. Рассмотрены основные источники, порождающие неопределенность и риск. Также выявл...

Общественно-научные дисциплины

Статья «Клубная работа как одна из форм повышения конкурентоспособности специалиста»

Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы

В данной статье раскрывается значение конкурентоспособности как одного из ключевых качеств выпускников учреждений среднего профессионального образования. Показана роль внеучебной работы, а именно деятельность профессионального клуба в плане подготовк...

Общественно-научные дисциплины, Педагогика, психология, управление образованием

Статья «Закупочная деятельность финансово-кредитных организаций: сущность и регулирование»

Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы

Одним из инструментов регулирования внутреннего рынка, направленного на удовлетворение потребностей организаций, в том числе финансово-кредитных, являются закупки. Как и любой операционный процесс, процесс закупки представляет собой последовательност...

Общественно-научные дисциплины

Статья «Инструменты принятия оптимальных управленческих решений по обеспечению экономической стабильности хозяйствующих субъектов»

В настоящее время, особую актуальность приобретают вопросы проведения регулярного мониторинга стабильности хозяйствующих субъектов. На современном этапе развития экономических отношений, предприятия должны постоянно контролировать эффективность управ...

Общественно-научные дисциплины

Статья «Трудовая миграция в странах Евразийского Экономического союза: проблемы создания единого рынка труда»

Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы

В современных экономических условиях процессы глобализации и интеграции приобретают особое значение. Выгодные с экономической точки зрения они оказывают влияние на рынок рабочей силы посредством полной (глобализация) или частичной (интеграция) ликвид...

Мероприятие завершено

Конкурс, в котором работа участвует

Направление

Форма представления работы

Дата публикации работы

24.01.2021