Главная Работы на конкурс Предметное образование Естественно-научные дисциплины Исследовательская работа «Эликсир бодрости»

Исследовательская работа «Эликсир бодрости»

Автор: Иксанова Алина Рашидовна

Место работы/учебы (аффилиация): МБОУ СОШ № 29 г. Сургута, 10 класс

Научный руководитель: Падерина Светлана Анатольевна, учитель химии

Утро! Начало нового дня. Большинство людей начинают свой день с чашки ароматного кофе или чая. Для чего и зачем они это делаю? Ответ, конечно же, очевиден, чтобы проснуться, взбодриться, сбросить с себя остатки сна. Вот мы решили выяснить, что же такое кофеин, в чем его сила бодрости с точки зрения химии и биологии. Мы считаем, что выбранная тема актуальна, так как в настоящее время успех приходит к тому, кто успеваем сделать много дел за день.

Гипотеза: кофеин – эликсир бодрости.

Объект исследования: листовой чай и кофе различных марок.

Предмет исследования: кофеин.

Цель работы: Исследовать на  содержание кофеина чай и кофе, а также изучить процессы действие его в организме.

Задачи:

  1. Изучить научно-популярную литературу по химическому составу кофеина и его воздействию на организм.
  2. Провести эксперимент по возгонке кофеина с разными видами чая и кофе.
  3. Провести качественную реакцию на кофеин.

Методы исследования: при написании работы использовались теоретические методы — сбор и систематизация литературных данных; эмпирические — практические опыты, наблюдение.

Характер работы: практико-ориентированная.

Выводы:

  1. В процессе работы мы узнали очень много о кофеине. И наша гипотеза, что кофеин — эликсир бодрости подтверждается. Плоды «вечной бодрости», как называли кофе арабы, первоначально служили пищей странствующим племенам, населявшим Эфиопию.
  2. Количество кофеина зависит от сорта кофе, условий его произрастания, способов сбора, сушки и дальнейшей обработки. В кофейных зернах содержание кофеина колеблется от 0,8 до 1,5 процента. В натуральном растворимом кофе оно может достигать 3 — 5 процентов. Кофеин повышает интенсивность процессов возбуждения в коре больших полушарий головного мозга, однако его влияние на нервную систему зависит от силы нервных процессов и типа высшей нервной деятельности. Поэтому у части людей ответом на кофеин являются повышение активности, бодрости, снижение потребности во сне, а у других, напротив, сонливость и заторможенность. Кофеин применяют для повышения работоспособности, при спазмах сосудов головного мозга и мигрени, с целью поддержания сердечной деятельности, при отравлениях веществами, угнетающими нервную систему. У кофеина выявлено умеренное мочегонное и желчегонное действие. Хлорогеновая кислота и пепсиды, также содержащиеся в кофейных зернах, стимулируют обменные процессы, тканевое дыхание и секрецию пищеварительных желез. Кроме того, в одной чайной ложке кофе содержится 2 мг железа, что составляет седьмую часть суточной потребности в этом жизненно важном элементе.
  3. Злоупотребление кофе вызывает перевозбуждение нервной системы, срыв механизмов защиты от стрессов, провоцирует повышение уровня липидов в крови, что может способствовать развитию заболеваний сердечно-сосудистой системы. Кофеин крайне опасен при беременности, нельзя употреблять его при болезнях сердца и сосудов, гастритах, язвенной болезни желудка, камне- образовании в желчном пузыре и мочевыводящих путях. Нежелательно употребление кофе в детском возрасте — это может плохо повлиять на развитие нервной системы. Кофе снижает содержание сахара в крови, что опасно для тех, кто страдает гипогликемией. При длительном употреблении напитка формируется своеобразное пристрастие — кофеинизм.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Смотреть похожие работы

Исследовательская работа «Секреты поваренной соли: от кухни до экологии»

Цели исследования: Работа посвящена изучению поваренной соли как ценного минерала, ее полезных свойств и областей применения, а также выявлению вреда для здоровья человека и окружающей среды. Задачи включают анализ исторического значения соли, ее рол…
Посмотреть работу

Научно-исследовательская работа «Оценка качества куриных яиц»

Целью исследования является проведение сравнительной оценки качества и соответствия ветеринарно-санитарным нормам по органолептическим и физическим свойствам куриных яиц различных категорий, реализуемых в магазинах г. Твери и личном подсобном хозяйст…
Посмотреть работу

Исследовательская работа «Специи в жизни: создание уникальных смесей для кулинарии»

Цель исследования: углубленное изучение роли специй в кулинарии, исследование их свойств, принципов сочетаемости и способов создания уникальных вкусовых смесей. Задачи исследования: изучить теоретические основы; исследовать влияние специй на вкус и а…
Посмотреть работу

Исследовательский проект «Медовое исследование: изучение разнообразия и качества натурального меда»

Целью данного проекта является изучение разнообразия меда, его происхождения, качества и полезных свойств. В рамках исследования планируется провести анализ состава меда, определить его биологическую ценность, а также выявить возможные способы защиты…
Посмотреть работу

Исследовательская работа «Операция «Нутелла»

Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы

Целью моей работы является приготовление шоколадной пасты «Нутелла» из плодов какао-бобов. Задачами исследования являются: найти определение какао-бобов; определить их пользу и вред для человека; изучить историю и области применения какао-бобов; проа…
Посмотреть работу

Исследовательская работа «Укрощение строптивого или коварное молоко»

Целью нашего исследования является определение способов укрощения молока. Задачи. Для достижения этой цели нам необходимо выяснить, почему убегает молоко. Это мы узнаем, рассмотрев процессы кипения воды и молока и отследив появление молочной пены. Да…
Посмотреть работу

Мероприятие завершено

Конкурс, в котором работа участвует

Международный конкурс исследовательских работ школьников «Research start 2018/2019»

Направление

Естественно-научные дисциплины

Форма представления работы

Исследовательская работа

Ключевые слова

Проект "Продукты питания"

Дата публикации работы

28.04.2019