Главная Работы на конкурс Предметное образование Естественно-научные дисциплины Исследовательская работа «Эликсир бодрости»

Исследовательская работа «Эликсир бодрости»

Автор: Иксанова Алина Рашидовна

Место работы/учебы (аффилиация): МБОУ СОШ № 29 г. Сургута, 10 класс

Научный руководитель: Падерина Светлана Анатольевна, учитель химии

Утро! Начало нового дня. Большинство людей начинают свой день с чашки ароматного кофе или чая. Для чего и зачем они это делаю? Ответ, конечно же, очевиден, чтобы проснуться, взбодриться, сбросить с себя остатки сна. Вот мы решили выяснить, что же такое кофеин, в чем его сила бодрости с точки зрения химии и биологии. Мы считаем, что выбранная тема актуальна, так как в настоящее время успех приходит к тому, кто успеваем сделать много дел за день.

Гипотеза: кофеин – эликсир бодрости.

Объект исследования: листовой чай и кофе различных марок.

Предмет исследования: кофеин.

Цель работы: Исследовать на  содержание кофеина чай и кофе, а также изучить процессы действие его в организме.

Задачи:

  1. Изучить научно-популярную литературу по химическому составу кофеина и его воздействию на организм.
  2. Провести эксперимент по возгонке кофеина с разными видами чая и кофе.
  3. Провести качественную реакцию на кофеин.

Методы исследования: при написании работы использовались теоретические методы — сбор и систематизация литературных данных; эмпирические — практические опыты, наблюдение.

Характер работы: практико-ориентированная.

Выводы:

  1. В процессе работы мы узнали очень много о кофеине. И наша гипотеза, что кофеин — эликсир бодрости подтверждается. Плоды «вечной бодрости», как называли кофе арабы, первоначально служили пищей странствующим племенам, населявшим Эфиопию.
  2. Количество кофеина зависит от сорта кофе, условий его произрастания, способов сбора, сушки и дальнейшей обработки. В кофейных зернах содержание кофеина колеблется от 0,8 до 1,5 процента. В натуральном растворимом кофе оно может достигать 3 — 5 процентов. Кофеин повышает интенсивность процессов возбуждения в коре больших полушарий головного мозга, однако его влияние на нервную систему зависит от силы нервных процессов и типа высшей нервной деятельности. Поэтому у части людей ответом на кофеин являются повышение активности, бодрости, снижение потребности во сне, а у других, напротив, сонливость и заторможенность. Кофеин применяют для повышения работоспособности, при спазмах сосудов головного мозга и мигрени, с целью поддержания сердечной деятельности, при отравлениях веществами, угнетающими нервную систему. У кофеина выявлено умеренное мочегонное и желчегонное действие. Хлорогеновая кислота и пепсиды, также содержащиеся в кофейных зернах, стимулируют обменные процессы, тканевое дыхание и секрецию пищеварительных желез. Кроме того, в одной чайной ложке кофе содержится 2 мг железа, что составляет седьмую часть суточной потребности в этом жизненно важном элементе.
  3. Злоупотребление кофе вызывает перевозбуждение нервной системы, срыв механизмов защиты от стрессов, провоцирует повышение уровня липидов в крови, что может способствовать развитию заболеваний сердечно-сосудистой системы. Кофеин крайне опасен при беременности, нельзя употреблять его при болезнях сердца и сосудов, гастритах, язвенной болезни желудка, камне- образовании в желчном пузыре и мочевыводящих путях. Нежелательно употребление кофе в детском возрасте — это может плохо повлиять на развитие нервной системы. Кофе снижает содержание сахара в крови, что опасно для тех, кто страдает гипогликемией. При длительном употреблении напитка формируется своеобразное пристрастие — кофеинизм.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Смотреть похожие работы

Исследовательская работа «Сравнительная оценка качества молока питьевого разных производителей»

Молоко и молочные продукты отличаются от всех других продуктов питания тем, что в их составе представлены все необходимые для организма пищевые и биологически активные вещества в сбалансированном состоянии. Особо важное значение, молоко и молочные пр…
Посмотреть работу

Индивидуальный проект «Коллаген. Польза и вред»

Коллаген является важным элементом, необходимым для сохранения здоровья в организме человека. Многие рекламные компании упоминают его в отношении сохранения молодости и красоты, но не раскрывают полную информацию о его значении для здоровья. Информац…
Посмотреть работу

Проект «Молекулярная кухня: блюда, ломающие стереотипы»

Модное направление в кулинарии, которое появилось благодаря учёным. От науки в молекулярной кухне не только название. Повару нужно знать базовые принципы химии и физики, а также уметь обрабатывать еду: замораживать, эмульсировать, помещать в вакуум,…
Посмотреть работу

Исследовательский проект «Лимон — он такой один!»

Всем известна, популярная поговорка: «Если жизнь дала тебе лимоны — сделай из них лимонад!», а что если из этого потрясающего фрукта можно сделать не только лимонад, но и много чего еще? Например: горячий оздоравливающий напиток, ароматный джем, аром…
Посмотреть работу

Исследовательская работа «Молекулярная кухня — физика и химия в приготовлении пищи»

Меня заинтересовала тема молекулярной кулинарии, когда я увидела в журнале необычное блюдо, тыквенные сферы, и не смогла определить по фото, из чего они приготовлены и каким образом. Мы начали искать ответ на этот вопрос, тема показалась нам увлекате…
Посмотреть работу

Проект «Нутриенты аккумуляторы жизненной энергии»

Здоровый образ жизни подразумевает под собой не только правильный подход к употреблению продуктов для повышения уровня энергии, но и экологичное отношение к окружающему нас современного мира. Здоровый человек может существовать только в здоровой сред…
Посмотреть работу

Мероприятие завершено

Конкурс, в котором работа участвует

Международный конкурс исследовательских работ школьников «Research start 2018/2019»

Направление

Естественно-научные дисциплины

Форма представления работы

Исследовательская работа

Ключевые слова

Проект "Продукты питания"

Дата публикации работы

28.04.2019