Главная Работы на конкурс Предметное образование Естественно-научные дисциплины Исследовательская работа «Несложно, бюджетно и возможность для творчества! О возможности ферментации в домашних условиях»

Исследовательская работа «Несложно, бюджетно и возможность для творчества! О возможности ферментации в домашних условиях»

Автор: Ким Анастасия Сергеевна

Место работы/учебы (аффилиация): МБОУ Кирицкая СШ, Рязанская область, 10 класс

Научный руководитель: Одинокова Елена Павловна

Тему проекта я выбрала неслучайно и считаю, что она весьма актуальна:

  • ферментированные продукты содержат полезные для здоровья вещества, активизируют иммунитет;
  • ферментация разнообразит вкус и аромат;
  • ферментация продлевает длительность хранения продуктов;
  • ферментация позволяет повышать малоотходность сырья.

Цель проекта: исследовать условия технологии ферментации с целью получения разнообразной домашней продукции.

Задачи:

  1. Изучить и проанализировать литературу по теме.
  2. Изучить и провести сравнительную характеристику условий технологи ферментации.
  3. Исследовать целесообразность технологий в домашних условиях.
  4. Провести эксперименты по возможности ферментации разного вида сырья при различных условиях.
  5. Исследовать возможности ферментации в рамках одного продукта при разных условиях.
  6. Оценить ожидаемую экономическую эффективность.
  7. Определить перспективы работы.

Проблема (гипотеза). При изучении литературы обратила внимание, что есть противоречивая информация по условиям ферментации и решила исследовать эти различия на практике. Почему разногласия превышают аж десятки раз?

Методы исследования: изучение и обобщение, наблюдение, эксперимент, измерение, сравнение, анализ.

Объект исследования: процесс ферментации. Предмет — условия ферментации.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Смотреть похожие работы

Исследовательская работа «Секреты поваренной соли: от кухни до экологии»

Цели исследования: Работа посвящена изучению поваренной соли как ценного минерала, ее полезных свойств и областей применения, а также выявлению вреда для здоровья человека и окружающей среды. Задачи включают анализ исторического значения соли, ее рол…
Посмотреть работу

Научно-исследовательская работа «Оценка качества куриных яиц»

Целью исследования является проведение сравнительной оценки качества и соответствия ветеринарно-санитарным нормам по органолептическим и физическим свойствам куриных яиц различных категорий, реализуемых в магазинах г. Твери и личном подсобном хозяйст…
Посмотреть работу

Исследовательская работа «Специи в жизни: создание уникальных смесей для кулинарии»

Цель исследования: углубленное изучение роли специй в кулинарии, исследование их свойств, принципов сочетаемости и способов создания уникальных вкусовых смесей. Задачи исследования: изучить теоретические основы; исследовать влияние специй на вкус и а…
Посмотреть работу

Исследовательский проект «Медовое исследование: изучение разнообразия и качества натурального меда»

Целью данного проекта является изучение разнообразия меда, его происхождения, качества и полезных свойств. В рамках исследования планируется провести анализ состава меда, определить его биологическую ценность, а также выявить возможные способы защиты…
Посмотреть работу

Исследовательская работа «Операция «Нутелла»

Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы

Целью моей работы является приготовление шоколадной пасты «Нутелла» из плодов какао-бобов. Задачами исследования являются: найти определение какао-бобов; определить их пользу и вред для человека; изучить историю и области применения какао-бобов; проа…
Посмотреть работу

Исследовательская работа «Укрощение строптивого или коварное молоко»

Целью нашего исследования является определение способов укрощения молока. Задачи. Для достижения этой цели нам необходимо выяснить, почему убегает молоко. Это мы узнаем, рассмотрев процессы кипения воды и молока и отследив появление молочной пены. Да…
Посмотреть работу

Мероприятие завершено

Конкурс, в котором работа участвует

VII Международный конкурс исследовательских работ школьников «Research start» 24/25

Направление

Естественно-научные дисциплины

Форма представления работы

Научно-исследовательская работа

Ключевые слова

Проект "Продукты питания"

Дата публикации работы

09.12.2024