Главная Работы на конкурс Предметное образование Естественно-научные дисциплины Исследовательская работа «Несложно, бюджетно и возможность для творчества! О возможности ферментации в домашних условиях»

Исследовательская работа «Несложно, бюджетно и возможность для творчества! О возможности ферментации в домашних условиях»

Автор: Ким Анастасия Сергеевна

Место работы/учебы (аффилиация): МБОУ Кирицкая СШ, Рязанская область, 10 класс

Научный руководитель: Одинокова Елена Павловна

Тему проекта я выбрала неслучайно и считаю, что она весьма актуальна:

  • ферментированные продукты содержат полезные для здоровья вещества, активизируют иммунитет;
  • ферментация разнообразит вкус и аромат;
  • ферментация продлевает длительность хранения продуктов;
  • ферментация позволяет повышать малоотходность сырья.

Цель проекта: исследовать условия технологии ферментации с целью получения разнообразной домашней продукции.

Задачи:

  1. Изучить и проанализировать литературу по теме.
  2. Изучить и провести сравнительную характеристику условий технологи ферментации.
  3. Исследовать целесообразность технологий в домашних условиях.
  4. Провести эксперименты по возможности ферментации разного вида сырья при различных условиях.
  5. Исследовать возможности ферментации в рамках одного продукта при разных условиях.
  6. Оценить ожидаемую экономическую эффективность.
  7. Определить перспективы работы.

Проблема (гипотеза). При изучении литературы обратила внимание, что есть противоречивая информация по условиям ферментации и решила исследовать эти различия на практике. Почему разногласия превышают аж десятки раз?

Методы исследования: изучение и обобщение, наблюдение, эксперимент, измерение, сравнение, анализ.

Объект исследования: процесс ферментации. Предмет — условия ферментации.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Смотреть похожие работы

Исследовательская работа «Чай горячий, ароматный и на вкус весьма приятный»

Цель: обобщить исторические данные о появлении чайного напитка на Руси, раскрыть полезные свойства чая для организма. Задачи: изучить литературу по данной теме; изучить состав чая и его свойства; провести анкетирование; провести эксперименты, выясняю…
Посмотреть работу

Исследовательский проект «Парёнки: удивительное лакомство наших предков»

Цель работы: Научиться готовить одно из популярных блюд наших предков – парёнки из разных овощей, чтобы понимать особенности их питания. Задачи исследования: Для достижения поставленной цели в ходе работы решались следующие задачи: Познакомиться с ли…
Посмотреть работу

Исследовательская работа «Влияние газированных напитков на организм человека»

Цель моего исследования — узнать подробнее о сладких газированных напитках и сделать вывод – так ли они вредны для человека и стоит ли их пить? Доказать предполагаемое отрицательное влияние газированных напитков на организм человека через исследовани…
Посмотреть работу

Исследовательская работа «Спасательный круг апельсина. Почему апельсин не тонет?»

Цель исследования – узнать, от чего зависит способность апельсина плавать в воде. Исходя из этого, были поставлены следующие задачи: Изучить интернет-источники, найти научное объяснение этому явлению. Провести опыт с апельсинами в кожуре и без неё. П…
Посмотреть работу

Исследовательская работа «Белое золото на нашем столе»

Цель: исследование роли поваренной соли в жизни человека, её свойств, пользы и вреда. Задачи: Собрать интересные факты о соли. Определить сферы применения соли вне кухни. Выяснить происхождение названия «белое золото» и потенциальный вред. Провести а…
Посмотреть работу

Научно-исследовательская работа «Как сохранить хлеб свежим?»

Цель работы – найти способ, который поможет сохранить хлеб свежим дольше в домашних условиях. Для достижения цели, нам необходимо было решить следующие задачи: Подобрать и изучить литературу по теме. Выявить причину появления плесени. Провести экспер…
Посмотреть работу

Мероприятие завершено

Конкурс, в котором работа участвует

VII Международный конкурс исследовательских работ школьников «Research start» 24/25

Направление

Естественно-научные дисциплины

Форма представления работы

Научно-исследовательская работа

Ключевые слова

Проект "Продукты питания"

Дата публикации работы

09.12.2024