Главная Работы на конкурс Предметное образование Естественно-научные дисциплины Исследовательская работа «Несложно, бюджетно и возможность для творчества! О возможности ферментации в домашних условиях»

Исследовательская работа «Несложно, бюджетно и возможность для творчества! О возможности ферментации в домашних условиях»

Автор: Ким Анастасия Сергеевна

Место работы/учебы (аффилиация): МБОУ Кирицкая СШ, Рязанская область, 10 класс

Научный руководитель: Одинокова Елена Павловна

Тему проекта я выбрала неслучайно и считаю, что она весьма актуальна:

  • ферментированные продукты содержат полезные для здоровья вещества, активизируют иммунитет;
  • ферментация разнообразит вкус и аромат;
  • ферментация продлевает длительность хранения продуктов;
  • ферментация позволяет повышать малоотходность сырья.

Цель проекта: исследовать условия технологии ферментации с целью получения разнообразной домашней продукции.

Задачи:

  1. Изучить и проанализировать литературу по теме.
  2. Изучить и провести сравнительную характеристику условий технологи ферментации.
  3. Исследовать целесообразность технологий в домашних условиях.
  4. Провести эксперименты по возможности ферментации разного вида сырья при различных условиях.
  5. Исследовать возможности ферментации в рамках одного продукта при разных условиях.
  6. Оценить ожидаемую экономическую эффективность.
  7. Определить перспективы работы.

Проблема (гипотеза). При изучении литературы обратила внимание, что есть противоречивая информация по условиям ферментации и решила исследовать эти различия на практике. Почему разногласия превышают аж десятки раз?

Методы исследования: изучение и обобщение, наблюдение, эксперимент, измерение, сравнение, анализ.

Объект исследования: процесс ферментации. Предмет — условия ферментации.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Смотреть похожие работы

Исследовательский проект «Я – нутрициолог! Составляем программу правильного питания»

Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы

Эта тема актуальна во все времена, потому что каждый человек хочет иметь здоровый и стройный организм, чистую кожу, здоровые суставы и позвоночник, красивые волосы, ногти, зубы и т.д. От сбалансированного питания зависит наше настроение, сон, насколь…

Индивидуальный проект «Горькая правда о сладких газировках»

Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы

Мы все куда-то спешим, на работу, в школу. Времени на готовку домашней еды не хватает, поэтому наш рацион состоит из пищи быстрого приготовления. Обычная вода надоедает человеку, и он заменяет её чаем, кофе или газировками, не задумываясь о их вреде….

Исследовательская работа «Влияние сладкого газированного напитка «Кока-кола» на организм человека»

В современном мире дети всех возрастов и взрослые все больше пьют газированные напитки, но при этом все знают, что газировки очень вредны для здоровья. А почему напиток вреден и почему мы должны ограничивать себя в употреблении этих напитков, в этом…

Исследовательский проект «Йод — элемент жизни»

Актуальность темы данного проекта заключается в том, что Ивановская область входит в число эндемичных по йоду регионов. Содержание йода в ежедневных продуктах питания не соответствует его потребности для растущего организма. После того, как была отме…

Исследовательская работа «Антибиотики: вред или польза»

Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы

В современном мире невозможно обойтись без антибиотиков. Они часто выписываются врачами для лечения воспалительных процессов внутри организма, лечении акне, и т.д. Когда были открыты антибиотики? Есть ли у антибиотиков отрицательные стороны, какие по…

Исследовательская работа «Безумство еды»

Молекулярная кухня является новым и интересным направлением современной кухни. Новый подход к еде. Молекулярной кухней является любой процесс приготовления блюд, в ходе которого продукт меняет свою молекулярную структуру, как варка яйца. На самом дел…

Конкурс, в котором работа участвует

Направление

Форма представления работы

Ключевые слова

Дата публикации работы

09.12.2024