Научно-исследовательская работа на тему: «Целебные свойства народного чая «Башхырт»

На Руси, как и у других народов, целебные свойства растений известны были с глубокой древности. Обычными лекарствами были полынь, крапива, хрен, ясень, можжевельник, подорожник, береза и др. У народов Башкортостана наиболее популярными были душица, зверобой, чабрец, листья смородины, малины и других растений. Средствами народной медицины пользуются и сегодня, несмотря на огромное количество химических лекарственных препаратов. До наших дней дошёл старинный рецепт старожилов Бурзянского района, по которому ферментируется сбор из 7 трав. Современники дали этому чаю название «Башхырт», по одноименному перевалу, где собирались эти травы, а в древние времена и в Средневековье пролегал Великий шёлковый путь — караванная дорога из Китая в страны Средней и Передней Азии.

Цель нашего исследования: оценить целебные свойства чая «Башхырт».

Задачи:

1. Приготовить чай «Башхырт» по старинной технологии.
2. Провести эксперимент по оценке антибактериальных свойств чая.
3. Определить содержание витамина С в чае и в сборе для чая.
4. Разработать рекомендации по применению чая.

Актуальность исследований заключается в востребованности новых знаний и средств для поддержания своего здоровья в современных условиях.

Гипотеза исследования: чай «Башхырт» обладает целебными свойствами.

Практическая значимость. Наши исследования могут пополнить доказательную базу эффективности старинных ферментированных чаёв и служить для популяризации трав родного края.

Объект исследования: Чай «Башхырт» и сбор для этого чая, в состав входят цветки душицы обыкновенной, зверобоя продырявленного, чабреца, листья смородины черной, малины обыкновенной, вишни степной, земляники лесной.

Предмет исследования: содержание витамина С в чае и в сборе для чая; антибактериальные свойства.

Для достижения цели применены следующие методики:

• методика приготовления иван-чая Корсун В.Ф., соответствует народной технологии, включает несколько стадий: сбор растений; сортировку и подвяливание; скручивание; 72 часовую ферментацию и сушку;
• методика приготовления экстракта чая, 2 грамма чая заливается 100 мл кипяченной воды, 20 минут томится на водяной бане;
• методика приготовления питательной среды ГМФ – АГАР, готовится на основе экстракта чая по инструкции;
• метод посева воздуха Омелянского;
• методика приготовления препарата для микроскопирования;
• определение витамина С методом йодометрии.