Главная Работы на конкурс Предметное образование Естественно-научные дисциплины Исследовательская работа «Загадки плесени и хлеба»

Исследовательская работа «Загадки плесени и хлеба»

Автор: Петрова Надежда Валентиновна

Место работы/учебы (аффилиация): МКОУ СОШ №20 с. Новая Деревня, Ставропольский край, 6 класс

Научный руководитель: Бражник Ольга Павловна, учитель биологии

Цель работы: определить виды плесени, появляющиеся на хлебе и сорт хлеба, наиболее устойчивого к поражению плесенью

Задачи:

  • расширить свои знания о плесневых грибах через работу с научной литературой;
  • выяснить время появления плесени на различных сортах хлеба;
  • определить виды плесени, растущей на хлебе.

Объект исследования: хлеб девяти сортов разных производителей («Кочубеевский БМП», «Кочубеевский ИП Поликарпов», «Городской белый», «Городской серый», «Адыге-Хабльский серый», «Адыге-Хабльский на сыворотке», «Черкесский на сыворотке», «Адыге-Хабльский ржаной», «Домашней выпечки»).

Актуальность работы определяется тем, что мы каждый день употребляем в пищу хлеб, при этом, не всегда обращаем внимание на его внешний вид и условия хранения. Около 30% хлебобулочных изделий подвержены плесневым грибам. Их споры, попадая на хлеб, сначала появляются на его корке, а затем и на всем продукте, такой хлеб очень опасен для здоровья человека. Поэтому, в исследовательской работе мы выяснили все ли сорта хлеба одинаково легко покрываются плесенью, какой сорт хлеба более устойчив к плесени, какие виды плесени появляются на хлебе, какое влияние на человека может оказать употребление в пищу заплесневелого хлеба.

Практическая значимость: мое исследование проведено для наглядного представления морфологии плесневых грибов и определения вида хлеба, наиболее подверженного заражению плесенью.

Один комментарий на ««Исследовательская работа «Загадки плесени и хлеба»»»

  1. Махамбетова Дария Ауесханқызы

    прекрасная работа

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Смотреть похожие работы

Исследовательская работа «Контроль качества молочных смесей для детского питания, исследование безопасности их состава»

Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы

Цель: исследовать качественный и количественный состав сухих молочных смесей, предназначенных для детского питания с 0 до 6 месяцев. Для достижения поставленной цели необходимо выполнить следующие задачи исследования: изучить информацию о нарушениях…

Презентация «Лабораторное оборудование для изучение роста растений с использованием различных гидропонных методов»

В кружке Луна 2040 мы занимаемся выращиванием растений в гидропонике используя разные методы. Для сравнения этих методов я захотел сделать специальное лабораторное оборудование. Это важно, чтобы обеспечивать людей продовольствием в условиях истощения…

Исследовательская работа «Значение влажности воздуха в жизни человека»

Цель работы: основываясь на измерениях влажности в различных помещениях, разработать рекомендации по сохранению комфортной для человека влажности. Задачи исследования: Изучить теоретический материал по теме: «Влажность воздуха». Выяснить, какими приб…

Исследовательская работа «Красота спасает урожай»

Цель работы: повысить урожай овощей и в то же время сделать овощные грядки нарядными и привлекательными. Задачи исследования: выбрать вид и сорт овощей для исследования, собрать информацию из литературы и Интернет-источников о выращивании овощей и сп…

Исследовательская работа «Химия идеального блина: роль кислотности и газообразования»

Цель проекта: исследовать, как кислотность среды и интенсивность газообразования в тесте влияют на структуру, пористость и вкус блина. В работе были применены теоретический, эмпирический, практический методы. Объект исследования: блины. Предмет иссле…

Исследовательская работа «Сукцессии в водном микромире. Последствия загрязнений»

Цель работы: создать водный микромир и провести наблюдение за сукцессией под влиянием различных видов загрязнений. Задачи: Создать водный микромир; Провести наблюдение за сукцессией в созданном микромире; Провести эксперимент на загрязнение микромира…

Мероприятие завершено

Конкурс, в котором работа участвует

Направление

Форма представления работы

Ключевые слова

Дата публикации работы

12.04.2025