Главная Работы на конкурс Предметное образование Естественно-научные дисциплины Исследовательская работа «Определение наличия витамина С в пробах фруктов и промышленных соках г. Анадырь»
Исследовательская работа «Определение наличия витамина С в пробах фруктов и промышленных соках г. Анадырь»
Автор: Закирова Алиса Андреевна
Место работы/учебы (аффилиация): ГАОУ ЧАО «Чукотский окружной профильный лицей», г. Анадырь, 10 класс
Научный руководитель: Чимидова Марина Владимировна
Суточная потребность в витамине ничтожно мала, поэтому витамины относят к микронутриентам, но они способствуют усвоению макронутриентов – это белки, жиры, углеводы, но именно от обеспеченности витаминами зависит нормальная работа иммунной системы и энергетический обмен. По данным НИИ питания РАМН, около 80-100 % детского населения испытывают дефицит витамина С, причем недостаток в этом витамине наблюдается на протяжении всего года.
Цель: определить в условиях школьной лаборатории в какие продукты питания наиболее богаты витамином С и рекомендовать их обучающимся для регулярного употребления.
Задачи:
- Выяснить значение витамина С в образовании ферментов, веществ антиоксидантов, уничтожающих перекисные соединения в организме, повышающие иммунитет.
- Рассмотреть экологическое значение витамина С.
- Рассмотреть биохимические свойства витамина С.
- Ознакомиться с методами определения витамина С
- Выяснить с помощью метода йодометрии в каких именно соках и фруктах содержится наибольшее количество витамина С.
- Провести опрос-анкету обучающихся, как часто они употребляют продукты питания, содержащие витамин С.
Гипотеза: если выяснить, в каких продуктах содержится наибольшее количество витамина С, то эти продукты можно рекомендовать для регулярного употребления.
Предмет исследования: витамин С.
Объект исследования: фрукты и соки.
Были использованы методы исследования: метод эксперимента – йодометрия; анкетирование (в котором принимало участие 58 человек).
Данная работа носит как теоретический, так и прикладной характер, так как изучались научные данные о свойствах и физиологическом воздействии витамина С на организм человека; экспериментальным путём доказано наличие витамина С в отдельных продуктах, даны рекомендации при выборе продуктов.
Смотреть похожие работы
Исследовательская работа «Витамин С! Кто чемпион?»
Исследовательская работа «Химические тайны сосны»
Проект «Значение витаминов и минералов для подростков. Влияние на рост, развитие и спортивные достижения»
Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы
Исследовательская работа «Обеспеченность организма учеников 7 класса витаминами»
Исследовательская работа «Определение содержания витамина С в яблоках разных сортов»
Исследовательский проект «Витамины и их роль в жизнь ученика»
Мероприятие завершено

Добавить комментарий