Главная Работы на конкурс Предметное образование Естественно-научные дисциплины
Исследовательская работа «Определение содержания витамина С в яблоках разных сортов»
Автор: Аренин Антон Андреевич
Место работы/учебы (аффилиация): МБУДО ЦДО "Развитие" г. Пущино, г.о. Серпухов, Московская область, 10 класс
Научный руководитель: Видягина Елена Олеговна
Много людей предпочитают употреблять яблоки, так как они обладают великолепным вкусом. Яблоня известна человечеству на протяжении более 4 тысяч лет, а сами яблоки занимают лидирующие позиции среди фруктов, будучи доступными и любимыми во всем мире. Они также обладают множеством лечебных свойств. Содержащиеся в яблоках флавоноиды и витамины, являющиеся антиоксидантами и коферментами, снижают вероятность сердечно-сосудистых помогают в снижении риска нейродегенеративных заболеваний, таких как болезни Альцгеймера и Паркинсона.
Витамин С, известный также как аскорбиновая кислота, представляет собой необходимый компонент, играющий важную роль в поддержании здоровья и гомеостаза организма. Аскорбиновая кислота помогает организму лучше справляться со стрессами, а также способствует замедлению процессов старения и сохранению красоты, также она способствует ускорению процесса заживления и укрепляет иммунную систему. Важно отметить, что этот витамин не может синтезироваться самим организмом, поэтому его нужно регулярно получать с пищей. Особенно много витамина С содержится в составе овощей и фруктов, а также в зелени и говяжьей печени.
Если учесть, что яблоки является одним из самых популярны фруктов в России круглый год, то анализа такого важного компонента, как витамина С в составе яблок является актуальным. В связи с тем, что информация по различным содержанию витамина С в различных сортах яблок не является общедоступной, и существует мнение, что кислый вкус яблок связан с содержанием аскорбиновой кислоты, то исследования в данном направлении соответствуют понятиям новизна.
Цель работы: определить содержание витамина C в яблоках разных сортов, находящихся в продаже в г. Пущино.
Для достижения поставленной цели решались следующие задачи:
- Выяснить, в яблоках каких сортов содержится наибольшее и наименьшее количество витамина С;
- Выяснить, насколько сильно отличается содержание количества витамина С в яблоках разных сортов;
- Сравнить количество витамина С в исследуемых нами яблоках.
Предмет исследования: содержание витамина С в разных сортах яблок. Объект — яблоки разных сортов.
Гипотеза: разные сорта яблок имеют разное содержание витамина С в своём составе.
Выводы:
- Наибольшее количество витамина С содержится соке яблок сорта Гала (962 мг /л), в то время как наименьшее – в сорте Гренни Смит (281 мг/л).
- Среднее содержание витамина С соке в исследуемых нами яблок шести сортов примерно 602 мг/л.
- Все 6 исследуемых сортов можно поделить на две группы: с малым содержанием витамина С и высоким содержанием витамина С. К группе малого содержания витамина С можно отнести сорта Гренни Смит, Симиренко и Либерти (содержание витамина С в соке в среднем 340 мг/л). К группе высокого содержания витамина С соответственно относятся сорта Богатырь, Ред Джед и Гала (содержание витамина С в соке в среднем 864 мг/л).
Смотреть похожие работы
Исследовательский проект «Витамины и их роль в жизнь ученика»
Презентация «Динамика убывания витамина C при разных методах хранения напитков»
Презентация к исследовательской работе «Выращивание микрозелени в домашних условиях. Определение содержания витамина С в микрозелени»
Проект «Железо: его роль в организме человека и его источники в продуктах питания»
Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы
Добавить комментарий