Главная Работы на конкурс Предметное образование Естественно-научные дисциплины Исследовательская работа «Определение наличия витамина С в пробах фруктов и промышленных соках г. Анадырь»

Исследовательская работа «Определение наличия витамина С в пробах фруктов и промышленных соках г. Анадырь»

Автор: Закирова Алиса Андреевна

Место работы/учебы (аффилиация): ГАОУ ЧАО "Чукотский окружной профильный лицей", г. Анадырь, 10 класс

Научный руководитель: Чимидова Марина Владимировна

Суточная потребность в витамине ничтожно мала, поэтому витамины относят к микронутриентам, но они способствуют усвоению макронутриентов – это белки, жиры, углеводы, но именно от обеспеченности витаминами зависит нормальная работа иммунной системы и энергетический обмен. По данным НИИ питания РАМН, около 80-100 % детского населения испытывают дефицит витамина С, причем недостаток в этом витамине наблюдается на протяжении всего года.

Цель: определить в условиях школьной лаборатории в какие продукты питания наиболее богаты витамином С и рекомендовать их обучающимся для регулярного употребления.

Задачи:

  1. Выяснить значение витамина С в образовании ферментов, веществ антиоксидантов, уничтожающих перекисные соединения в организме, повышающие иммунитет.
  2. Рассмотреть экологическое значение витамина С.
  3. Рассмотреть биохимические свойства витамина С.
  4. Ознакомиться с методами определения витамина С
  5. Выяснить с помощью метода йодометрии в каких именно соках и фруктах содержится наибольшее количество витамина С.
  6. Провести опрос-анкету обучающихся, как часто они употребляют продукты питания, содержащие витамин С.

Гипотеза: если выяснить, в каких продуктах содержится наибольшее количество витамина С, то эти продукты можно рекомендовать для регулярного употребления.

Предмет исследования: витамин С.

Объект исследования: фрукты и соки.

Были использованы методы исследования: метод эксперимента – йодометрия; анкетирование (в котором принимало участие 58 человек).

Данная работа носит как теоретический, так и прикладной характер, так как изучались научные данные о свойствах и физиологическом воздействии витамина С на организм человека; экспериментальным путём доказано наличие витамина С в отдельных продуктах, даны рекомендации при выборе продуктов.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Смотреть похожие работы

Исследовательский проект «Витамины и их роль в жизнь ученика»

Здоровье человека во многом зависит от того, насколько полезную пищу мы употребляем. Польза продуктов основана на содержании в них полезных веществ – витаминов и микроэлементов. Особенно важны витамины в рационе детей. Им они необходимы для роста, пр…

Презентация «Динамика убывания витамина C при разных методах хранения напитков»

Одним из наиболее простых способов получения витамина С и поддержания его на необходимом уровне является систематическое употребление соков, но большинство людей после покупки выпивают сок не сразу, и он остается храниться в домашних условиях, и инте…

Презентация к исследовательской работе «Выращивание микрозелени в домашних условиях. Определение содержания витамина С в микрозелени»

Проблема: при хранении любой пищи растительного происхождения часть полезных свойств всегда теряется, а микрозелень всегда можно употреблять свежей, сохраняя все ценные вещества. Действительно ли этот продукт так полезен, как о нём говорят и так прос…

Проект «Железо: его роль в организме человека и его источники в продуктах питания»

Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы

Изучение физиологической роли железа в организме человека является важной задачей современной науки. Железо, как химический элемент, играет ключевую роль в жизнедеятельности человеческого организма, выполняя ряд важных функций. Оно является неотъемле…

Исследовательский проект «Лимон — он такой один!»

Всем известна, популярная поговорка: «Если жизнь дала тебе лимоны — сделай из них лимонад!», а что если из этого потрясающего фрукта можно сделать не только лимонад, но и много чего еще? Например: горячий оздоравливающий напиток, ароматный джем, аром…

Проект «Витамин С в соках»

В наши дни, большинство людей на элементарном уровне могут представить что такое витамины и как они влияют на нашу жизнь. Одним из ключевых для человека является Витамин С ,он принимает участие во всех видах обмена веществ, активизирует действие неко…

Мероприятие завершено

Конкурс, в котором работа участвует

Направление

Форма представления работы

Ключевые слова

Дата публикации работы

22.03.2024