Главная Работы на конкурс Предметное образование Естественно-научные дисциплины
Проект «Исследование качества чая»
Автор: Чикин Олег Александрович, Ильина Арина Владимировна, Фролов Артём Ильич, Соколова Татьяна Алексеевна
Место работы/учебы (аффилиация): МБОУ СОШ №1 МО «Барышский район», Ульяновская область, 8 класс
Научный руководитель: Филина Елена Валерьевна
В СМИ почти ежедневно транслируется информация о технологии производства продуктов, правилах выбора и влияния на организм тех или иных веществ, входящих в состав продуктов питания. Чай-один из самых распространенных напитков на планете, который употребляют и взрослые, и дети, поэтому нас заинтересовал вопрос о качестве данного продукта. По употребляемости чай уступает место только воде. Чай полезен для здоровья, омоложения и снижения веса. Этот замечательный напиток можно пить горячим, чтобы согреться, или холодным, чтобы охладиться.
С конца 1970- х годов пакетированный чай вытесняет прессованные чаи и становится одним из самых популярных. Что касается качества, то представленные в продаже чаи очень сильно различаются. Некоторые производители выпускают высококачественный рассыпной чай в пакетированной форме, из которых получают весьма качественный напиток.
В настоящее время на прилавках наших магазинов представлен огромный ассортимент чая. Однако, далеко не все сорта обладают хорошим качеством и соответственно пользой, поэтому биохимическое исследование разных сортов чая, является весьма актуальным.
Гипотеза: мы предполагаем, что в условиях школьной лаборатории возможно изучить качество чая.
В связи с растущей популярностью пакетированного чая в России целью нашего исследования является изучение с помощью доступных химических реактивов различных марок пакетированного чая, популярного в нашей стране, и сравнение их качества с качеством листового чая.
Выводы. В ходе проделанной работы мы определили качество листового и пакетированного чая различных марок. Мы выявили, что среди исследуемых марок чая наиболее качественными являются Ahmad зелёный (листовой) и Майский чёрный Отборный (пакетированный). Выдвинутая нами гипотеза о возможности определения качества чая в условиях школьной лаборатории подтвердилась. Нам удалось выявить основные компоненты чая, сравнить их свойства. Органолептический и химический анализ чая позволяет определить качество чая. Поставленные нами цели и задачи достигнуты.
Смотреть похожие работы
Научно-исследовательская работа «Сравнительное исследование влияния пастеризации на ферментные системы, белковые фракции, витаминный комплекс, окислительную стабильность и микробные сообщества пастеризованного и нативного молока»
Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы
Проектная работа «Культура питания школьника и влияние фастфуда»
Исследовательская работа «Удивительные свойства хвои»
Проектная работа «Яркие вкусы Южной Кореи»
Исследовательский проект «Математика на кухне. Продлеваем срок годности вафель»
Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы
Проект «Влияние почвенных азотофиксаторов из экосистем разного типа на развитие свеклы»
Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы
Мероприятие завершено
Добавить комментарий