Исследовательская работа «Содержание витамина С в овощах и фруктах»

Целью исследования представленной работы является определение наличия и количества витамина С в свежеотжатых соках из фруктов и овощей и в промышленных соках; проведение анкетирования среди учеников класса «Чему отдают свое предпочтение мои одноклассники: свежим фруктам или сокам промышленного производства?», определение и сравнение стоимости соков собственного приготовления и аналогичных промышленных; наиболее богатые витамином продукты рекомендовать для регулярного употребления.

Объект исследования: свежеотжатые и промышленные соки (яблочный, киви, томатный сок, апельсиновый, мандариновый, морковный, сок свеклы, капустный).

Предмет исследования: витамин С.

Для достижения цели я поставила следующие задачи:

1. Выяснить значение витамина С для оптимальной работы организма.
2. Ознакомиться с биохимическими свойствами и методами определения витамина С.
3. С помощью метода йодометрии выяснить в каких фруктах или овощах содержится наибольшее количество витамина С.
4. Рекомендовать их для употребления.
5. Провести опрос-анкету обучающихся, как часто они употребляют продукты питания, содержащие витамин С.

Методы исследования: йодометрия; анкетирование (в котором принимало участие 30 человек).

Гипотеза: я предположила, что содержание витамина С больше в свежеотжатых соках и их следует рекомендовать для регулярного употребления

Теоретическая значимость заключается в анализе научной литературы, изучение научных данных о свойствах и физиологическом воздействии витамина С на организм человека.

Практическая значимость заключается в формулировке выводов по результатам исследования; создание рекомендаций при выборе продуктов для регулярного употребления.