Исследовательский проект «Наличие красителей в напитках»

Связь питания и здоровья была подмечена еще в древности. Люди видели, что от неправильного питания дети плохо растут и развиваются, взрослые болеют, быстро утомляются, плохо работают и даже погибают. Пищевые продукты должны быть безвредными и безопасными. Знаем ли мы, чем питаемся сегодня? От натурального хозяйства и продуктов, выращенных своими руками и сохранивших полезные свойства, мы перешли к продуктам, изготовляемым в промышленных количествах. Для увеличения сроков хранения и улучшения их вкусовых качеств, запаха и цвета, в большую часть этих продуктов добавляют красители, консерванты, загустители и много другое. Производители этой продукции не задумываются о том, какой вред они наносят здоровью потребителей. Для нормальной жизнедеятельности человека необходимо не только правильное сочетание белков, жиров и углеводов, но и обязательное потребление не менее 2 литров в сутки воды. А «правильной» ли жидкостью мы утоляем жажду?

Совсем недавно на школьном празднике я заметила, что мои одноклассники при утолении жажды употребляют газированную воду. И я решила узнать об истории появления этого продукта, и почему она такая яркая и привлекательная. С вопросом о том, почему газированная вода таких ярких оттенков, я обратилась к руководителю моего кружка «Чудеса в пробирке» Центра образования «Точка роста», которая объяснила, что все дело в красителях, которые бывают натуральными и искусственными.

Актуальность данной темы заключается в том, чтобы определить, какие производители газированной воды используют натуральные красители и насколько уровень кислотности напитка соответствует нормам.

Объект исследования: вид красителей, используемых в газированных напитках, продаваемые в торговой сети Новоалександровского муниципального округа.

Предмет исследования: определение вида красителей и уровня кислотности газированных напитках, продаваемые в торговой сети Новоалександровского муниципального округа.

Цель: определить вид красителей и уровень кислотности в шести газированных напитках, продаваемых в торговой сети Новоалександровского муниципального округа.

Для решения цели поставили следующие задачи:

• найти информацию о происхождении газированной воды;
• узнать о видах пищевых красителей, добавляемых в газированную воду;
• определить вид пищевых красителей в напитках;
• определить кислотность напитков;

Гипотеза: можно ли простым способом определить вид красителя и кислотность газированных напитков.

Методами исследования  стали: поисковый, сравнительный, аналитический, экспериментальный, мониторинг.

Результаты и выводы:

1. Отвечая на вопрос гипотезы, я пришла к выводу, что можно определить простым способом вид красителя и кислотность газированных напитков. Проведенные мною исследования показали, что большинство производителей газированных напитков со вкусом апельсина, продаваемых в торговой сети Новоалександровского городского округа используют искусственные красители.