Главная Работы на конкурс Предметное образование Естественно-научные дисциплины Исследовательская работа «Занимательное пироговедение: научные основы выпечки»

Исследовательская работа «Занимательное пироговедение: научные основы выпечки»

Автор: Подстречна Александра Витальевна

Место работы/учебы (аффилиация): МКОУ Новоживотинновская СОШ, Воронежская область, 7 класс

Научный руководитель: Ярцева Зоя Сергеевна

Актуальность темы исследования: для того, чтобы приготовить вкусные пироги, кексы и другую вкусную выпечку, нужны определенные знания, навыки и опыт, а приготовление теста – это эксперименты и опыты на нашей кухне с продуктами и условиями приготовления.

Цель исследовательского проекта: изучить свойства основных продуктов, из которых состоит тесто, и некоторые правила, которые нужно знать, чтобы выпечка всегда была пышной и вкусной.

Главный вопрос, который нас заинтересовал: «Связана ли кулинария с наукой и исследованиями?»

Наша гипотеза: для того, чтобы приготовить самую вкусную выпечку, нужно понимать, что в ней происходит при приготовлении.

Для достижения цели и проверки гипотезы нами были поставлены следующие задачи:

  1. Изучить литературу по теме исследования.
  2. Поставить модельные опыты, поясняющие этапы и правила, которые важно выполнять при приготовлении выпечки.
  3. Экспериментальным путем исследовать свойства некоторых продуктов и некоторые стадии приготовлении выпечки.
  4. Сделать выводы, подготовить информационный продукт исследовательского проекта.

Объект исследования: домашняя выпечка (мучные кулинарные изделия).

Предмет исследования: свойства продуктов, физические, химические и биологические основы приготовления выпечки.

Методы исследования:

  • теоретический (работа с литературой — книги, статьи, Интернет-источники);
  • эмпирический (наблюдение, сравнение, анализ и т.п.);
  • практический (модельные и демонстрационные опыты, анализы, эксперименты).

Один комментарий на ««Исследовательская работа «Занимательное пироговедение: научные основы выпечки»»»

  1. Гоша М.

    Шикарная работа, как раз к празднику. Спасибо!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Смотреть похожие работы

Исследовательская работа «Стоят ли торты того, чтоб их ели?»

Цель исследования: Приготовить вкусный и безопасный для здоровья торт без вредных добавок и угостить им одноклассников. Задачи исследования: Изучить историю происхождения торта; Проанализировать состав современных магазинных тортов; Рассмотреть влиян…

Исследовательский проект «Настольная игра «Семь чудес Красноярского края»

Цель: Создание настольной игры «Семь чудес Красноярского края», способствующей повышению осведомленности о природных памятниках региона и их значении. Задачи: Сбор информации по теме проекта. Разработка правил настольной игры «Семь чудес Красноярског…

Исследовательский проект «Загадочный предмет»

Цель – изучить маслобойку и её роль в изготовлении сливочного масла. Задачи включают: выяснение истории и видов маслобоек; анализ конструкции и принципа работы; изучение технологии производства масла; проведение эксперимента по приготовлению масла до…

Исследовательская работа «Секреты поваренной соли: от кухни до экологии»

Цели исследования: Работа посвящена изучению поваренной соли как ценного минерала, ее полезных свойств и областей применения, а также выявлению вреда для здоровья человека и окружающей среды. Задачи включают анализ исторического значения соли, ее рол…

Исследовательская работа «Особенности приготовления фондю. История фондю»

Цель работы: Проанализировать существующий фондю ассортимент, на основании исследований разработать собственный ассортимент и рассмотреть технологию их приготовления. Задачи: Доказать актуальность выбранной темы. Дать краткую историческую справку воз…

Исследовательский проект «Роботизированное устройство для осуществления строительных работ в дорожном хозяйстве»

Цель проектной работы: Создать прототип роботизированного устройства для сокращения рисков причинения вреда жизни и здоровью человека при осуществлении дорожного строительства. Задачи: Изучить принципы строительства дорог и выполнения дорожных работ….

Мероприятие завершено

Конкурс, в котором работа участвует

Направление

Форма представления работы

Ключевые слова

Дата публикации работы

26.12.2023