Главная Работы на конкурс Предметное образование Естественно-научные дисциплины Исследовательская работа «Занимательное пироговедение: научные основы выпечки»
Исследовательская работа «Занимательное пироговедение: научные основы выпечки»
Автор: Подстречна Александра Витальевна
Место работы/учебы (аффилиация): МКОУ Новоживотинновская СОШ, Воронежская область, 7 класс
Научный руководитель: Ярцева Зоя Сергеевна
Актуальность темы исследования: для того, чтобы приготовить вкусные пироги, кексы и другую вкусную выпечку, нужны определенные знания, навыки и опыт, а приготовление теста – это эксперименты и опыты на нашей кухне с продуктами и условиями приготовления.
Цель исследовательского проекта: изучить свойства основных продуктов, из которых состоит тесто, и некоторые правила, которые нужно знать, чтобы выпечка всегда была пышной и вкусной.
Главный вопрос, который нас заинтересовал: «Связана ли кулинария с наукой и исследованиями?»
Наша гипотеза: для того, чтобы приготовить самую вкусную выпечку, нужно понимать, что в ней происходит при приготовлении.
Для достижения цели и проверки гипотезы нами были поставлены следующие задачи:
- Изучить литературу по теме исследования.
- Поставить модельные опыты, поясняющие этапы и правила, которые важно выполнять при приготовлении выпечки.
- Экспериментальным путем исследовать свойства некоторых продуктов и некоторые стадии приготовлении выпечки.
- Сделать выводы, подготовить информационный продукт исследовательского проекта.
Объект исследования: домашняя выпечка (мучные кулинарные изделия).
Предмет исследования: свойства продуктов, физические, химические и биологические основы приготовления выпечки.
Методы исследования:
- теоретический (работа с литературой — книги, статьи, Интернет-источники);
- эмпирический (наблюдение, сравнение, анализ и т.п.);
- практический (модельные и демонстрационные опыты, анализы, эксперименты).
Один ответ для «Исследовательская работа «Занимательное пироговедение: научные основы выпечки»»
Смотреть похожие работы
Исследовательская работа «Солёные расследования: изучаем морскую и пищевую соль»
Исследовательская работа «Био‑асфальт в северных регионах на примере Ханты-Мансийского автономного округа — Югра: физико‑географический анализ»
Исследовательский проект «Шлем будущего. Концепция интеллектуальной адаптивной защиты»
Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы
Проект «Оригами + геометрия = оригаметрия»
Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы
Научно-исследовательский проект «Проволока в руках художника: переплетение науки и искусства»
Исследовательская работа «Биоэнергетическая установка для тепличного хозяйства»
Мероприятие завершено

Добавить комментарий