Главная Работы на конкурс Предметное образование Естественно-научные дисциплины Проект «Загадочная и удивительная плесень. Определение сорта хлеба, наиболее устойчивого к появлению плесени»

Проект «Загадочная и удивительная плесень. Определение сорта хлеба, наиболее устойчивого к появлению плесени»

Автор: Пахомов Никита Ильич

Место работы/учебы (аффилиация): ГБОУ СОШ №5 "ОЦ "Лидер", г.о. Кинель, Самарская область, 6 класс

Научный руководитель: Куприянова Светлана Геннадьевна

Несмотря на множество научных исследований, активное развитие микробиологии, плесень остается одной из загадок нашего мира, она до конца не изучена и может принести человеку, как пользу, так и вред.

Цель работы: определить сорт хлеба, наиболее устойчивый к плесневым грибам.

Задачи:

  • познакомиться со строением и жизнедеятельностью плесневых грибов, выявить условия, необходимые для их развития;
  • выявить роль плесневых грибов в природе и их значение в жизни человека;
  • выяснить время появления плесени на различных сортах хлеба;
  • рассмотреть плесень под микроскопом;
  • дать рекомендации по правильному хранению хлебобулочных изделий.

Объект исследования: хлеб пшеничный, хлеб ржаной, нарезной батон.

Предмет исследования: развитие плесени на поверхности хлеба в разных условиях при комнатной температуре.

В результате проведенного исследования мы выяснили, что для появления и развития плесени необходимыми условиями являются высокая влажность воздуха и тепло. На высыхающем хлебе плесень не развивается. Наиболее подвержен плесени пшеничный хлеб, ржаной хлеб плесневеет позже, но потом плесень на нем развивается быстрее. На нарезном батоне плесень появилась позже, чем на других образцах и развивалась медленнее. Это можно объяснить тем, что для изготовления нарезного батона используется более качественная мука, батон был хорошо пропечен, при его изготовлении был соблюден весь технологический алгоритм и все санитарные нормы приготовления. На ржаном хлебе появился плесневый гриб мукор, на пшеничном хлебе и на нарезном батоне – аспергилл. Наиболее устойчив к появлению и развитию плесени оказался нарезной батон.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Смотреть похожие работы

Доклад к исследовательской работе «Полезный хлеб. Возможно ли?»

Цель работы — выяснить, какой вид хлеба (белый или серый/ржаной) является наиболее полезным для организма. Актуальность. Хлеб традиционно является основным продуктом питания («хлеб — всему голова»), однако в современном обществе ведутся споры о целес…
Посмотреть работу

Проектная работа «Влияние антропогенных факторов на поверхностные воды города твери»

Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы

Цель работы — проанализировать изменение загрязнения поверхностных вод города Твери под воздействием хозяйственной деятельности человека и оценить их современное экологическое состояние. Актуальность. Река Волга является главной водной артерией Росси…
Посмотреть работу

Настольная игра ««Одежда животных» как способ изучения биологического разнообразия животного мира»

Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы

Цель работы — изучение уникальных защитных и адаптационных функций кожи различных животных и популяризация этих знаний среди школьников. Актуальность. Познавательный интерес школьников к биологии требует постоянной стимуляции через необычные и нагляд…
Посмотреть работу

Исследовательский проект «Личный опыт юного герпетолога»

Цель работы — изучить биологические особенности эублефара и хамелеона, создать для них оптимальные условия обитания и разработать практические рекомендации для начинающих террариумистов. Актуальность. Содержание экзотических животных становится все б…
Посмотреть работу

Исследовательская работа «Замкнутая экосистема. Есть ли жизнь в банке?»

Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы

Цель работы — практическая проверка возможности создания устойчивой замкнутой экосистемы в изолированном объеме. Актуальность. Создание автономных систем жизнеобеспечения является перспективным направлением для освоения экстремальных сред (Арктика, к…
Посмотреть работу

Исследовательская работа «Влияние хлорида калия на искусственный нерест серых и черных морских ежей»

Целью исследования являлось определение эффективности хлорида калия как стимулятора нереста и последующее наблюдение за эмбриональным развитием оплодотворённых яйцеклеток — с целью применения метода в биотестировании водных экосистем. Для достижения…
Посмотреть работу

Мероприятие завершено

Конкурс, в котором работа участвует

VI Международный конкурс исследовательских работ школьников «Research start 2023/2024»

Направление

Естественно-научные дисциплины

Форма представления работы

Исследовательская работа

Ключевые слова

Проект "Грибы", Проект по биологии

Дата публикации работы

28.11.2023