Главная Работы на конкурс Предметное образование Естественно-научные дисциплины Проект «Загадочная и удивительная плесень. Определение сорта хлеба, наиболее устойчивого к появлению плесени»

Проект «Загадочная и удивительная плесень. Определение сорта хлеба, наиболее устойчивого к появлению плесени»

Автор: Пахомов Никита Ильич

Место работы/учебы (аффилиация): ГБОУ СОШ №5 "ОЦ "Лидер", г.о. Кинель, Самарская область, 6 класс

Научный руководитель: Куприянова Светлана Геннадьевна

Несмотря на множество научных исследований, активное развитие микробиологии, плесень остается одной из загадок нашего мира, она до конца не изучена и может принести человеку, как пользу, так и вред.

Цель работы: определить сорт хлеба, наиболее устойчивый к плесневым грибам.

Задачи:

  • познакомиться со строением и жизнедеятельностью плесневых грибов, выявить условия, необходимые для их развития;
  • выявить роль плесневых грибов в природе и их значение в жизни человека;
  • выяснить время появления плесени на различных сортах хлеба;
  • рассмотреть плесень под микроскопом;
  • дать рекомендации по правильному хранению хлебобулочных изделий.

Объект исследования: хлеб пшеничный, хлеб ржаной, нарезной батон.

Предмет исследования: развитие плесени на поверхности хлеба в разных условиях при комнатной температуре.

В результате проведенного исследования мы выяснили, что для появления и развития плесени необходимыми условиями являются высокая влажность воздуха и тепло. На высыхающем хлебе плесень не развивается. Наиболее подвержен плесени пшеничный хлеб, ржаной хлеб плесневеет позже, но потом плесень на нем развивается быстрее. На нарезном батоне плесень появилась позже, чем на других образцах и развивалась медленнее. Это можно объяснить тем, что для изготовления нарезного батона используется более качественная мука, батон был хорошо пропечен, при его изготовлении был соблюден весь технологический алгоритм и все санитарные нормы приготовления. На ржаном хлебе появился плесневый гриб мукор, на пшеничном хлебе и на нарезном батоне – аспергилл. Наиболее устойчив к появлению и развитию плесени оказался нарезной батон.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Смотреть похожие работы

Исследовательский проект «Изготовление наглядного пособия для изучения хлоропласта, митохондрии и клеточной мембраны»

Цель работы — создание наглядных физических трехмерных моделей клеточных структур (хлоропласта, митохондрии, клеточной мембраны) с помощью 3D-печати для эффективного изучения их строения и функций. Актуальность. Для успешной сдачи государственных экз…
Посмотреть работу

Исследовательский проект «Защитники природы — центры реабилитации морских животных»

Цель работы — привлечь внимание сверстников и взрослых к проблеме спасения и сохранения морских животных путем глубокого изучения и популяризации деятельности специализированных реабилитационных центров. Актуальность. Угроза исчезновения многих видов…
Посмотреть работу

Исследовательская работа «Почему мутации у растений бывают полезными и вредными?»

Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы

Цель работы — выявить природу мутаций и оценить их влияние на организм. Актуальность. Мутации играют важнейшую роль в эволюции живых организмов, обеспечивая генетическое разнообразие и адаптацию видов к изменениям окружающей среды, однако они могут п…
Посмотреть работу

Исследовательский проект «Разработка биомиметической системы сбора атмосферной влаги для фитомелиорации в условиях опустынивания (на примере Республики Калмыкия)»

Цель работы — разработать и теоретически обосновать биомиметическую систему сбора атмосферной влаги, предназначенную для повышения выживаемости растений-пескозакрепителей в аридных регионах. Актуальность. Прогрессирующее опустынивание земель в южных…
Посмотреть работу

Исследовательская работа «Отличительные особенности сорта и гибрида при выращивании в защищенном грунте на примере томата»

Целью данной работы является выявление и сравнение отличительных особенностей сортов и гибридов томатов при выращивании в защищённом грунте. Задачи: Изучить исторические и биологические особенности томатов. Провести практический эксперимент по выращи…
Посмотреть работу

Исследовательская работа «Влияние биологических ритмов на жизнедеятельность подростков»

Цель исследования: изучить влияние биологических ритмов на физическое и психоэмоциональное состояние подростков. В соответствии с поставленной целью были сформулированы задачи: изучить теоретическую литературу по теме биологических ритмов человека; о…
Посмотреть работу

Мероприятие завершено

Конкурс, в котором работа участвует

VI Международный конкурс исследовательских работ школьников «Research start 2023/2024»

Направление

Естественно-научные дисциплины

Форма представления работы

Исследовательская работа

Ключевые слова

Проект "Грибы", Проект по биологии

Дата публикации работы

28.11.2023