Главная Работы на конкурс Предметное образование Естественно-научные дисциплины Проект «Загадочная и удивительная плесень. Определение сорта хлеба, наиболее устойчивого к появлению плесени»

Проект «Загадочная и удивительная плесень. Определение сорта хлеба, наиболее устойчивого к появлению плесени»

Автор: Пахомов Никита Ильич

Место работы/учебы (аффилиация): ГБОУ СОШ №5 "ОЦ "Лидер", г.о. Кинель, Самарская область, 6 класс

Научный руководитель: Куприянова Светлана Геннадьевна

Несмотря на множество научных исследований, активное развитие микробиологии, плесень остается одной из загадок нашего мира, она до конца не изучена и может принести человеку, как пользу, так и вред.

Цель работы: определить сорт хлеба, наиболее устойчивый к плесневым грибам.

Задачи:

  • познакомиться со строением и жизнедеятельностью плесневых грибов, выявить условия, необходимые для их развития;
  • выявить роль плесневых грибов в природе и их значение в жизни человека;
  • выяснить время появления плесени на различных сортах хлеба;
  • рассмотреть плесень под микроскопом;
  • дать рекомендации по правильному хранению хлебобулочных изделий.

Объект исследования: хлеб пшеничный, хлеб ржаной, нарезной батон.

Предмет исследования: развитие плесени на поверхности хлеба в разных условиях при комнатной температуре.

В результате проведенного исследования мы выяснили, что для появления и развития плесени необходимыми условиями являются высокая влажность воздуха и тепло. На высыхающем хлебе плесень не развивается. Наиболее подвержен плесени пшеничный хлеб, ржаной хлеб плесневеет позже, но потом плесень на нем развивается быстрее. На нарезном батоне плесень появилась позже, чем на других образцах и развивалась медленнее. Это можно объяснить тем, что для изготовления нарезного батона используется более качественная мука, батон был хорошо пропечен, при его изготовлении был соблюден весь технологический алгоритм и все санитарные нормы приготовления. На ржаном хлебе появился плесневый гриб мукор, на пшеничном хлебе и на нарезном батоне – аспергилл. Наиболее устойчив к появлению и развитию плесени оказался нарезной батон.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Смотреть похожие работы

Исследовательская работа «Химическое оружие моллюсков-хищников. Изучение кислотного состава секрета слюнных желез хищных моллюсков – «перфораторов» на примере Nucella heyseana сем. Muricidae (Японское море, г. Находка)

Цель: изучение кислотного состава секрета слюнных желез хищных  брюхоногих моллюсков-«перфораторов» на примере Nucella heyziana (сем. Murisidae), обитающих в Японском море. Задачи: Провести анализ литературы о содержании неорганических кислот в слюне…
Посмотреть работу

Исследовательская работа «Рациональное использование и способы сохранения невозобновляемых природных ресурсов»

Целью данной исследовательской работы является анализ проблем рационального использования невозобновляемых природных ресурсов в России, предложение способов их сохранения. Задачи: рассмотреть понятие, содержание невозобновляемых природных ресурсов и…
Посмотреть работу

Исследовательская работа «Удивительный мир тихоходок»

Цель работы — познакомиться с водяными медведями, их жизнью и особенностями. А также показать, насколько уникальными и удивительными могут быть существа на нашей планете. Задачи: рассказать где живут тихоходки; какой у них образ жизни; рассмотреть ст…
Посмотреть работу

Исследовательская работа «Влияние температуры воздуха на концентрацию внимания обучающихся»

Цель проекта: Исследовать влияние температуры воздуха на концентрацию внимания обучающихся. Задачи: изучить теоретические основы влияния температуры на организм человека; провести эксперимент; проанализировать полученные данные; сделать выводы; разра…
Посмотреть работу

Индивидуальный проект «Роль биоценозов в глобальной экосистеме на примере Республики Мордовия»

Целью индивидуального проекта является анализ структуры, современного экологического состояния биогеоценоза и разработка рекомендации по охране и рациональному использованию Для решения поставленной цели, необходимо решить следующие задачи: рассмотре…
Посмотреть работу

Исследовательская работа «Изучение влияния витаминов на организм человека»

Основная цель моей работы: определение биологической роли витаминов в жизни человека. Задачи: Выяснить, что такое витамины и какова их роль в организме человека. Изучить историю открытия витаминов. Изучить виды витаминов. Изучить норму потребления ви…
Посмотреть работу

Мероприятие завершено

Конкурс, в котором работа участвует

VI Международный конкурс исследовательских работ школьников «Research start 2023/2024»

Направление

Естественно-научные дисциплины

Форма представления работы

Исследовательская работа

Ключевые слова

Проект "Грибы", Проект по биологии

Дата публикации работы

28.11.2023