Главная Работы на конкурс Предметное образование Естественно-научные дисциплины Проект исследовательский «Шоколад и его влияние на человека. Органолептический метод определения качества шоколада»

Проект исследовательский «Шоколад и его влияние на человека. Органолептический метод определения качества шоколада»

Автор: Ремезова Дарья Дмитриевна

Место работы/учебы (аффилиация): МКОУ ООШ села Тюбеляс, Челябинская область, 9 класс

Научный руководитель: Ремезова Елена Викторовна

Цель работы: изучить, как шоколад влияет на человека и его организм, а так же составить памятку «Как выбрать качественный шоколад?»

Задачи проекта:

  • рассмотреть, как был создан шоколад;
  • рассмотреть виды шоколада;
  • узнать химический состав шоколада;
  • провести социальный опрос;
  • понять, как шоколад влияет на человека;
  • составить памятку «Как выбрать качественный шоколад?»

Гипотеза: я думаю, что шоколад улучшает мозговую деятельность и благотворно влияет на организм человека перед проверочными и контрольными работами, а также стимулирует мозговую деятельность во время экзамена, если употреблять его в умеренных количествах.

В процессе нашего исследования мы выявили, что наша гипотеза подтвердилась, шоколад улучшает мозговую деятельность и благотворно влияет на организм человека перед проверочными работами, если употреблять его в умеренных количествах. В шоколаде содержатся полезные вещества, положительно влияющие на работу организма, но их употребление не в умеренных нормах может привести к разным заболеваниям.

Выводы:

  1. Чем больше какао содержится в шоколаде, тем больше пользы приносит он здоровью. Горький шоколад обладает самой высокой способностью снимать усталость, повышать работоспособность и стимулировать работу иммунной системы.
  2. Не все марки продаваемого шоколада обладают одинаково высоким качеством и соответствуют по всем параметрам требованиям ГОСТа.
  3. По результатам исследования данных этикеток подтверждено наличие в шоколаде «Взрывные пчёлки» и «Лёвушка детям» и «Несквик» консерванта Е-476 (полиглицерин). В настоящее время он не разрешен к применению в связи с незавершенностью комплекса испытаний.
  4. По результатам органолептической оценки почти все исследуемые образцы отвечают требованиям ГОСТ в полном объеме.
  5. Точное количественное содержание жиров, белков и углеводов в шоколаде не определялось.
  6. Широко рекламируемые марки шоколада не всегда приносят пользу организму, так как часто содержат чужеродные примеси, запрещенные в России консерванты, и могут привести к болезням и ослаблению иммунитета.

После проведенного опроса в школ взрослых и детей, был выпущен буклет, который поможет ученикам пополнить свои знания о шоколаде, о его свойствах и влиянии на организм.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Смотреть похожие работы

Исследовательский проект «Сортоизучение лука репчатого в двулетней культуре в условиях юга Тюменской области»

Лук относится к популярным, востребованным овощным культурам, при этом, стоит отметить, что данная овощная культура абсолютно неприхотлива и не требовательна к условиям ухода и выращивания, и, если придерживаться всех необходимых агротехнических треб…
Посмотреть работу

Презентация к проекту «Определение танина в разных сортах чая и его свойства»

Чай — продукт необыкновенный: вкусный, целебный, культовый. Сколько веков люди знают чай, столько и открывают для себя все новые и новые его свойства, возможности применения и способы заварки. В чем секрет этого удивительного растения? Что мы знаем п…
Посмотреть работу

Научно-исследовательский проект «Разработка конфет, содержащих антоцианы, на основе ягод Кировской области»

Во всем мире ведется множество исследований по изучению действия антоцианов. Так, например, недавние исследования в США показали что употребление антоцианов в пищу помогает сократить риск поражения раком пищевода и прямой кишки; способствует снижению…
Посмотреть работу

Исследовательская работа «Шоколадная история в цифрах и фактах»

Все дети с удовольствием едят шоколад. А слушать историю про возникновение шоколада, узнать кто первым создал шоколадный напиток и разузнать все шоколадные тайны — не меньшее удовольствие. Действительно, а за что мы так любим шоколад? Много ли о нём…
Посмотреть работу

Научно-исследовательская работа «Жевательное лакомство»

Я люблю жевательные конфеты. Но взрослые не одобряют такое увлечение. Они считают, что это вредно. Мне стало интересно, так ли это. Результаты опроса показали, что изучение жевательных конфет, в частности, жевательного мармелада (ЖМ), тема — интересу…
Посмотреть работу

Проект «Его Величество – Хлеб!»

Хлеб!  Такое простое слово и такое великое! «Хлеб – это жизнь!», говорится в русской народной пословице. Хлебу отведено самое главное место на столе. Хлеб сопровождает нас от рождения до старости. Ценность хлеба ничем нельзя измерить. Завтракая в сто…
Посмотреть работу

Мероприятие завершено

Конкурс, в котором работа участвует

V Международный конкурс исследовательских работ школьников «Research start 2022/2023»

Направление

Естественно-научные дисциплины

Форма представления работы

Проектная работа

Ключевые слова

Проект "Продукты питания"

Дата публикации работы

16.04.2023