Главная Работы на конкурс Предметное образование Естественно-научные дисциплины
Научно-исследовательская работа «Как найти самую безопасную вкусняшку»
Автор: Магдеев Дмитрий Антонович
Место работы/учебы (аффилиация): МБОУ СШ №21, г. Красноярск, 4 класс
Научный руководитель: Колодезная Елена Валерьевна
Сколько бы времени не прошло, столетия или века, пища для человека была и остается важным компонентом для жизни. Характер питания оказывает влияние на рост, физическое и нервно-психическое развитие человека, особенно в детском и подростковом возрасте. Рано или поздно, люди начинают задумываться об их качестве жизни и здоровья. Одним из факторов такого желания является правильное питание. Но можно ли быть уверенным в полезности многих продуктов, когда читаешь состав продукта и видишь некоторое количество непонятных, настораживающих слов: синтетические эмульгаторы, антиокислители, глазирователи и многое другое. Все вышеперечисленное это пищевые добавки.
Пищевая добавка Е 1422 (крахмал) одна из самых известных и необходимых добавок в пищевой промышленности, чаще всего применяется как загуститель.
Актуальность. В настоящее время производители обманывают покупателей натуральной продукцией. И не только нужно желать употреблять в пищу качественную продукцию, но уметь правильно, определить в ней наличие вред веществ. Ведь за вкусовыми добавками может скрываться все, что угодно.
Гипотеза: если всесторонне информировать учащихся школы о влиянии пищевых добавок на здоровье человека, то возрастет мотивация учащихся на употребление натуральных продуктов питания и можно ожидать улучшения показателей здоровья учащихся школы.
Объект исследования: процесс влияния пищевых добавок на здоровье человека.
Предмет исследования: пищевые добавки в продуктах питания.
Цель: исследовать продукты питания на качественные показатели содержания крахмала, выявить влияние пищевой добавки крахмал на организм человека.
Задачи:
- изучить теоретический материал о крахмале и других пищевых добавках;
- проанализировать химический состав часто покупаемых продуктов;
- разработать рекомендации по безопасному питанию;
- провести опрос учащихся школы о знаниях пользы и вреда пищевой добавки Е 1422 (крахмал);
- провести внеклассное мероприятие для ознакомления учащихся 4 классов о пользе и вреде пищевой добавки (крахмал).
Практическая часть состоит из нескольких этапов:
- Исследование этикетки любимых продуктов питания.
- Исследование продуктов на наличие крахмала. Качественные реакции на крахмал (крахмал взаимодействует с йодом с окрашиванием в синий цвет).
- Провести опрос учащихся школы о знаниях пользы и вреда пищевой добавки Е 1422 (крахмал).
- Провести внеклассное мероприятие для ознакомления учащихся 4 классов о пользе и вреде пищевых добавок.
- Вывод и разработка рекомендаций по употреблению продуктов питания, содержа-щих определенные пищевые добавки (крахмал).
Загрузка...
Перезагрузить документ 
Открыть в новой вкладке Один комментарий на ««Научно-исследовательская работа «Как найти самую безопасную вкусняшку»»»
-
Одним чтением этикеток ситуацию вряд ли исправить. Здоровое питание, правильный выбор приоритета натуральных продуктов… Вопрос влияния питания на здоровье людей очень актуальный, требующий решения на государственном уровне.
Смотреть похожие работы
Научно-исследовательская работа «Сравнительный анализ традиционных и современных методов санации гнойных заболеваний уха (хронический гнойный средний отит) в условиях стационара».
Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы
Исследовательская работа «Исследование фруктов и овощей на нитратное загрязнение»
Проект «Изучение влияния компьютерных игр на сердечно-сосудистую систему»
Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы
Проект «Создание оптимальных ферментативных условий при закваске какао-бобов для улучшения вкуса шоколада»
Научное сообщение «Изучение состава и антибактериальных свойств продуктов ферментации Medusomyces gisevii и создание косметического продукта на его основе.»
Исследовательская работа «Сравнительный анализ обезболивающих препаратов на скорость их растворения (биодоступности)»
Мероприятие завершено
Добавить комментарий