Главная Работы на конкурс Предметное образование Естественно-научные дисциплины Исследовательская работа «Хочешь купить натуральный шоколад — изучи его состав»

Исследовательская работа «Хочешь купить натуральный шоколад — изучи его состав»

Автор: Погорельцев Артем Юрьевич

Место работы/учебы (аффилиация): МАОУ СОШ №18 с УИОП, г. Армавир, Краснодарский край, 4 класс

Научный руководитель: Шепелявцева Галина Александровна

«Какой фирмы купить шоколад, и будет ли он вкусным? Можно ли отличить натуральную шоколадку от сладкой плитки, изучив состав на этикетке?» Эти вопросы будет актуальными, пока шоколад является одной из любимых лакомств детей и взрослых.

Мы решили найти ответы на эти вопросы о шоколаде, выполнив данную исследовательскую работу, цель которой: исследовать состав и качество шоколада известных фирм.

Задачи:

  1. Изучить историю шоколада;
  2. Изучить состав шоколада по ГОСТу и правила его хранения;
  3. Провести опрос о шоколаде;
  4. Изучить состав и качество шоколада известных фирм, на соответствие требованиям ГОСТа и провести исследование на качество и натуральность шоколада в домашних условиях;
  5. Составить рекомендации по выбору шоколада, провести интервью с кондитером.

Результаты и выводы:

  1. В основной части проекта мы узнали, что древние племена индейцев придумали напиток из толченых какао-бобы и называли этот напиток «kakawa». Само слово «шоколад» происходит от слова «Chokolaj», в переводе на русский «пить вместе».
  2. В ходе изучения литературы узнали, что по требованиям ГОСТа в составе шоколада должно быть: какао-масло, тертое какао, сахар или сахарная пудра.
    Подробно изучили информацию о том, как выбрать качественную шоколадку на прилавках магазина и на что нужно обращать внимание. ГОСТ допускает изготовление продукции из какао-порошка, заменителей (добавки химических веществ с буквой Е), но это должно быть прописано. Мы узнали состав шоколада по ГОСТу
  3. Проведённый анализ опроса показал, что большинство школьников любят молочный шоколад (70%). Не изучают состав шоколада при покупке 67,5 % школьников.
  4. В ходе нашего исследования, мы нашли ответы на вопросы о качестве и составе шоколада. Прежде чем купит шоколад, необходимо внимательно прочитать состав на его упаковке. Если шоколад натуральный, то в его составе должны быть: тертое какао, какао-масло, молоко, сахар. А если в составе указан растительный жир или какао-порошок (какао-велл), то это не качественный шоколад, а просто сладкая плитка. Важно не забывать смотреть на сроки и условия хранения продукта, а также на целостность и качество упаковки.
  5. Очень полезной и продуктивной была наша беседа и мастер-класс с кондитером. Мы узнали особенности и рецептуру приготовления шоколада в домашних условиях. создали домашний натуральный шоколад — он является продуктом исследования.
  6. Проделав длительную исследовательскую работу по изучению шоколада, мы сделали заключение о том, что многие люди не знают о требованиях ГОСТа к шоколаду и не выполняют несложные правила при выборе продукта.
  7. Мы разработали рекомендации любителям шоколада при покупке лакомства.
  8. В дальнейшем мы продолжим работать над проектом. Хотим более подробно изучить химический состав шоколада, а также узнать, для чего в шоколад добавляют химические вещества (они указаны под буквой Е и номером). И как влияют эти добавки на организм человека.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Смотреть похожие работы

Исследовательская работа «Секреты поваренной соли: от кухни до экологии»

Цели исследования: Работа посвящена изучению поваренной соли как ценного минерала, ее полезных свойств и областей применения, а также выявлению вреда для здоровья человека и окружающей среды. Задачи включают анализ исторического значения соли, ее рол…
Посмотреть работу

Научно-исследовательская работа «Оценка качества куриных яиц»

Целью исследования является проведение сравнительной оценки качества и соответствия ветеринарно-санитарным нормам по органолептическим и физическим свойствам куриных яиц различных категорий, реализуемых в магазинах г. Твери и личном подсобном хозяйст…
Посмотреть работу

Исследовательская работа «Специи в жизни: создание уникальных смесей для кулинарии»

Цель исследования: углубленное изучение роли специй в кулинарии, исследование их свойств, принципов сочетаемости и способов создания уникальных вкусовых смесей. Задачи исследования: изучить теоретические основы; исследовать влияние специй на вкус и а…
Посмотреть работу

Исследовательский проект «Медовое исследование: изучение разнообразия и качества натурального меда»

Целью данного проекта является изучение разнообразия меда, его происхождения, качества и полезных свойств. В рамках исследования планируется провести анализ состава меда, определить его биологическую ценность, а также выявить возможные способы защиты…
Посмотреть работу

Исследовательская работа «Операция «Нутелла»

Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы

Целью моей работы является приготовление шоколадной пасты «Нутелла» из плодов какао-бобов. Задачами исследования являются: найти определение какао-бобов; определить их пользу и вред для человека; изучить историю и области применения какао-бобов; проа…
Посмотреть работу

Исследовательская работа «Укрощение строптивого или коварное молоко»

Целью нашего исследования является определение способов укрощения молока. Задачи. Для достижения этой цели нам необходимо выяснить, почему убегает молоко. Это мы узнаем, рассмотрев процессы кипения воды и молока и отследив появление молочной пены. Да…
Посмотреть работу

Мероприятие завершено

Конкурс, в котором работа участвует

V Международный конкурс исследовательских работ школьников «Research start 2022/2023»

Направление

Естественно-научные дисциплины

Форма представления работы

Исследовательская работа

Ключевые слова

Проект "Продукты питания"

Дата публикации работы

11.03.2023