Главная Работы на конкурс Предметное образование Естественно-научные дисциплины Исследовательская работа «Хочешь купить натуральный шоколад — изучи его состав»

Исследовательская работа «Хочешь купить натуральный шоколад — изучи его состав»

Автор: Погорельцев Артем Юрьевич

Место работы/учебы (аффилиация): МАОУ СОШ №18 с УИОП, г. Армавир, Краснодарский край, 4 класс

Научный руководитель: Шепелявцева Галина Александровна

«Какой фирмы купить шоколад, и будет ли он вкусным? Можно ли отличить натуральную шоколадку от сладкой плитки, изучив состав на этикетке?» Эти вопросы будет актуальными, пока шоколад является одной из любимых лакомств детей и взрослых.

Мы решили найти ответы на эти вопросы о шоколаде, выполнив данную исследовательскую работу, цель которой: исследовать состав и качество шоколада известных фирм.

Задачи:

  1. Изучить историю шоколада;
  2. Изучить состав шоколада по ГОСТу и правила его хранения;
  3. Провести опрос о шоколаде;
  4. Изучить состав и качество шоколада известных фирм, на соответствие требованиям ГОСТа и провести исследование на качество и натуральность шоколада в домашних условиях;
  5. Составить рекомендации по выбору шоколада, провести интервью с кондитером.

Результаты и выводы:

  1. В основной части проекта мы узнали, что древние племена индейцев придумали напиток из толченых какао-бобы и называли этот напиток «kakawa». Само слово «шоколад» происходит от слова «Chokolaj», в переводе на русский «пить вместе».
  2. В ходе изучения литературы узнали, что по требованиям ГОСТа в составе шоколада должно быть: какао-масло, тертое какао, сахар или сахарная пудра.
    Подробно изучили информацию о том, как выбрать качественную шоколадку на прилавках магазина и на что нужно обращать внимание. ГОСТ допускает изготовление продукции из какао-порошка, заменителей (добавки химических веществ с буквой Е), но это должно быть прописано. Мы узнали состав шоколада по ГОСТу
  3. Проведённый анализ опроса показал, что большинство школьников любят молочный шоколад (70%). Не изучают состав шоколада при покупке 67,5 % школьников.
  4. В ходе нашего исследования, мы нашли ответы на вопросы о качестве и составе шоколада. Прежде чем купит шоколад, необходимо внимательно прочитать состав на его упаковке. Если шоколад натуральный, то в его составе должны быть: тертое какао, какао-масло, молоко, сахар. А если в составе указан растительный жир или какао-порошок (какао-велл), то это не качественный шоколад, а просто сладкая плитка. Важно не забывать смотреть на сроки и условия хранения продукта, а также на целостность и качество упаковки.
  5. Очень полезной и продуктивной была наша беседа и мастер-класс с кондитером. Мы узнали особенности и рецептуру приготовления шоколада в домашних условиях. создали домашний натуральный шоколад — он является продуктом исследования.
  6. Проделав длительную исследовательскую работу по изучению шоколада, мы сделали заключение о том, что многие люди не знают о требованиях ГОСТа к шоколаду и не выполняют несложные правила при выборе продукта.
  7. Мы разработали рекомендации любителям шоколада при покупке лакомства.
  8. В дальнейшем мы продолжим работать над проектом. Хотим более подробно изучить химический состав шоколада, а также узнать, для чего в шоколад добавляют химические вещества (они указаны под буквой Е и номером). И как влияют эти добавки на организм человека.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Смотреть похожие работы

Исследовательский проект «Сортоизучение лука репчатого в двулетней культуре в условиях юга Тюменской области»

Лук относится к популярным, востребованным овощным культурам, при этом, стоит отметить, что данная овощная культура абсолютно неприхотлива и не требовательна к условиям ухода и выращивания, и, если придерживаться всех необходимых агротехнических треб…
Посмотреть работу

Презентация к проекту «Определение танина в разных сортах чая и его свойства»

Чай — продукт необыкновенный: вкусный, целебный, культовый. Сколько веков люди знают чай, столько и открывают для себя все новые и новые его свойства, возможности применения и способы заварки. В чем секрет этого удивительного растения? Что мы знаем п…
Посмотреть работу

Научно-исследовательский проект «Разработка конфет, содержащих антоцианы, на основе ягод Кировской области»

Во всем мире ведется множество исследований по изучению действия антоцианов. Так, например, недавние исследования в США показали что употребление антоцианов в пищу помогает сократить риск поражения раком пищевода и прямой кишки; способствует снижению…
Посмотреть работу

Исследовательская работа «Шоколадная история в цифрах и фактах»

Все дети с удовольствием едят шоколад. А слушать историю про возникновение шоколада, узнать кто первым создал шоколадный напиток и разузнать все шоколадные тайны — не меньшее удовольствие. Действительно, а за что мы так любим шоколад? Много ли о нём…
Посмотреть работу

Научно-исследовательская работа «Жевательное лакомство»

Я люблю жевательные конфеты. Но взрослые не одобряют такое увлечение. Они считают, что это вредно. Мне стало интересно, так ли это. Результаты опроса показали, что изучение жевательных конфет, в частности, жевательного мармелада (ЖМ), тема — интересу…
Посмотреть работу

Проект «Его Величество – Хлеб!»

Хлеб!  Такое простое слово и такое великое! «Хлеб – это жизнь!», говорится в русской народной пословице. Хлебу отведено самое главное место на столе. Хлеб сопровождает нас от рождения до старости. Ценность хлеба ничем нельзя измерить. Завтракая в сто…
Посмотреть работу

Мероприятие завершено

Конкурс, в котором работа участвует

V Международный конкурс исследовательских работ школьников «Research start 2022/2023»

Направление

Естественно-научные дисциплины

Форма представления работы

Исследовательская работа

Ключевые слова

Проект "Продукты питания"

Дата публикации работы

11.03.2023