Главная Работы на конкурс Предметное образование Естественно-научные дисциплины
Исследовательская работа «Хочешь купить натуральный шоколад — изучи его состав»
Автор: Погорельцев Артем Юрьевич
Место работы/учебы (аффилиация): МАОУ СОШ №18 с УИОП, г. Армавир, Краснодарский край, 4 класс
Научный руководитель: Шепелявцева Галина Александровна
«Какой фирмы купить шоколад, и будет ли он вкусным? Можно ли отличить натуральную шоколадку от сладкой плитки, изучив состав на этикетке?» Эти вопросы будет актуальными, пока шоколад является одной из любимых лакомств детей и взрослых.
Мы решили найти ответы на эти вопросы о шоколаде, выполнив данную исследовательскую работу, цель которой: исследовать состав и качество шоколада известных фирм.
Задачи:
- Изучить историю шоколада;
- Изучить состав шоколада по ГОСТу и правила его хранения;
- Провести опрос о шоколаде;
- Изучить состав и качество шоколада известных фирм, на соответствие требованиям ГОСТа и провести исследование на качество и натуральность шоколада в домашних условиях;
- Составить рекомендации по выбору шоколада, провести интервью с кондитером.
Результаты и выводы:
- В основной части проекта мы узнали, что древние племена индейцев придумали напиток из толченых какао-бобы и называли этот напиток «kakawa». Само слово «шоколад» происходит от слова «Chokolaj», в переводе на русский «пить вместе».
- В ходе изучения литературы узнали, что по требованиям ГОСТа в составе шоколада должно быть: какао-масло, тертое какао, сахар или сахарная пудра.
Подробно изучили информацию о том, как выбрать качественную шоколадку на прилавках магазина и на что нужно обращать внимание. ГОСТ допускает изготовление продукции из какао-порошка, заменителей (добавки химических веществ с буквой Е), но это должно быть прописано. Мы узнали состав шоколада по ГОСТу - Проведённый анализ опроса показал, что большинство школьников любят молочный шоколад (70%). Не изучают состав шоколада при покупке 67,5 % школьников.
- В ходе нашего исследования, мы нашли ответы на вопросы о качестве и составе шоколада. Прежде чем купит шоколад, необходимо внимательно прочитать состав на его упаковке. Если шоколад натуральный, то в его составе должны быть: тертое какао, какао-масло, молоко, сахар. А если в составе указан растительный жир или какао-порошок (какао-велл), то это не качественный шоколад, а просто сладкая плитка. Важно не забывать смотреть на сроки и условия хранения продукта, а также на целостность и качество упаковки.
- Очень полезной и продуктивной была наша беседа и мастер-класс с кондитером. Мы узнали особенности и рецептуру приготовления шоколада в домашних условиях. создали домашний натуральный шоколад — он является продуктом исследования.
- Проделав длительную исследовательскую работу по изучению шоколада, мы сделали заключение о том, что многие люди не знают о требованиях ГОСТа к шоколаду и не выполняют несложные правила при выборе продукта.
- Мы разработали рекомендации любителям шоколада при покупке лакомства.
- В дальнейшем мы продолжим работать над проектом. Хотим более подробно изучить химический состав шоколада, а также узнать, для чего в шоколад добавляют химические вещества (они указаны под буквой Е и номером). И как влияют эти добавки на организм человека.
Смотреть похожие работы
Исследовательская работа «Солёные расследования: изучаем морскую и пищевую соль»
Цель работы – сравнить физические и химические свойства морской и пищевой соли через серию доступных и наглядных опытов. Объект исследования – морская и пищевая соль, предмет – их свойства и практическое применение. В ходе исследования проведён социо…
Индивидуальный учебный проект по теме: «Анализ витамина С в соках растительных продуктов»
Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы
Цель работы: при помощи экспериментов определить в условиях школьной лаборатории наличие витамина С в соках растительных продуктов и сделать выводы. Задачи: Изучить свойства аскорбиновой кислоты и её роль для здоровья человека. Ознакомиться с методик…
Исследовательская работа «Сравнение домашнего сыра и промышленного: польза, вкус и выбор лучшего продукта»
Цель исследования: исследование преимуществ и недостатков домашнего и магазинного сыра, а также выработка рекомендаций по выбору качественного и безопасного продукта. Задачи, которые необходимо решить для реализации цели: изучить источники и выяснить…
Научно-исследовательская работа «Исследование антиоксидантной активности листовых чаев популярных брендов»
Цель работы — сравнить антиоксидантную активность пяти образцов листового чая. Задачи: Изучить теоретические сведения об антиоксидантах и их содержании в разных видах чая. Провести эксперимент по определению антиоксидантной активности пяти образцов ч…
Исследовательская работа «Блюда моего села. Забытые рецепты»
Цель исследования: осознание своей связи с Отечеством, малой родиной, ее прошлым, бытом моих односельчан, а именно кухней нашего села. Задачи: Развивать и углублять знания о здоровой пище, которую готовили и употребляли наши односельчане. Собрать рец…
Исследовательская работа «Правильное питание и наука: как сделать домашнюю выпечку полезнее»
Цель проекта: изучить влияние замены некоторых ингредиентов на вкус выпечки. Для достижения цели были поставлены следующие задачи: Изучить литературу по теме исследования; Поставить модельные опыты, поясняющие, какие функции выполняют те или иные инг…
Мероприятие завершено
Конкурс, в котором работа участвует
Направление
Форма представления работы
Ключевые слова
Дата публикации работы
11.03.2023
Добавить комментарий