Главная Работы на конкурс Педагогика, психология, управление образованием Педагогика профессионального образования Рабочая программа учебной дисциплины ОП.05 Основы калькуляции и учета

Рабочая программа учебной дисциплины ОП.05 Основы калькуляции и учета

Автор: Ханмагомедова Наида Тэрлановна

Место работы/учебы (аффилиация): Новокузнецкий транспортно-технологический техникум, Кемеровская область, преподаватель

Программа учебной дисциплины ОП.05 Основы калькуляции и учета является частью основной образовательной программы среднего профессионального образования, разработанная в соответствии с ФГОС СПО, с учетом примерной образовательной программы по профессии 43.01.09 Повар, кондитер, ТОП-50.

В результате освоения дисциплины обучающийся должен уметь:

  • оформлять учетно-отчетную документацию по расходу и хранению продуктов; осуществлять контроль хранения и расхода продуктов
  • оформлять документы первичной отчетности и вести учет сырья, готовой и реализованной продукции и полуфабрикатов на производстве,
  • оформлять документы первичной отчетности по учету сырья, товаров и тары в кладовой организации питания;
  • составлять товарный отчет за день;
  • определять процентную долю потерь на производстве при различных видах обработки сырья;
  • составлять план-меню, работать со сборником рецептур блюд и кулинарных изделий, технологическими и технико-технологическими картами;
  • рассчитывать цены на готовую продукцию и полуфабрикаты собственного производства, оформлять калькуляционные карточки;
  • участвовать в проведении инвентаризации в кладовой и на производстве; пользоваться контрольно-кассовыми машинами или средствами автоматизации при расчетах с потребителями;
  • принимать оплату наличными деньгами;
  • принимать и оформлять безналичные платежи;
  • составлять отчеты по платежам.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Смотреть похожие работы

Педагогика профессионального образования

Рабочая программа профессионального модуля ПМ 01 «Организация документационного сопровождения управления многоквартирными домами и взаимодействия с собственниками помещений и первичными трудовыми коллективами»

Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы

Рабочая программа профессионального модуля ПМ 01 «Организация документационного сопровождения управления многоквартирными домами и взаимодействия с собственниками помещений и первичными трудовыми коллективами» является частью основной программы профе...

Педагогика профессионального образования

Рабочая программа учебной дисциплины ОП. 04 «Бухгалтерский учет» по специальности 38.02.07 Банковское дело

Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы

Рабочая программа учебной дисциплины «Бухгалтерский учет»  разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта по специальности среднего профессионального образования 38.02.07 Банковское дело. Учебная дисциплина «ОП.06 Бухг...

Педагогика профессионального образования

Рабочая программа учебной практики УП03 «Производство отдельных технологических операций по ремонту турбинного и гидромеханического оборудования ГЭС/ГАЭС

Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы

Рабочая программа учебной практики разработана для подготовки специалистов среднего звена в соответствии с ФГОС по специальности 13.02.04 Гидроэлектроэнергетические установки для освоения основного вида деятельности: Производство отдельных технологич...

Педагогика профессионального образования

Рабочая программа профессионального модуля МДК.03.02. Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров

Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы

Цель изучения дисциплины: предоставление теоретических знаний по формированию и сохранению потребительских свойств продовольственных и непродовольственных товаров в течении их жизненного цикла, ассортимента и приобретение навыков оценивания потребите...

Педагогика профессионального образования

Рабочая программа профессионального модуля ПМ.04. Выполнение работ по профессии «Продавец непродовольственных товаров»

Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы

Рабочая программа профессионального модуля является частью программы подготовки специалистов среднего звена СПО по специальности 38.02.05 Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров (базовой подготовки), в части освоения основного вид...

Педагогика профессионального образования

Рабочая программа «Противодействие коррупции в сфере закупок»

Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы

Государственные закупки – одновременно очень ресурсоемкая и очень коррупционногенная система. Скандальные случаи в этой сфере появляются на страницах прессы почти каждый день, а основные законы, ее регулирующие, пережили уже несколько десятков измене...

Мероприятие завершено

Конкурс, в котором работа участвует

Направление

Форма представления работы

Дата публикации работы

03.04.2021