Главная Работы на конкурс Предметное образование Естественно-научные дисциплины Научно-исследовательская работа «Секреты пакетированного чая»

Научно-исследовательская работа «Секреты пакетированного чая»

Автор: Подгурская Екатерина Ивановна

Место работы/учебы (аффилиация): МБОУ ДО "Центр естественных наук", г.Тарко-Сале, Ямало-Ненецкий автономный округ, обучающаяся в объединении "Химия для любознательных"

Научный руководитель: Сухорукова Алена Николаевна

Чай всегда был и остается одним из самых популярных и широко известных напитков. А чего стоят традиции и ритуалы чаепития в самых разных странах мира.

Актуальность данной работы заключается в том, что все больше появляется разногласий в точках зрения любителей чайного напитка. Так как в традициях русского чаепития преобладает все же черный чай, то исследованию подвергся именно он в определении какие же марки пакетированного чая наиболее приемлемы для потребления.

Объект исследования: пакетированный черный чай различных марок российского производства.

Цель исследования: провести сравнительный анализ пакетированного черного чая по различным показателям и выявить в ходе экспертизы, какой пакетированный чай соответствует стандартам качества.

В соответствии с целью исследования поставлены следующие задачи:

  • изучить химический состав и показатели качества чая;
  • определить основные виды чаев;
  • выделить особенности пакетированного чая;
  • рассмотреть механический состав и органолептические свойства образцов пакетированного чая;
  • сравнить рН чайных напитков;
  • выявить наличие красителей и содержание витамина С в образцах чая.

Гипотеза исследования: есть предположение, что не все образцы пакетированного чая, которые находятся на прилавках в магазинах, соответствуют ГОСТу и являются качественным продуктом.

Основные этапы исследования:

  • анализ научной литературы;
  • органолептическая и физико-химическая экспертиза образцов пакетированного чая;
  • апробация полученных результатов исследования;
  • оформление результатов исследования;
  • представление результатов исследования.

Практическая значимость работы: данную работу можно использовать на занятиях объединений «Химия в окружающем мире» и «Химия для любознательных», а также для проведения бесед и классных часов о рациональном подходе к потреблению чайного напитка.

На основании литературных источников и полученных данных, можно сделать выводы:

  1. Образцы чая всех марок соответствуют требованиям по органолептическим показателям, а также же в составе всех образцов присутствуют части листьев и стеблей, золотистые волоски растительного происхождения.
  2. Образцы чая всех марок соответствуют нормам по водородному показателю (рН) и имеют нейтральную среду.
  3. Образец № 3 более натуральный и практически не содержит красителей, а образец № 1 напротив содержит красители в большом количестве.
  4. Все исследуемые чаи имеют в своём составе витамин С.

 Рекомендации:

  1. Хороший пакетированный чай стоит дороже рассыпного той же марки.
  2. Посмотрите на дно коробки – на её дне не должно быть пыли, так как настоящая заварка не может высыпаться через поры чайного пакета.
  3. Натуральный чай, не содержащий искусственных красителей, не может окрашивать холодную воду.
  4. Старым считается чай, хранившийся более года.
  5. Покупайте чай, каждый пакетик которого упакован в специальную герметичную упаковку, предохраняющую от влаги и посторонних запахов.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Смотреть похожие работы

Исследовательская работа «Влияние газированных напитков на организм человека»

Цель моего исследования — узнать подробнее о сладких газированных напитках и сделать вывод – так ли они вредны для человека и стоит ли их пить? Доказать предполагаемое отрицательное влияние газированных напитков на организм человека через исследовани…
Посмотреть работу

Исследовательская работа «Спасательный круг апельсина. Почему апельсин не тонет?»

Цель исследования – узнать, от чего зависит способность апельсина плавать в воде. Исходя из этого, были поставлены следующие задачи: Изучить интернет-источники, найти научное объяснение этому явлению. Провести опыт с апельсинами в кожуре и без неё. П…
Посмотреть работу

Исследовательская работа «Белое золото на нашем столе»

Цель: исследование роли поваренной соли в жизни человека, её свойств, пользы и вреда. Задачи: Собрать интересные факты о соли. Определить сферы применения соли вне кухни. Выяснить происхождение названия «белое золото» и потенциальный вред. Провести а…
Посмотреть работу

Научно-исследовательская работа «Как сохранить хлеб свежим?»

Цель работы – найти способ, который поможет сохранить хлеб свежим дольше в домашних условиях. Для достижения цели, нам необходимо было решить следующие задачи: Подобрать и изучить литературу по теме. Выявить причину появления плесени. Провести экспер…
Посмотреть работу

Исследовательская работа «Вредны ли газированные напитки для организма человека?»

Цель работы: выяснить, приносит ли газированная вода вред или пользу организму человека. Задачи исследования: Изучить научную литературу по влиянию газированных напитков на здоровье. Проанализировать химический состав выбранных газированных напитков…
Посмотреть работу

Исследовательская работа «Вся правда о шоколаде»

Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы

Цель работы: Изучить основную информацию о шоколаде, его положительное и отрицательное воздействие на организм человека. Задачи: Ознакомиться с историей возникновения шоколада. Изучить процесс производства и основные виды (горький, темный, молочный,…
Посмотреть работу

Мероприятие завершено

Конкурс, в котором работа участвует

Международный конкурс исследовательских работ школьников «Research start 2020/2021»

Направление

Естественно-научные дисциплины

Форма представления работы

Научно-исследовательская работа

Ключевые слова

Проект "Продукты питания"

Дата публикации работы

07.02.2021