Главная Работы на конкурс Предметное образование Естественно-научные дисциплины
Исследовательская работа «Определение содержания витамина С в овощах, фруктах и ягодах»
Автор: Кайнова Виктория Ивановна
Место работы/учебы (аффилиация): МАОУ Зареченская СОШ, Тюменская область, 6 класс
Научный руководитель: Бесчастных Алена Борисовна
Иммунная система защищает нас от воздействия внешних неблагоприятных факторов. Без здоровой и эффективно работающей иммунной системы организм ослабевает и чаще страдает от вирусных и бактериальных инфекций.
Дефицит витаминов, обеспечивающих устойчивость организма человека к инфекционным заболеваниям, способствует снижению иммунитета. Одним из важнейших природных антиоксидантов является витамин С (аскорбиновая кислота).
Поэтому одним из наиболее востребованных человеком витаминов является витамин С, который большинство биохимиков считают одним из величайших чудес живой природы. В отличие от растений и некоторых видов животных, организм человека не способен сам синтезировать витамин С, поэтому необходимо систематическое ежедневное поступление этого витамина с пищей.
Тепловая обработка, хранение и биохимическая переработка приводят к разрушению большей части витамина С, который мы в ином случае могли бы получать из пищи.
Данная тема исследования актуальна, так как аскорбиновая кислота играет в организме человека фундаментальную биохимическую и физиологическую роль.
Актуальность темы исследования, теоретическая и практическая значимость проблемы определили тему научной работы, её цель и задачи.
Цель работы: определить экспериментально содержание витамина С в некоторых ягодах, фруктах и овощах в условиях школьной лаборатории.
Задачи исследования:
- проанализировать и изучить научную, популярную, учебную литературу по данному вопросу;
- проанализировать влияние витамина С на организм человека, его биологическую роль;
- ознакомиться с методикой проведения эксперимента — йодометрии и экспериментально определить содержание аскорбиновой кислоты в некоторых продуктах;
- проанализировать полученные результаты и выяснить в каких продуктах содержится наибольшее количество витамина С.
Предмет исследования: фрукты, овощи, свежемороженые ягоды.
Объект исследования: аскорбиновая кислота (витамин С).
Загрузка...
Перезагрузить документ 
Открыть в новой вкладке Смотреть похожие работы
Исследовательская работа «Химические тайны сосны»
Проект «Значение витаминов и минералов для подростков. Влияние на рост, развитие и спортивные достижения»
Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы
Исследовательская работа «Обеспеченность организма учеников 7 класса витаминами»
Исследовательская работа «Определение содержания витамина С в яблоках разных сортов»
Исследовательский проект «Витамины и их роль в жизнь ученика»
Презентация «Динамика убывания витамина C при разных методах хранения напитков»
Мероприятие завершено
Добавить комментарий