Статья «Моделирование и оптимизация бизнес-процессов на основе системного анализа предприятий общественного питания»

Рыночная экономика требует от предприятий повышенной эффективности производства, конкурентоспособности продукции и услуг на основе внедрения достижений научно-технического прогресса, эффективных форм хозяйствования и управления производством, активизации предпринимательства. Важная роль в реализации этой задачи отводится анализу, а также дальнейшее моделирование и оптимизация деятельности предприятий. С помощью анализа вырабатываются стратегия и тактика развития предприятия, обосновываются планы и управленческие решения, оцениваются результаты деятельности предприятия и работников. В связи с этим работа, посвящённая анализу деятельности предприятия и дальнейшего моделирования и оптимизации бизнес-процессов, является особенно актуальной. В этой связи целью научно-исследовательской работы является проведение анализа хозяйственной деятельности предприятия, выявление проблем в бизнес-процессах, с помощью методов системного анализа и моделирование бизнес-процессов с помощью методологии IDF0.

Ключевые слова: бизнес-процессы, оптимизация, моделирование, системный анализ, модель IDF0, предприятия общественного питания, рестораны быстрого обслуживания, дерево проблем, дерево решений.