Научно-исследовательская работа «Как найти самую безопасную вкусняшку»

Сколько бы времени не прошло, столетия или века, пища для человека была и остается важным компонентом для жизни. Характер питания оказывает влияние на рост, физическое и нервно-психическое развитие человека, особенно в детском и подростковом возрасте. Рано или поздно, люди начинают задумываться об их качестве жизни и здоровья. Одним из факторов такого желания является правильное питание. Но можно ли быть уверенным в полезности многих продуктов, когда читаешь состав продукта и видишь некоторое количество непонятных, настораживающих слов: синтетические эмульгаторы, антиокислители, глазирователи и многое другое. Все вышеперечисленное это пищевые добавки.
Пищевая добавка Е 1422 (крахмал) одна из самых известных и необходимых добавок в пищевой промышленности, чаще всего применяется как загуститель.

Актуальность. В настоящее время производители обманывают покупателей натуральной продукцией. И не только нужно желать употреблять в пищу качественную продукцию, но уметь правильно, определить в ней наличие вред веществ. Ведь за вкусовыми добавками может скрываться все, что угодно.

Гипотеза: если всесторонне информировать учащихся школы о влиянии пищевых добавок на здоровье человека, то возрастет мотивация учащихся на употребление натуральных продуктов питания и можно ожидать улучшения показателей здоровья учащихся школы.

Объект исследования: процесс влияния пищевых добавок на здоровье человека.

Предмет исследования: пищевые добавки в продуктах питания.

Цель: исследовать продукты питания на качественные показатели содержания крахмала, выявить влияние пищевой добавки крахмал на организм человека.

Задачи:

• изучить теоретический материал о крахмале и других пищевых добавках;
• проанализировать химический состав часто покупаемых продуктов;
• разработать рекомендации по безопасному питанию;
• провести опрос учащихся школы о знаниях пользы и вреда пищевой добавки Е 1422 (крахмал);
• провести внеклассное мероприятие для ознакомления учащихся 4 классов о пользе и вреде пищевой добавки (крахмал).

Практическая часть состоит из нескольких этапов:

1. Исследование этикетки любимых продуктов питания.
2. Исследование продуктов на наличие крахмала. Качественные реакции на крахмал (крахмал взаимодействует с йодом с окрашиванием в синий цвет).
3. Провести опрос учащихся школы о знаниях пользы и вреда пищевой добавки Е 1422 (крахмал).
4. Провести внеклассное мероприятие для ознакомления учащихся 4 классов о пользе и вреде пищевых добавок.
5. Вывод и разработка рекомендаций по употреблению продуктов питания, содержа-щих определенные пищевые добавки (крахмал).