Презентация к исследовательской работе «Глутамат натрия — сущность вкуса»

В современном мире пищевая промышленность развита настолько, что вряд ли найдётся сегодня человек, который никогда не сталкивался с пищевыми добавками и усилителями вкуса. А среди всех синтетических добавок и веществ, встречающихся в составах продуктов питания, одним из самых обсуждаемых является глутамат натрия. Учёные, врачи, диетологи и владельцы крупных пищевых корпораций до сих пор не могут однозначно сказать, вредит ли человеческому организму употребление продуктов с этим усилителем вкуса. Тем не менее чтобы найти на полках магазинов обработанные продукты без добавки Е-621, нужно очень постараться, потому что её добавляют в любую еду, начиная от колбас и сосисок, заканчивая детскими соками и овсянкой быстрого приготовления. Неужели производители продуктов питания действительно так сильно переживают о потребителе и заботятся о том, чтобы он мог есть всё только самое вкусное, раз практически в любой пакетированной еде в составе присутствует глутамат натрия?

Цель: выявить, насколько вреден или полезен глутамат натрия и как он влияет на организм человека; появляется ли от глутамата натрия наркотическая зависимость.

Задачи:

1. Узнать, что такое глутамат натрия.
2. Найти как можно больше информации о вреде и  пользе глутамата натрия — Е-621.
3. Определить в каких продуктах он содержится.
4. Выяснить, как влияет вещество на организм.
5. Понять, вызывает ли глутамат натрия зависимость.
6. Выявить плюсы и минусы.
7. Выяснить нормы внесения глутамата натрия в пищевые продукты.
8. Исследовать продукты питания на наличие пищевой добавки Е-621: состав, наличие маркировки.
9. Провести анкетирование среди обучающихся.