Главная Работы на конкурс Предметное образование Естественно-научные дисциплины
Проект «Исследование молока разных производителей на содержание посторонних компонентов»
Автор: Гуляев Данил Юрьевич
Место работы/учебы (аффилиация): КГАОУ «Школа космонавтики», г. Железногорск, Красноярский край, 10 класс
Научный руководитель: Гуляева С.С., учитель физики
Молоко – один из основных жизненно важных продуктов питания человека сегодня все чаще разбавляют, добавляют лишние компоненты не улучшающие, а ухудшающие его питательные свойства. Мы ежедневно употребляем пищу и не задумываемся, что пища – это не только поддержание жизни, но и наше самочувствие, здоровье, радость жизни. В пище, поступающей в организм, могут содержаться вещества чужеродные, не присущие натуральному пищевому продукту. Они могут быть добавлены в пищу с целью совершенствования технологии её изготовления, сохранения или улучшения продукта, образовываться в продукте в результате его обработки. Для нормального развития взрослого человека в его пище должно содержаться 25% молока и молочных продуктов; для подросткового — 50%. Пищевая ценность молока состоит в том, что оно содержит все необходимые для организма питательные вещества, легко переваривающиеся в пищеварительном тракте человека и имеющие высокую усвояемость. Так, усвояемость белков молока составляет 96%, жира — 95% и молочного сахара — 98%. Белки молока полноценны — они содержат все незаменимые аминокислоты. Благодаря этому молоко является питательным и диетическим продуктом высокого качества. Прилавки магазинов и супермаркетов в наше время буквально заполнены различными видами молока. Спрос на эту продукцию не снижается, поэтому производители стараются придумать всё новые и новые рецепты, чтобы удовлетворить избалованного современного покупателя. И появляются продукты не природные, а созданные в лабораториях и химкомбинатах. Как покупателю отличить суррогатные продукты, маскирующиеся под настоящие? Если молоко и молочные продукты изготовлены с добавлением посторонних химических веществ, то такие продукты могут вызвать аллергию, причиной чего становится разрушенный молочный белок.
Цель работы: исследование молока различных марок на содержание посторонних компонентов.
Задачи работы:
- Изучить литературные и электронные источники информации о молоке и примесях, наиболее часто встречающихся в этом продукте.
- Проанализировать и обобщить найденный материал.
- Провести исследование молока различных марок на наличие посторонних веществ.
- Разработать рекомендации для потребителей.
Загрузка…
Перезагрузить документ 
Открыть в новой вкладке Смотреть похожие работы
Исследовательская работа «Солёные расследования: изучаем морскую и пищевую соль»
Исследовательский проект «Химические пигменты в косметических средствах»
Исследовательский проект «Химический состав крови и методы определения групп крови»
Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы
Исследовательская работа «Есть ли разница? Сравнительный анализ протеиновых коктейлей-аналогов в одной ценовой нише»
Индивидуальный учебный проект по теме: «Анализ витамина С в соках растительных продуктов»
Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы
Исследовательская работа «Сравнение домашнего сыра и промышленного: польза, вкус и выбор лучшего продукта»
Мероприятие завершено
Добавить комментарий