Проект «Исследование молока разных производителей на содержание посторонних компонентов»

Молоко – один из основных жизненно важных продуктов питания человека сегодня все чаще разбавляют, добавляют лишние компоненты не улучшающие, а ухудшающие его питательные свойства. Мы ежедневно употребляем пищу и не задумываемся, что пища – это не только поддержание жизни, но и наше самочувствие, здоровье, радость жизни. В пище, поступающей в организм, могут содержаться вещества чужеродные, не присущие натуральному пищевому продукту. Они могут быть добавлены в пищу с целью совершенствования технологии её изготовления, сохранения или улучшения продукта, образовываться в продукте в результате его обработки. Для нормального развития взрослого человека в его пище должно содержаться 25% молока и молочных продуктов; для подросткового — 50%. Пищевая ценность молока состоит в том, что оно содержит все необходимые для организма питательные вещества, легко переваривающиеся в пищеварительном тракте человека и имеющие высокую усвояемость. Так, усвояемость белков молока составляет 96%, жира — 95% и молочного сахара — 98%. Белки молока полноценны — они содержат все незаменимые аминокислоты. Благодаря этому молоко является питательным и диетическим продуктом высокого качества. Прилавки магазинов и супермаркетов в наше время буквально заполнены различными видами молока. Спрос на эту продукцию не снижается, поэтому производители стараются придумать всё новые и новые рецепты, чтобы удовлетворить избалованного современного покупателя. И появляются продукты не природные, а созданные в лабораториях и химкомбинатах. Как покупателю отличить суррогатные продукты, маскирующиеся под настоящие? Если молоко и молочные продукты изготовлены с добавлением посторонних химических веществ, то такие продукты могут вызвать аллергию, причиной чего становится разрушенный молочный белок.

Цель работы: исследование молока различных марок на содержание посторонних компонентов.

Задачи работы:

1. Изучить литературные и электронные источники информации о молоке и примесях, наиболее часто встречающихся в этом продукте.
2. Проанализировать и обобщить найденный материал.
3. Провести исследование молока различных марок на наличие посторонних веществ.
4. Разработать рекомендации для потребителей.