Главная Работы на конкурс Предметное образование Естественно-научные дисциплины
Научно-исследовательская работа «Жевательное лакомство»
Автор: Винайкина Милана Александровна
Место работы/учебы (аффилиация): МАОУ "СОШ №1", г. Салехард, Ямало-Ненецкий автономный округ, 2 класс
Научный руководитель: Алексюк Марина Ивановна
Я люблю жевательные конфеты. Но взрослые не одобряют такое увлечение. Они считают, что это вредно. Мне стало интересно, так ли это. Результаты опроса показали, что изучение жевательных конфет, в частности, жевательного мармелада (ЖМ), тема — интересующая многих детей. С помощью этого исследования я хотела разобраться, почему взрослые так настроены против жевательных конфет. Есть ли причины избегать их употребления? Собрав достоверную информацию и убедительные результаты исследований, мы (дети) сможем договориться с родителями о покупке любимых сладостей.
Цель исследовательской работы: оценить вред и пользу ЖМ.
Гипотеза: в небольших количествах ЖМ не вреден.
В работе были применены теоретический и практический методы.
Объект исследования: жевательные конфеты, в частности, ЖМ.
Предмет исследования: состав ЖМ, вред и польза основных ингредиентов.
Результаты и выводы. Установлено, что ЖМ может содержать как полезные для нашего здоровья вещества, такие как желатин, пектин, соки ягод, фруктов и овощей, так и вредные: синтетические пищевые добавки (красители, ароматизаторы, консерванты). В нашей подборке не оказалось образцов, вызывающих опасения: состав натуральный, органолептический анализ подтвердил соответствие нормам ГОСТ. В нашей выборке из 5 образцов в 4 образцах натуральные красители и ароматизаторы, только в одном образце «Ju-Ju-Juv» — они синтетические, идентичные натуральным. Эти сведения подтвердились экспериментальным путем – изучением влияния кислотности среды на цвет красителей.
Среда ЖМ – кислая. В сочетании с тягучей консистенцией и высоким содержанием сахара это повышает риск развития кариеса, а бесконтрольное употребление вместо основной пищи может привести к нарушениям пищевого поведения и дефициту необходимых питательных веществ. Таким образом, наша гипотеза подтвердилась частично: ЖМ можно употреблять в пищу, но после внимательного изучения состава и в небольших количествах. Цель исследования достигнута.
Смотреть похожие работы
Исследовательская работа «Контроль качества молочных смесей для детского питания, исследование безопасности их состава»
Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы
Исследовательская работа «Химия идеального блина: роль кислотности и газообразования»
Исследовательская работа «Сам себе сыровар»
Исследовательская работа «Пастила и её полезные свойства для здоровья человека»
Проект «Съедобное из несъедобного. Синтетическая пища»
Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы
Исследовательский проект «Домашнее мороженое против магазинного»
Мероприятие завершено
Добавить комментарий