Главная Работы на конкурс Предметное образование Естественно-научные дисциплины
Исследовательская работа «Определение качества мёда лабораторным способом»
Автор: Хозяшев Михаил Эдуардович
Место работы/учебы (аффилиация): МБОУ г. Кудымкара «СОШ №2», Пермский край, 2 класс
Научный руководитель: Романова Елена Алексеевна
В данной исследовательской работе рассмотрены методы определения качества меда в лаборатории техникума.
Объектом исследования является мед, приобретенный на рынке, в магазине, с пасеки соседей.
Цели исследования:
- Исследовать образцы пчелиного меда на предмет наличия в них различных примесей.
- Выявить физико-химические процессы, происходящие при хранении меда.
Задачи исследования:
- Найти и ознакомиться с информацией по данной теме. Познакомиться с классификацией меда, пользой и возможным вредом мёда, продуктами пчеловодства.
- Ознакомиться с методиками исследования и подготовить оборудование, необходимое для работы.
- Провести эксперименты с медом на выявление состава и качества меда.
- Проанализировать полученный материал.
- Обобщить полученные результаты.
Проведены теоретические и экспериментальные исследования. В данной исследовательской работе определены органолептические характеристики меда такие как: цвет, вкус, аромат, консистенция, прозрачность. Проведено исследование на наличие пади. Экспериментально определены физико-химические показатели меда такие как: влажность. Также в данной исследовательской работе приведены методы определения примесей: муки и крахмала.
В результате работы были сделаны следующие выводы:
- Определить качество меда и проверить на фальсификат можно лабораторным способом, имея специальное оборудование.
- Зная способы определения качества меда, можно обеспечить себя качественным безопасным продуктом.
- Мед отличается друг от друга не только оттенками, вкусом, ароматом и полезными свойствами, но и различается также по ботаническому, региональному, технологическому признакам, по консистенции и по использованию.
- Пчелы, кроме меда, производят воск, прополис, пергу, маточное молочко и много других полезных для человека продуктов.
Гипотеза о том, что мед, взятый с домашней пасеки, не отличается по своим вкусовым качествам от меда, приобретенного в других местах, подтвердилась.
Данная работа может быть использована на уроках окружающего мира, на внеурочных занятиях. Работа является актуальной, так как на сегодняшний день мед является ценным продуктом для использования в пищевых и лечебных целях.
Смотреть похожие работы
Исследовательская работа «Солёные расследования: изучаем морскую и пищевую соль»
Исследовательский проект «Химические пигменты в косметических средствах»
Исследовательский проект «Химический состав крови и методы определения групп крови»
Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы
Исследовательская работа «Есть ли разница? Сравнительный анализ протеиновых коктейлей-аналогов в одной ценовой нише»
Индивидуальный учебный проект по теме: «Анализ витамина С в соках растительных продуктов»
Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы
Исследовательская работа «Сравнение домашнего сыра и промышленного: польза, вкус и выбор лучшего продукта»
Мероприятие завершено
Добавить комментарий