Главная Работы на конкурс Предметное образование Естественно-научные дисциплины
Проект «Исследование качества чая»
Автор: Чикин Олег Александрович, Ильина Арина Владимировна, Фролов Артём Ильич, Соколова Татьяна Алексеевна
Место работы/учебы (аффилиация): МБОУ СОШ №1 МО "Барышский район", Ульяновская область, 8 класс
Научный руководитель: Филина Елена Валерьевна
В СМИ почти ежедневно транслируется информация о технологии производства продуктов, правилах выбора и влияния на организм тех или иных веществ, входящих в состав продуктов питания. Чай-один из самых распространенных напитков на планете, который употребляют и взрослые, и дети, поэтому нас заинтересовал вопрос о качестве данного продукта. По употребляемости чай уступает место только воде. Чай полезен для здоровья, омоложения и снижения веса. Этот замечательный напиток можно пить горячим, чтобы согреться, или холодным, чтобы охладиться.
С конца 1970- х годов пакетированный чай вытесняет прессованные чаи и становится одним из самых популярных. Что касается качества, то представленные в продаже чаи очень сильно различаются. Некоторые производители выпускают высококачественный рассыпной чай в пакетированной форме, из которых получают весьма качественный напиток.
В настоящее время на прилавках наших магазинов представлен огромный ассортимент чая. Однако, далеко не все сорта обладают хорошим качеством и соответственно пользой, поэтому биохимическое исследование разных сортов чая, является весьма актуальным.
Гипотеза: мы предполагаем, что в условиях школьной лаборатории возможно изучить качество чая.
В связи с растущей популярностью пакетированного чая в России целью нашего исследования является изучение с помощью доступных химических реактивов различных марок пакетированного чая, популярного в нашей стране, и сравнение их качества с качеством листового чая.
Выводы. В ходе проделанной работы мы определили качество листового и пакетированного чая различных марок. Мы выявили, что среди исследуемых марок чая наиболее качественными являются Ahmad зелёный (листовой) и Майский чёрный Отборный (пакетированный). Выдвинутая нами гипотеза о возможности определения качества чая в условиях школьной лаборатории подтвердилась. Нам удалось выявить основные компоненты чая, сравнить их свойства. Органолептический и химический анализ чая позволяет определить качество чая. Поставленные нами цели и задачи достигнуты.
Смотреть похожие работы
Исследовательская работа «Цианобактерии: зеленые микрозаводы кислорода и удобрений»
Проект «Создание оптимальных ферментативных условий при закваске какао-бобов для улучшения вкуса шоколада»
Научно-исследовательская работа «Как разные дрожжи влияют на выпечку хлеба»
Исследовательская работа «Почему мутации у растений бывают полезными и вредными?»
Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы
Исследовательская работа «Отличительные особенности сорта и гибрида при выращивании в защищенном грунте на примере томата»
Исследовательская работа «Чай горячий, ароматный и на вкус весьма приятный»
Мероприятие завершено
Добавить комментарий