Главная Работы на конкурс Предметное образование Естественно-научные дисциплины
Проект «Исследование качества чая»
Автор: Чикин Олег Александрович, Ильина Арина Владимировна, Фролов Артём Ильич, Соколова Татьяна Алексеевна
Место работы/учебы (аффилиация): МБОУ СОШ №1 МО "Барышский район", Ульяновская область, 8 класс
Научный руководитель: Филина Елена Валерьевна
В СМИ почти ежедневно транслируется информация о технологии производства продуктов, правилах выбора и влияния на организм тех или иных веществ, входящих в состав продуктов питания. Чай-один из самых распространенных напитков на планете, который употребляют и взрослые, и дети, поэтому нас заинтересовал вопрос о качестве данного продукта. По употребляемости чай уступает место только воде. Чай полезен для здоровья, омоложения и снижения веса. Этот замечательный напиток можно пить горячим, чтобы согреться, или холодным, чтобы охладиться.
С конца 1970- х годов пакетированный чай вытесняет прессованные чаи и становится одним из самых популярных. Что касается качества, то представленные в продаже чаи очень сильно различаются. Некоторые производители выпускают высококачественный рассыпной чай в пакетированной форме, из которых получают весьма качественный напиток.
В настоящее время на прилавках наших магазинов представлен огромный ассортимент чая. Однако, далеко не все сорта обладают хорошим качеством и соответственно пользой, поэтому биохимическое исследование разных сортов чая, является весьма актуальным.
Гипотеза: мы предполагаем, что в условиях школьной лаборатории возможно изучить качество чая.
В связи с растущей популярностью пакетированного чая в России целью нашего исследования является изучение с помощью доступных химических реактивов различных марок пакетированного чая, популярного в нашей стране, и сравнение их качества с качеством листового чая.
Выводы. В ходе проделанной работы мы определили качество листового и пакетированного чая различных марок. Мы выявили, что среди исследуемых марок чая наиболее качественными являются Ahmad зелёный (листовой) и Майский чёрный Отборный (пакетированный). Выдвинутая нами гипотеза о возможности определения качества чая в условиях школьной лаборатории подтвердилась. Нам удалось выявить основные компоненты чая, сравнить их свойства. Органолептический и химический анализ чая позволяет определить качество чая. Поставленные нами цели и задачи достигнуты.
Смотреть похожие работы
Исследовательский проект «Иван-чай-настоящий русский чай»
Научно-исследовательский проект «Иван чай — настоящий русский чай»
Исследовательская работа «Влияние газированных напитков на организм человека»
Исследовательская работа «Спасательный круг апельсина. Почему апельсин не тонет?»
Исследовательская работа «Белое золото на нашем столе»
Исследовательская работа «Огурцы на подоконнике»
Мероприятие завершено
Добавить комментарий