Исследовательская работа «Сахар или сахарозаменитель?»

Кто из нас не слышал выражение «сахар — белая смерть»? Может кто-то не обратил внимания и  не удивился, но нам стало не понятно — почему? Ведь речь идет о хорошо известном всем продукте — сахаре! Так, что же такое сахар? Какой вред приносит сахар? Есть ли польза от сахара? А не лучше ли поверить самому? Ведь не случайно народная мудрость гласит: «Доверяй, но проверяй». Мы решили провести свой эксперимент, который подтвердил бы или опроверг это утверждение. Надеемся, что результаты исследования помогут сделать правильный вывод.

Объект исследования – сахар и сахарозаменитель.

Предмет исследования –  свойства сахара и сахарозаменителя.

Цель работы – узнать как можно больше о сахаре и его заменителе, их особенностях и  свойствах; провести опыты с сахаром и сахарозаменителем  в домашних условиях.

Задачи:

• изучить литературу по данной теме (Интернет, энциклопедии);
• узнать о том, как производят сахар и получают заменители;
• провести эксперимент с целью наблюдения за свойствами сахара и сахарозаменителя;
• сравнить и проанализировать полученные результаты;
• провести анкетирование среди ровесников;
• получить консультации по данной теме у взрослых;
• дать рекомендации одноклассникам по употреблению сахара в пищу.

Методы — при выполнении работы мы изучали литературу по вопросу; проводили анкетирование; брали интервью; сравнивали полученные результаты; делали практическую работу по исследованию сахара, наблюдали, экспериментировали.

Этапы — проведение исследования включило в себя два этапа: первый — изучение и анализ литературы; второй – анкетирование учащихся 4а  класса МБОУ «Исилькульский лицей»; проведение серии опытов по определению свойств сахара;  исследование сахара под микроскопом с целью изучения её состава; сравнение полученных данных с существующей информацией; оформление результатов исследования.

Гипотеза – если я узнаю о свойствах сахара и сахарозаменителя, точно буду знать пользу и вред этих продуктов, выберу для себя и своей семьи безопасный  продукт.

Актуальность — количество людей, больных сахарным диабетом в России увеличилось более чем на 20% за последние 5 лет, а также более 2 млн. человек страдают ожирением, что может существенно повлиять не только на их качество и продолжительность жизни, но и на дальнейшее потомство.