Главная Работы на конкурс Предметное образование Естественно-научные дисциплины
Исследовательская работа на тему: «Шоколад: его виды и свойства»
Автор: Рогожникова Карина Дамировна
Место работы/учебы (аффилиация): МБОУ СОШ №35, г. Ижевск, 8 класс
Научный руководитель: Кашина Анастасия Ивановна, учитель химии и биологии
С раннего детства самым любимым является вкус сладкого. Это связано с тем, что с самых первых дней жизни новорожденные получают с молоком матери лактозу – молочный сахар, который имеет сладкий вкус. Поэтому в настоящее время трудно найти человека, который бы не любил шоколад.
Все мы знаем, что у шоколада есть и положительные и отрицательные стороны. Не зря же говорят, хочешь написать хорошо контрольную — прихвати с собой шоколадку. Основано такое утверждение на питательном свойстве шоколада мозга. Что же касается питательной ценности продукта, то здесь цифры говорят сами за себя: в обычной 100-граммовой плитке содержится около 600 килокалорий. Становится понятным, почему шоколад – обязательная часть сухого пайка путешественников, подводников, солдат. Но, отрицательные стороны мы пытаемся не замечать и тем более не задумываться о качестве шоколада.
Потребление населением шоколада привело к увеличению числа производителей шоколада, а увеличение числа производителей привело к падению качества. По данным экспертиз, в продаже имеется большое количество продукции, имеющей отклонения от показателей качества.
Цель работы: исследовать химический состав шоколада наиболее предпочитаемых производителей.
Исходя из цели были поставлены следующие задачи:
- Изучить историю создания и виды шоколада.
- Провести социальный опрос о предпочтениях обучающихся МБОУ «СОШ №35».
- Исследовать добавки, которые могут присутствовать в шоколаде.
- Определить химический состав шоколада наиболее предпочитаемых производителей, с помощью лабораторных опытов.
Гипотеза: не всегда производители заботятся о качестве своей продукции и в погоне за прибылью забывают об интересах покупателя и безопасности своего продукта. Поэтому я хочу на опыте проверить качество шоколада разных производителей.
Предмет исследования: шоколад
Объект исследования: химический состав шоколада, выяснение его качества согласно ГОСТу.
Методы исследования:
- теоретический (анализ, сравнение, обобщение результатов);
- эмпирический (наблюдение, эксперимент).
Смотреть похожие работы
Исследовательская работа «Откуда в хлебе берутся дырочки»
Исследовательская работа «Похрусти, но потом не грусти»
Исследовательский проект «Тайна мыльных пузырей»
Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы
Исследовательская работа «Исследование фруктов и овощей на нитратное загрязнение»
Проект «Создание оптимальных ферментативных условий при закваске какао-бобов для улучшения вкуса шоколада»
Научное сообщение «Изучение состава и антибактериальных свойств продуктов ферментации Medusomyces gisevii и создание косметического продукта на его основе.»
Мероприятие завершено
Добавить комментарий