Главная Работы на конкурс Предметное образование Естественно-научные дисциплины Исследовательская работа на тему: «Шоколад: его виды и свойства»

Исследовательская работа на тему: «Шоколад: его виды и свойства»

Автор: Рогожникова Карина Дамировна

Место работы/учебы (аффилиация): МБОУ СОШ №35, г. Ижевск, 8 класс

Научный руководитель: Кашина Анастасия Ивановна, учитель химии и биологии

С раннего детства самым любимым является вкус сладкого. Это связано с тем, что с самых первых дней жизни новорожденные получают с молоком матери лактозу – молочный сахар, который имеет сладкий вкус. Поэтому в настоящее время трудно найти человека, который бы не любил шоколад.

Все мы знаем, что у шоколада есть и положительные и отрицательные стороны. Не зря же говорят, хочешь написать хорошо контрольную — прихвати с собой шоколадку. Основано такое утверждение на питательном свойстве шоколада мозга. Что же касается питательной ценности продукта, то здесь цифры говорят сами за себя: в обычной 100-граммовой плитке содержится около 600 килокалорий. Становится понятным, почему шоколад – обязательная часть сухого пайка путешественников, подводников, солдат. Но, отрицательные стороны мы пытаемся не замечать и тем более не задумываться о качестве шоколада.

Потребление населением шоколада привело к увеличению числа производителей шоколада, а увеличение числа производителей привело к падению качества. По данным экспертиз, в продаже имеется большое количество продукции, имеющей отклонения от показателей качества.

Цель работы: исследовать химический состав шоколада наиболее предпочитаемых производителей.

Исходя из цели были поставлены следующие задачи:

  1. Изучить историю создания и виды шоколада.
  2. Провести социальный опрос о предпочтениях обучающихся МБОУ «СОШ №35».
  3. Исследовать добавки, которые могут присутствовать в шоколаде.
  4. Определить химический состав шоколада наиболее предпочитаемых производителей, с помощью лабораторных опытов.

Гипотеза: не всегда производители заботятся о качестве своей продукции и в погоне за прибылью забывают об интересах покупателя и безопасности своего продукта. Поэтому я хочу на опыте проверить качество шоколада разных производителей.

Предмет исследования: шоколад

Объект исследования: химический состав шоколада, выяснение его качества согласно ГОСТу.

Методы исследования:

  • теоретический (анализ, сравнение, обобщение результатов);
  • эмпирический (наблюдение, эксперимент).

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Смотреть похожие работы

Презентация «Определение скорости химической реакции от концентрации реагентов»

Цель работы: изучить зависимость скорости химической реакции от концентрации реагентов. Задачи: Изучить теорию по теме «Скорость химической реакции». Провести эксперимент по влиянию концентрации на скорость протекания реакций. Оформить отчет по изуче…
Посмотреть работу

Научно-исследовательская работа «Сравнительная оценка модифицированных электродов на основе графитового войлока при его использовании в модели биотопливного элемента»

Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы

Закрепление биокатализатора на поверхности электродов для биоэлектрохимических систем до сих пор является актуальной задачей. Для её решения используют различные материалы и модификации электродов, способы иммобилизации и т.д. В связи с вышеописанным…
Посмотреть работу

Проект «Фильтры для воды»

На данный момент на рынке представлено множество разных фильтров для воды. Мы выясним, насколько они эффективны и насколько будет эффективен фильтр, сделанный своими руками. Цель проекта: провести исследования при помощи экспресс-теста для воды и выя…
Посмотреть работу

Проектная работа «Исследование качества питьевой воды в с. Новоромановском»

Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы

На долю воды приходиться примерно 70% поверхности земного шара, а мир страдает от жажды, потому что основная масса воды солёная. В ней столько соли, что можно покрыть всю сушу слоем 200м. Пресной же воды совсем немного. Вода — важнейший минерал на Зе…
Посмотреть работу

Исследовательский проект «Содержание белка в медах различного ботанического происхождения»

Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы

Мёд является сладкой сложной субстанцией, вырабатываемой пчелами из нектара растений или из растительных выделений, которые пчелы собирают, трансформируют, комбинируя с собственными веществами, обезвоживают и хранят в сотах в качестве кормовых запасо…
Посмотреть работу

Научно-исследовательская работа «Жевательное лакомство»

Я люблю жевательные конфеты. Но взрослые не одобряют такое увлечение. Они считают, что это вредно. Мне стало интересно, так ли это. Результаты опроса показали, что изучение жевательных конфет, в частности, жевательного мармелада (ЖМ), тема — интересу…
Посмотреть работу

Мероприятие завершено

Конкурс, в котором работа участвует

V Международный конкурс исследовательских работ школьников «Research start 2022/2023»

Направление

Естественно-научные дисциплины

Форма представления работы

Исследовательская работа

Ключевые слова

Проект "Продукты питания", Проект по химии

Дата публикации работы

27.04.2023