Главная Работы на конкурс Предметное образование Естественно-научные дисциплины Научно-исследовательская работа «Определение содержания аскорбиновой кислоты в продуктах питания»

Научно-исследовательская работа «Определение содержания аскорбиновой кислоты в продуктах питания»

Автор: Васильев Андрей Владимирович

Место работы/учебы (аффилиация): МБОУ СОШ №5, г. Углегорск, Сахалинская область, 10 класс

Научный руководитель: Химиченко Юлия Валерьевна

Дефицит витамина С – самый распространенный витаминный дефицит. Это связано с двумя основными проблемами: снижением употребления в пищу свежих овощей и фруктов и высокой степенью технологической обработки продуктов питания при которой используют определенные части растений.

Актуальность работы заключается в том, что аскорбиновая кислота является незаменимым фактором питания для любого живого организма. Человек, обезьяна, летучая мышь и морская свинка получают её с пищей, в то время как все остальные животные и растения синтезируют ее из глюкозы. Так как наш организм не может запасать витамин С на длительный срок, его необходимо постоянно получать дополнительно. В весенний период организм подрастающего поколения как никогда подвержен простудным заболеваниям. В этот период легко поймать разбушевавшуюся бактерию или вирус, поэтому важно восполнить потерянный за зиму баланс витаминов для укрепления иммунной системы, и каждому школьнику необходимо знать о важности потребления витамина С. Существуют исследования, которые доказывают, что большинство детей, 3-15 лет, испытывают недостаток аскорбиновой кислоты, впрочем, как и всех других витаминов, для того, чтобы развиваться правильно.

Целью работы является определение содержания аскорбиновой кислоты в продуктах питания.

Задачи, которые были поставлены:

  1. Опрос среди жителей города Углегорска.
  2. Анализ опроса и выявление продуктов, в которых по мнению опрашиваемых наибольшее содержание витамина С.
  3. Выявление количественного содержания витамина С в этих продуктах методом йодометрии.
  4. Анализ состава популярных витаминно-минеральных комплексов на содержание витамина С.

Предмет исследования: витамин С.

Объект исследования: фрукты и овощи.

Методы исследования:

  • опрос и его анализ;
  • химический анализ — титрование (йодометрия);
  • анализ, обобщение и сравнение полученных результатов.
Загрузчик Загрузка...
Логотип EAD Слишком долго?

Перезагрузка Перезагрузить документ
| Открыть Открыть в новой вкладке

Скачать Научно-исследовательская работа «Определение содержания аскорбиновой кислоты в продуктах питания» [37.28 KB]

Один комментарий на ««Научно-исследовательская работа «Определение содержания аскорбиновой кислоты в продуктах питания»»»

  1. Станислав Игоревич

    Действительно дефицит витамина С ощущается, особенно весной.

    Ответить

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Смотреть похожие работы

Исследовательская работа «Исследование степени защиты кремов от солнечных лучей (SPF)»

Цель: Исследование степени защиты кремов от солнечных лучей (SPF). Задачи: 1. Определить степень защиты различных кремов с SPF от УФ-излучения; 2. Сравнить эффективность кремов с разными уровнями SPF. 3. Исследовать влияние факторов, таких как тип ко…
Посмотреть работу

Исследовательская работа «Влияние условий погоды на травматизм и возможности сокращения сезонных травм путем повышения уровня информированности населения (Из опыта работы подстанции скорой помощи №19 СС и НМП им А. С. Пучкова г. Москвы)»

Цель исследования: Анализ распространённых механизмов получения травм и выявление эффективных мер по предотвращению сезонных травм через повышение уровня информированности населения. Задачи: Определить понятие и классификацию травматизма. Изучить ста…
Посмотреть работу

Исследовательская работа «Анализ качества продуктов питания: выявление фальсификаций»

Цель проекта: Исследовать методы анализа качества пищевых продуктов, позволяющие выявлять случаи фальсификации. Задачи исследования: Изучить научную и нормативную литературу по проблеме фальсификации продуктов питания. Провести анализ качества популя…
Посмотреть работу

Исследовательский проект «Сравнительный анализ мёда различного происхождения»

Цель работы: Исследовать и сравнить пробы различного происхождения на предмет его натуральности. Задачи исследования: 1) Изучить состав мёда. 2) Провести анкетирование по заявленной теме 3) Провести экспериментальное исследование разных образцов мёда…
Посмотреть работу

Презентация к исследовательской работе «Антибактериальные свойства наночастиц куркумы»

Цель исследования — изучение антибактериальных свойств куркумина. Задачи включают изготовление экстракта куркумина, подготовку бактериальных культур, проведение тестов с различными концентрациями и анализ потенциала наночастиц как экологически чистог…
Посмотреть работу

Исследовательская работа «Влияние химического состава зубных пасть на эмаль зубов»

Цель исследования — изучить химический состав зубных паст, оценить его влияние на прочность и чистоту зубной эмали, проанализировать розничный ассортимент зубных паст в г. Твери и выявить уровень осведомлённости местного населения о составе используе…
Посмотреть работу

Мероприятие завершено

Конкурс, в котором работа участвует

V Международный конкурс исследовательских работ школьников «Research start 2022/2023»

Направление

Естественно-научные дисциплины

Форма представления работы

Научно-исследовательская работа

Ключевые слова

Проект "Витамины", Проект "Влияние на человека", Проект по химии

Дата публикации работы

17.04.2023