Главная Работы на конкурс Предметное образование Естественно-научные дисциплины Научно-исследовательская работа «Определение содержания аскорбиновой кислоты в продуктах питания»

Научно-исследовательская работа «Определение содержания аскорбиновой кислоты в продуктах питания»

Автор: Васильев Андрей Владимирович

Место работы/учебы (аффилиация): МБОУ СОШ №5, г. Углегорск, Сахалинская область, 10 класс

Научный руководитель: Химиченко Юлия Валерьевна

Дефицит витамина С – самый распространенный витаминный дефицит. Это связано с двумя основными проблемами: снижением употребления в пищу свежих овощей и фруктов и высокой степенью технологической обработки продуктов питания при которой используют определенные части растений.

Актуальность работы заключается в том, что аскорбиновая кислота является незаменимым фактором питания для любого живого организма. Человек, обезьяна, летучая мышь и морская свинка получают её с пищей, в то время как все остальные животные и растения синтезируют ее из глюкозы. Так как наш организм не может запасать витамин С на длительный срок, его необходимо постоянно получать дополнительно. В весенний период организм подрастающего поколения как никогда подвержен простудным заболеваниям. В этот период легко поймать разбушевавшуюся бактерию или вирус, поэтому важно восполнить потерянный за зиму баланс витаминов для укрепления иммунной системы, и каждому школьнику необходимо знать о важности потребления витамина С. Существуют исследования, которые доказывают, что большинство детей, 3-15 лет, испытывают недостаток аскорбиновой кислоты, впрочем, как и всех других витаминов, для того, чтобы развиваться правильно.

Целью работы является определение содержания аскорбиновой кислоты в продуктах питания.

Задачи, которые были поставлены:

  1. Опрос среди жителей города Углегорска.
  2. Анализ опроса и выявление продуктов, в которых по мнению опрашиваемых наибольшее содержание витамина С.
  3. Выявление количественного содержания витамина С в этих продуктах методом йодометрии.
  4. Анализ состава популярных витаминно-минеральных комплексов на содержание витамина С.

Предмет исследования: витамин С.

Объект исследования: фрукты и овощи.

Методы исследования:

  • опрос и его анализ;
  • химический анализ — титрование (йодометрия);
  • анализ, обобщение и сравнение полученных результатов.
Загрузчик Загрузка...
Логотип EAD Слишком долго?

Перезагрузка Перезагрузить документ
| Открыть Открыть в новой вкладке

Скачать Научно-исследовательская работа «Определение содержания аскорбиновой кислоты в продуктах питания» [37.28 KB]

Один комментарий на ««Научно-исследовательская работа «Определение содержания аскорбиновой кислоты в продуктах питания»»»

  1. Станислав Игоревич

    Действительно дефицит витамина С ощущается, особенно весной.

    Ответить

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Смотреть похожие работы

Исследовательская работа «Влияние химического состава зубных пасть на эмаль зубов»

Цель исследования — изучить химический состав зубных паст, оценить его влияние на прочность и чистоту зубной эмали, проанализировать розничный ассортимент зубных паст в г. Твери и выявить уровень осведомлённости местного населения о составе используе…
Посмотреть работу

Исследовательская работа «Звуковые волны и их свойства. Влияние на здоровье человека»

Цель: Изучить звуковые явления, их влияние на жизнь и здоровье человека, а также экспериментально подтвердить свойства звуковых волн, с фокусом на инфразвук и ультразвук. Задачи и методы: Изучить теоретическую основу звуковых явлений. Экспериментальн…
Посмотреть работу

Исследовательская работа «Роль сна в жизни человека»

Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы

Цель работы — выяснить, как нарушение режима сна влияет на их самочувствие, настроение и работоспособность, а также установить, насколько сами учащиеся соблюдают рекомендованные нормы сна. Сформулирована гипотеза: соблюдение режима сна положительно в…
Посмотреть работу

Исследовательская работа «Влияние школьного шума на здоровье школьников»

Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы

Цель работы: изучить влияние шума на работоспособность и здоровье школьников. Задачи исследования: 1. Изучить теоретические основы влияния шума на организм человека. 2. Провести социологический опрос для выявления отношения учащихся к школьному шуму….
Посмотреть работу

Исследовательская работа «Особенности процесса деструкции антибиотика в диэлектрическом барьерном разряде»

Цель исследования: Исследование процесса деструкции антибиотика в диэлектрическом барьерном разряде с целью оценки эффективности метода и перспектив его практического применения для очистки сточных вод от фармацевтических препаратов. Задачи исследова…
Посмотреть работу

Исследовательская работа «Можно ли прожить без сладкого?»

Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы

Цель — выяснить возможность приготовления торта без глютена, сопоставимого с обычным по вкусу и внешнему виду. Объект — безглютеновые продукты для выпечки торта. Гипотеза: Замена глютенсодержащих ингредиентов на безглютеновые аналоги позволит создать…
Посмотреть работу

Мероприятие завершено

Конкурс, в котором работа участвует

V Международный конкурс исследовательских работ школьников «Research start 2022/2023»

Направление

Естественно-научные дисциплины

Форма представления работы

Научно-исследовательская работа

Ключевые слова

Проект "Витамины", Проект "Влияние на человека", Проект по химии

Дата публикации работы

17.04.2023