Научно-практическая работа «Воздействие пищевых добавок на организм человека»

Проблема исследования. Все из вас слышали изречение: «Мы живём не для того, чтобы есть, а едим для того, чтобы жить», но мы не всегда задумываемся над этими словами. Как в известной притче: «Когда-то к Насреддину пришёл больной с жалобой на боли в животе. Насреддин спросил его, что он ел? Когда больной ответил, что он съел на обед, то Насреддин прописал ему глазные капли. На недоуменный вопрос пациента, почему выписаны глазные капли, если болит живот, Насреддин ответил: «В следующий раз ты будешь видеть, что ешь»». Питание является неотъемлемым процессом в жизнедеятельности человека. Характер питания оказывает влияние на рост, развитие, правильное функционирование всех систем и органов человека.

Понятие «пищевые добавки» появилось достаточно давно. Человеку в процессе жизни необходимо пищевое разнообразие. Ежедневно каждый из нас использует хотя бы одну пищевую добавку: соль, перец, лимонную кислоту. Но с развитием пищевого производства стали получать пищевые добавки, улучшающие цвет, вкус, запах продуктов, увеличивающие сроки хранения и т.д. Однако некоторые виды пищевых добавок могут оказывать крайне негативное влияние на организм человека, они способны вызывать расстройство желудка и кишечника, воздействовать на давление, вызывать аллергические реакции.

Мы часто употребляем разные напитки – фанту, пепси-колу, напитки, приготовленные из сухих концентратов. Для перекусов используем продукты уже готовые к употреблению – чипсы, печенье, конфеты. Каждый раз, когда я прошу маму купить чипсы, она говорит, что это вредно для детского организма. Мне стало интересно: почему вредно? Что такое содержат любимые мною продукты: чипсы, сухарики и газированная вода. Актуальность исследования заключается еще и в том, что мы, дети, употребляем еду, не имея представления о её влиянии на организм.

Цель работы: выявить наличие вредных пищевых добавок в составе ряда распространенных продуктов питания среди школьников и их влияние на организм.

В ходе постановки цели работы нами были поставлены следующие задачи:

1. Изучить информационные источники о пищевых добавках.
2. Провести анкетирование школьников по теме исследования.
3. Исследовать наиболее часто употребляемые продукты питания на наличие в них опасных пищевых добавок.
4. Изучить пищевые добавки находящиеся в мороженом разных производителей.
5. Разработать и выпустить буклет по теме работы.

Объект исследования: пищевые продукты, наиболее часто употребляемые детьми (чипсы, сухарики, газированная вода, жевательная резинка, мороженое).

Предмет исследований: состав, указанный на упаковках.

Гипотеза исследования: продукты, содержащие пищевые добавки являются вредными для здоровья.

В процессе работы нами использовались следующие методы:

1. теоретические: изучение и анализ литературных материалов и ресурсов Интернет по теме работы;
2. эмпирические: проведение анкетирования и практического эксперимента по теме работы, анализ состава продуктов питания;
3. математическая обработка количественных результатов.

Практическая значимость работы заключается в том, что ее материалы можно использовать на уроках биологии и химии, при формировании культуры правильного питания.

Новизна работы заключается в том, что в результате анализа продуктов питания, наиболее часто употребляемых детьми, мы сможем узнать и в дальнейшем рассказать им, что они едят и как это влияет на их организм.