Главная Работы на конкурс Предметное образование Естественно-научные дисциплины
Исследовательская работа «Современное кондитерское искусство: новый взгляд на привычные сладости»
Автор: Курочкин Егор
Место работы/учебы (аффилиация): МОУ "Гимназия №1 г.Волоколамска", Московская область, 2 класс
Научный руководитель: Бушуева Любовь Анатольевна
Как вы представляете себе плитку шоколада? За всем многообразием оберток скрывается самая обычная прямоугольная плитка горького, молочного или белого шоколада, возможно с добавлением изюма, орехов, воздушного риса. Но видели ли Вы когда-нибудь такую шоколадку, которая была бы расписана, как картина?
А что приходит вам в голову, когда вы думаете о зефире? Скорее всего, вы представили две волнистые полусферы, соединенные гладкой стороной. Маршмеллоу же выпускается в виде белых и розовых цилиндров. Леденцы на палочке продаются в форме шара или имеют плоскую форму петушка. Когда я думаю о пряниках, сразу вспоминается «Тульский пряник» или же представляются пряники в виде стандартных полусфер с начинкой внутри. Пирожное «Муравейник» имеет форму горки, имитирующей муравейник, а пирожное «Картошка» изготавливается в вытянутой продолговатой форме и украшается сверху небольшим количеством светлого крема. А почему оно не имеет форму картошки?
Я считаю, что тема моего проекта актуальна, так как сегодня сладости, чтобы привлечь внимание и выделиться среди всего разнообразия «сладкой продукции», должны быть не только вкусными, но и выглядеть необычно.
Объект исследования – кондитерские изделия. Предмет исследования: форма и внешний вид магазинных кондитерских изделий.
Цель проекта – доказать, что нестандартный внешний вид кондитерских изделий привлекает потребителей и пользуется большим спросом. Я планирую придать известным сладостям и десертам новую форму и убедиться в своем предположении.
Задачи проекта:
- Познакомиться с историей кондитерского искусства и десертов.
- Изучить технологию приготовления разных сладостей и десертов.
- Придумать и с маминой помощью приготовить десерты в новом, необычном оформлении.
- Провести исследование, какие десерты – в традиционном исполнении или приготовленные мной — привлекут одноклассников больше, и смогут ли ребята после изменения привычной формы десерта отгадать, что за сладость перед ними.
Чтобы достичь поставленную цель проекта и решить намеченные задачи, я составил план работы:
- Найти и изучить теоретический материал по данной теме.
- Получить необходимые практические знания приготовления десертов от мамы.
- Придумать новое оформление (форму) моих будущих десертов и приготовить их.
- Презентовать свою работу одноклассникам и провести их анкетирование на предмет того, какое исполнение десертов их привлекает больше: традиционное или новое.
- Провести анализ проделанной работы на предмет достижения мной поставленных цели и задач.
При написании данного проекта использовались следующие методы: наблюдение и сравнение, поиск, изучение и отбор необходимой литературы по теме исследования, кондитерские эксперименты, опрос и анкетирование, анализ.
Результаты и выводы:
- В ходе исследования я узнал много нового о кондитерском искусстве и кондитерских изделиях, изучил историю возникновения некоторых сладостей, технологию их приготовления. Кроме того, с маминой помощью я приготовил всем известные кондитерские изделия в нестандартной форме, провел дегустацию среди одноклассников и на основе их анкет провел исследование, какие десерты привлекают больше — в традиционном исполнении или в новом. Таким образом, все поставленные задачи проекта я выполнил.
- Я достиг цели своего исследовательского проекта – доказал, что нестандартный внешний вид кондитерских изделий привлекает потребителей больше.
- На основании моих исследований я сделал вывод, что современные магазинные сладости, чтобы выделиться среди всего разнообразия «сладкой продукции», должны быть не только вкусными, но
- Мне понравилось проводить исследовательскую работу, так как в процессе ее выполнения я узнал много новой и интересной информации о кондитерском искусстве и кондитерских изделиях, а также получил практический опыт приготовления известных десертов и сладостей.
Смотреть похожие работы
Исследовательский проект «Молекулярная кухня своими руками»
Проект «Хлеб — всему голова. Домашний против магазинного»
Научно-исследовательская работа «Изучение влияния напитков на ферментацию активности амилазы слюны»
Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы
Исследовательская работа «Шоколад — польза или вред»
Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы
Исследовательская работа «О пользе молока»
Исследовательская работа «Контроль качества молочных смесей для детского питания, исследование безопасности их состава»
Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы
Мероприятие завершено
Добавить комментарий