Главная Работы на конкурс Предметное образование Естественно-научные дисциплины
Научно-исследовательская работа «Зависимость вкусовых качеств, от содержания крахмала в клубнях картофеля»
Автор: Кругель Ксения Андреевна
Место работы/учебы (аффилиация): МКОУ-Новопичуговская СОШ, Новосибирская область, 8 класс
Научный руководитель: Игашева Людмила Анатольевна
Интересно, есть ли люди, которые не любят картошку! Печёную, жареную, варёную целиком или толчёную с маслом и молочком. Вряд ли, найдёшь такого человека. Недаром, картофель мы называем «вторым хлебом». Ведь мы знаем, что главное место в ряду овощей занимает картофель, его сажают везде и на сегодняшний день насчитывается сотни разных сортов.
Мы живём в сельской местности и основной овощ, который садят люди в нашем в селе это картофель. У нас с родителями большое картофельное поле. Весной при посадке родители достают семена. И на сетках подписаны сорта. И мне стало интересно, почему они сажают именно эти сорта. И чем же они отличаются друг от друга? Я спросила у них и они мне сказали, что они вкусные и крахмалистые. Меня заинтересовало, действительно ли вкусовые качества зависят от содержания крахмала, ведь на уроках биологии в 7 классе я изучала, что клубни содержат крахмал.
Гипотеза: действительно ли, что чем выше вкусовые характеристики у картофеля, тем больше крахмала в своём составе он содержит.
Цель исследования: определить влияет ли содержания крахмала в клубнях картофеля на вкусовые качества сортов, которые садим в селе.
Для достижения этой цели необходимо решить следующие задачи:
- Изучить способ изготовления крахмала в домашних условиях.
- Выбрать оборудование, которое подойдёт для эксперимента.
- Найти информацию в сети Интернет о содержании крахмала в клубнях картофеля и выделить крахмал из исследуемых сортов.
- Исследовать вкусовые предпочтения учащихся и учителей нашей школы данных сортов.
- Сделать вывод.
В исследовании мы использовали методы наблюдения, эксперимента, изучение научной литературы по данной теме, анкетирование, анализ полученных результатов.
Объект: клубни картофеля.
Предмет исследования: крахмал в клубнях картофеля.
Практическая значимость исследования: данный материал можно использовать на уроках окружающего мира, биологии, при проведении классных часов.
Смотреть похожие работы
Естественно-научные дисциплины, Медицинские дисциплины
Научно-исследовательская работа «Центрифугирование как метод разделения компонентов крови и его влияние на диагностику заболеваний»
Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы
Естественно-научные дисциплины
Проект «Борщевик сосновского на территории города Нижний Тагил»
Естественно-научные дисциплины
Научно-исследовательская работа «Исследование антиоксидантной активности листовых чаев популярных брендов»
Естественно-научные дисциплины
Презентация «Исследование аллелопатии клëна ясенелистного (Acer negundo L.)»
Естественно-научные дисциплины
Научно-исследовательская работа «Проблема близкородственного скрещивания волнистых попугайчиков (Melopsittacus undulatus) и ее решение»
Естественно-научные дисциплины
Научно-исследовательская работа «Изучение влияния напитков на ферментацию активности амилазы слюны»
Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы
Мероприятие завершено
Добавить комментарий