Исследовательская работа «Жизнь под микроскопом. Хлебная плесень»

В нашей жизни плесень встречается практически везде. Если оглядеться вокруг, то мы все постоянно контактируем с плесенью, только никогда об этом не задумываемся. Рост, развитие и жизнедеятельность плесневых грибов, их паразитическая активность в значительной мере зависит от условий окружающей среды. Плесень появилась гораздо раньше человека, около 200 миллионов лет назад. Она приспособилась ко всему. Люди ежедневно употребляют в пищу продукты, зачастую не обращая внимания на их внешний вид и условия хранения.

В своей работе я попыталась раскрыть следующие темы и вопросы:

• Откуда берется плесень?
• Все ли образцы хлеба поражаются плесенью?
• Насколько безопасны или небезопасны для человека продукты с плесенью?
• Есть ли способы защиты хлебобулочных изделий от плесени?

Цель работы: выявление условий появления плесени на различных образцах хлебобулочных изделий.

Задачи:

1. Найти информацию по теме работы и изучить ее.
2. Провести прикладные опыты с разными образцами хлебобулочных изделий по условиям возникновения плесневых грибов.
3. Ознакомиться с микроскопической структурой плесени.
4. Найти и изучить способы защиты хлеба от плесневых грибов.
5. Зафиксировать результаты проведенных экспериментов.
6. На практическом примере вырастить плесень и провести документирование.

Объект исследования: плесневые грибы на различных образцах хлебобулочных изделий, купленных в магазинах г. Кизела.

Предмет исследования: условия, которые способствуют и мешают развитию плесневых грибов на различных образцах хлебобулочных изделий.

Гипотеза: плесневые грибы появляются на всех видах хлеба при определенных условиях.

Методы исследования:

• изучение и анализ источников по теме;
• сравнительный анализ;
• эксперименты;
• наблюдения.