Главная Работы на конкурс Предметное образование Естественно-научные дисциплины Проектная работа «Исследование кисломолочного продукта на примере сметаны, реализуемой в п. Черский»

Проектная работа «Исследование кисломолочного продукта на примере сметаны, реализуемой в п. Черский»

Автор: Хачатрян Тигран Вагаршакович

Место работы/учебы (аффилиация): ГБПОУ РС (Я) "Арктический колледж народов Севера", п. Черский, учащийся

Научный руководитель: Быдышева Алевтина Константиновна

Рынок предлагает много продуктов питания, производители расхваливают свои продукты, а так ли они качественны? Есть ли в купленных продуктах те полезные вещества, которые действительно должны там быть? Безопасны ли они для организма?

Объект исследования: сметана «ИП Негреба «Му-у», «Ehrmann «Сметановна», «Сметанный продукт».

Предмет исследования – классическая сметана 15% жирности.

Цель исследования: определить в домашних условиях качество часто покупаемой классической сметаны для семьи: «ИП Негреба «Му-у», «Ehrmann «Сметановна», «Сметанный продукт».

Задачи:

  1. Проверить сметану на наличие или отсутствие творога.
  2. Проверить сметану на наличие или отсутствие крахмала.
  3. Проверить кислотность сметаны и научиться пользоваться универсальной индикаторной бумагой.
  4. Соотнести качество сметаны с ГОСТ.

Гипотеза: предполагаю, что среди часто покупаемой сметаны для нашей семьи, возможно наличие некачественной сметаны.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Смотреть похожие работы

Исследовательская работа «Исследование влияния состава почв на рост и развитие растений методом гидропоники»

Цель: установить, как различные составы питательных растворов влияют на рост и развитие выбранных растений при использовании вулканического субстрата в гидропонной системе. Задачи: Изучить теоретический материал по данной теме, используя Интернет-рес…
Посмотреть работу

Исследовательская работа «Сравнение свойств энтеросорбентов разного поколения по отношению к водорастворимым витаминам методом ВЭЖХ»

Цель: сравнение сорбционных свойств различных поколений энтеросорбентов по отношению к водорастворимым витаминам. Задачи: собрать литературные знания о сорбентах разного поколения; провести среди учащихся школы социологический опрос; провести опыты п…
Посмотреть работу

Исследовательский проект «Молекулярная кухня своими руками»

Цель работы: научиться готовить блюда молекулярной кухни в домашних условиях. Задачи: Изучить историю и принципы молекулярной кухни. Подобрать доступные ингредиенты и простые инструменты. Приготовить блюда по выбранным рецептам. Проанализировать резу…
Посмотреть работу

Проект «Хлеб — всему голова. Домашний против магазинного»

Цель: выяснить, какой хлеб самый полезный, вкусный и выгодный для семьи: испечённый дома, купленный в пекарне или заводской из супермаркета. Задачи: Изучить состав трёх видов хлеба. Вырастить живую закваску и испечь свой хлеб. Сравнить цены за одну б…
Посмотреть работу

Исследовательская работа по химии и биологии «Измерение титруемой кислотности в ферментированных продуктах (квашеной капусте)»

Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы

Цель: изучение методик измерения титруемой кислотности квашеной капусты с использованием физико-химических методов, а также тест-систем ООО «МедЭкоТест». Задачи: Изучить теоретические основы и принципы измерения титруемой кислотности. В школьной лабо…
Посмотреть работу

Научно-исследовательская работа «Изучение влияния напитков на ферментацию активности амилазы слюны»

Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы

Цель работы – изучение влияния напитков на активность амилазы. Для достижения цели были поставлены следующие задачи: Изучить строение крахмала и его использование в продуктах питания. Изучить влияние различных веществ на активность амилазы слюны. Изу…
Посмотреть работу

Мероприятие завершено

Конкурс, в котором работа участвует

V Международный конкурс исследовательских работ школьников «Research start 2022/2023»

Направление

Естественно-научные дисциплины

Форма представления работы

Проектная работа

Ключевые слова

Проект "Продукты питания", Проект по химии

Дата публикации работы

06.03.2023