Главная Работы на конкурс Предметное образование Естественно-научные дисциплины Исследовательская работа «От чего зависит вкус картошки»

Исследовательская работа «От чего зависит вкус картошки»

Автор: Кирилл Алексеевич Нилов, Цыганкова Анастасия Герасимовна

Место работы/учебы (аффилиация): МБОУ «Паньковская ООШ», Тверская область, 6 класс

Научный руководитель: Николаева Светлана Владимировна

В  сентябре 2022 г., во время уборки урожая картофеля, мы обратили внимание на разнообразие клубней  по окраске, урожайности. Позднее мы обратили внимание на их различные вкусовые особенности. Что влияет на вкусовые качества картошки? Какие сорта картофеля имеют отличные вкусовые качества? Тема еды остается актуальной всегда. И еда должна быть полезной и вкусной.

Объект исследования в работе – различные сорта картофеля, выращиваемые в личном подсобном хозяйстве. Предмет исследования – определение критериев зависимости вкусовых качеств картошки.

Методы исследования: изучение литературы, описательный, экспериментальный. В экспериментах используются физические, химические и биологические приемы изучения свойств объектов.

Сорта картофеля отличаются окраской мякоти, содержанием химических веществ: углеводов, белков, минералов… Разница в их количественном значении и может определять вкусовые особенности сортов.

Цель работы – определение критериев для оценки вкусовых характеристик сортов картофеля.

Задачи:

  • изучить литературу о разнообразии сортов картофеля и их вкусовых различиях;
  • определить сорта выращиваемого  в личном хозяйстве картофеля;
  • провести дегустацию разных сортов картофеля;
  • определить содержание крахмала и органических кислот в клубнях разных сортов;
  • выявить взаимосвязь между содержанием крахмала и вкусовыми качествами картофеля.

Продолжительность работы: сентябрь 2022 г. –  декабрь2022 г.

Гипотеза: на вкусовые качества картофеля может оказывать влияние содержание крахмала.

Каждый сорт картофеля отличается своими вкусовыми оттенками. Но каждая хозяйка пожелает узнать, какая подойдет для пюре, а какая для салатов…

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Смотреть похожие работы

Научно-исследовательский проект «Способы выращивания растений на засоленных и аридных песчаных почвах»

Основная цель этого исследования — перенести полезные PGPR (ризобактерии, стимулирующие рост растений), выделенные из корней саксаула (Haloxylon), адаптированного к засушливому и пустынному климату Туркменистана, на культивируемую пшеницу. Благодаря…

Исследование «Зубная паста собственного производства. Опыт использования в течение 4 лет»

В данной исследовательской работе представлен уникальный опыт создания и использования зубной пасты собственного производства на протяжении 4 лет. Цель исследования — разработать эффективную и безопасную зубную пасту, сравнить её с заводскими аналога…

Исследовательская работа «Солёные расследования: изучаем морскую и пищевую соль»

Цель работы – сравнить физические и химические свойства морской и пищевой соли через серию доступных и наглядных опытов. Объект исследования – морская и пищевая соль, предмет – их свойства и практическое применение. В ходе исследования проведён социо…

Проект «Разработка ноотропного травяного сбора «Мозговой штурм» для укрепления иммунитета и поддержания умственных способностей»

Актуальность: в современном мире школьники испытывают высокие умственные нагрузки, страдают от стресса и снижения иммунитета. Синтетические препараты имеют побочные эффекты, а растительные сборы действуют мягко и безопасно. Целью работы является прав…

Проект «Разработка цифрового образовательного ресурса по изучению организма человека»

Цель: разработка интерактивного цифрового образовательного ресурса, направленного для изучения анатомии и физиологии человека. Проблема исследования: как разработать простой, эффективный и качественный цифровой образовательный ресурс по изучению орга…

Презентация «Влияние качества сна на когнитивные способности подростков»

Актуальность исследования обусловлена тем, что в современном мире многие подростки сталкиваются с недостатком сна, что может отрицательно сказываться на памяти, внимании, способности к обучению и общем состоянии здоровья. Целью работы является анализ…

Мероприятие завершено