Главная Работы на конкурс Предметное образование Естественно-научные дисциплины Исследовательская работа «От чего зависит вкус картошки»
Исследовательская работа «От чего зависит вкус картошки»
Автор: Кирилл Алексеевич Нилов, Цыганкова Анастасия Герасимовна
Место работы/учебы (аффилиация): МБОУ «Паньковская ООШ», Тверская область, 6 класс
Научный руководитель: Николаева Светлана Владимировна
В сентябре 2022 г., во время уборки урожая картофеля, мы обратили внимание на разнообразие клубней по окраске, урожайности. Позднее мы обратили внимание на их различные вкусовые особенности. Что влияет на вкусовые качества картошки? Какие сорта картофеля имеют отличные вкусовые качества? Тема еды остается актуальной всегда. И еда должна быть полезной и вкусной.
Объект исследования в работе – различные сорта картофеля, выращиваемые в личном подсобном хозяйстве. Предмет исследования – определение критериев зависимости вкусовых качеств картошки.
Методы исследования: изучение литературы, описательный, экспериментальный. В экспериментах используются физические, химические и биологические приемы изучения свойств объектов.
Сорта картофеля отличаются окраской мякоти, содержанием химических веществ: углеводов, белков, минералов… Разница в их количественном значении и может определять вкусовые особенности сортов.
Цель работы – определение критериев для оценки вкусовых характеристик сортов картофеля.
Задачи:
- изучить литературу о разнообразии сортов картофеля и их вкусовых различиях;
- определить сорта выращиваемого в личном хозяйстве картофеля;
- провести дегустацию разных сортов картофеля;
- определить содержание крахмала и органических кислот в клубнях разных сортов;
- выявить взаимосвязь между содержанием крахмала и вкусовыми качествами картофеля.
Продолжительность работы: сентябрь 2022 г. – декабрь2022 г.
Гипотеза: на вкусовые качества картофеля может оказывать влияние содержание крахмала.
Каждый сорт картофеля отличается своими вкусовыми оттенками. Но каждая хозяйка пожелает узнать, какая подойдет для пюре, а какая для салатов…
Смотреть похожие работы
Исследовательский проект «Математика на кухне. Продлеваем срок годности вафель»
Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы
Проект «От яичка до птички — путь длиной в 21 день»
Выпускная квалификационная работа «Архивный фонд ХМАО-Югры как источник информации по проблемам использования водных ресурсов и их охраны в XX веке»
Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы
Проект «Влияние почвенных азотофиксаторов из экосистем разного типа на развитие свеклы»
Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы
Исследовательский проект «Сравнительный анализ пищевых предпочтений и суточной калорийности рационов учащихся с разным хронотипом («жаворонки» и «совы»)»
Исследовательский проект «Мир наук, которые «спрятались» в борще»
Мероприятие завершено

Добавить комментарий