Главная Работы на конкурс Предметное образование Сельскохозяйственные дисциплины
Индивидуальный проект «Обнаружение нитратов в овощах»
Автор: Назаренко Екатерина Сергеевна
Место работы/учебы (аффилиация): Новосибирский химико-технологический колледж имени Д.И. Менделеева, 1 курс
Научный руководитель: Кореневская Наталья Юрьевна
Овощи и фрукты являются поставщиком витаминов и минералов, необходимых человеческому организму. Но также, наряду с полезными веществами, в организм человека попадают опасные вещества, которые накапливаются в растениях и вызывают отравление организма. Этими опасными веществами являются нитраты. Присутствие нитратов в растениях является нормальным, поскольку они являются источниками азота в этих организмах, но их увеличение нежелательно, поскольку они очень токсичны для людей и сельскохозяйственных животных. В последнее время сообщений об отравлении нитратами практически не поступало, но угроза продуктов с повышенной концентрацией солей азотной кислоты на полках торговых точек города велика и их последствия для населения очень серьезны.
Проблемой является случаи превышения допустимых норм нитратов в сельскохозяйственной продукции.
Актуальность: нитраты, которые попадают в организм человека с продукцией растениеводства, оказывают негативное воздействие на здоровье.
Нужно понимать, что мы не можем полностью защитить свое здоровье от потребления вредных продуктов. В то же время наука может дать точные оценки вредности того или иного продукта, основываясь на накоплении факторов потребления и влияния на организм человека.
Исходя из вышесказанного, можно прийти к выводу, что эта проблема достаточно актуальна. Поэтому в предлагаемой работе рассматривается вопрос о нитратах.
Первым шагом в решении любой проблемы является озабоченность самого человека данной проблемой на основе имеющихся у него знаний в этой области. Поэтому нами была составлена анкету, ответить на вопросы которой было предложено родителям, родственникам, одногруппникам. В анкетировании приняли участие 18 человек. Результаты оказались следующими:
Практическая значимость исследования состоит в определении наличия нитратов в овощах; в разработке рекомендаций по предотвращению отравления нитратами; в привлечении внимания человека к качеству продуктов, полезных для здоровья.
Предмет исследования: овощи и фрукты, купленные в овощной лавке.
Цель: обнаружить случаи превышения норм содержания нитратов в овощах, купленных в магазинах.
Задачи исследования:
- Проанализировать научно–методическую литературу по вопросам происхождения и накопления нитратов в растениях.
- Выяснить, что происходит с нитратами в человеческом организме, как они влияют на здоровье.
- Определить меры оказания первой помощи при отравлении нитратами.
- Разработать рекомендации по предотвращению отравления нитратами.
- Исследовать содержание нитратов в продуктах питания со своего огорода и купленных в продуктовом магазине.
- Методы исследования: изучение литературных и Интернет-источников информации; эксперимент; наблюдение; сравнение; анализ.
Гипотеза: в овощах, купленных в магазинах моего района, имеются случаи превышения допустимых норм нитратов.
Загрузка...
Перезагрузить документ 
Открыть в новой вкладке Смотреть похожие работы
Исследовательская работа «Влияние цеолита на рост и развитие рассады перца болгарского»
Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы
Исследовательский проект «Сортоизучение лука репчатого в двулетней культуре в условиях юга Тюменской области»
Исследовательская работа «Микогенная деструкция древесины в условиях г. Сочи»
Исследовательская работа «Выращивание микрозелени в домашних условиях на различных субстратах»
Научно-исследовательская работа «Сортоизучение сортов и гибридов редиса при позднем сроке посадки в условиях юга Тюменской области»
Научно-исследовательский проект «Разработка конфет, содержащих антоцианы, на основе ягод Кировской области»
Мероприятие завершено
Добавить комментарий