Главная Работы на конкурс Предметное образование Естественно-научные дисциплины Проект «Как исследовать качество чая?»

Проект «Как исследовать качество чая?»

Автор: Шелопугина Кристина Сергеевна

Место работы/учебы (аффилиация): МОУ Урлукская СОШ, Забайкальский край, 11 класс

Научный руководитель: Шелопугина Наталья Сергеевна

В наше время на рынке предлагается много разного по качеству и цене товара. Важно уметь разбираться в нём и соотносить качество с ценой. Важно научиться задумываться о качестве приобретаемого товара, уметь выбрать правильно, в соответствии с потребностями и требованиями к товару.

Для примера предлагаем исследование качества чаёв, которые чаще употребляет население. Для исследования мы выбрали чай, так как этот напиток более популярен. В то же время мы редко задаемся вопросом, что содержит этот наш «знакомец» и чем один вид чая отличается от другого. Может быть, зная состав различных чаев, мы использовали бы их иначе: иначе заваривали  и иначе пили.

Цель: исследовать разные виды чая на содержание в них кофеина, танина, витамина С, углеводов.

Задачи:

  1. Изучить методику проведения титриметрического анализа, визуально-колометрического и йодометрического анализа.
  2. Выявит наиболее значимые для здоровья человека компоненты чаев и их влияние на здоровье человека.
  3. Определить экспериментальным путем возможность использования титриметрического и визуально-колометрического метода для определения кофеина, танина, витамина С, углеводов.

Для проведения исследований использовался титриметрический и визуально-колометрический метод анализа веществ; йодометрический; анкетирование.

В результате исследования обнаружилась достаточно пестрая картина и были сделаны следующие выводы: танин и кофеин содержатся и в черном, и в зеленом чае; танина в чаях больше, чем кофеина; зеленый чай содержит танина больше, чем черный; черный чай содержит кофеина больше, чем зеленый; витамина С много и в зеленом, и в черном  чае, но в зеленом его больше; углеводы имеются и в том и в другом чае в небольшом количестве; у чая слабощелочная реакция среды.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Смотреть похожие работы

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Правильное питание и наука: как сделать домашнюю выпечку полезнее»

Цель проекта: изучить влияние замены некоторых ингредиентов на вкус выпечки. Для достижения цели были поставлены следующие задачи: Изучить литературу по теме исследования; Поставить модельные опыты, поясняющие, какие функции выполняют те или иные инг...

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Почему домашний жевательный мармелад дешевле, чем магазинный?»

Цель исследования: выявление факторов, влияющих на стоимость домашнего и магазинного жевательного мармелада. Задачи исследования: - Изучить теоретический материал по теме исследования. - Выявить факторы, влияющие на стоимость. - Сделать выводы. Предм...

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Исследование влияния состава почв на рост и развитие растений методом гидропоники»

Цель: установить, как различные составы питательных растворов влияют на рост и развитие выбранных растений при использовании вулканического субстрата в гидропонной системе. Задачи: Изучить теоретический материал по данной теме, используя Интернет-рес...

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Изучение влияния страха и фобий на физиологию подростка»

Целью данного исследования стало изучение влияния страха и фобий на физиологическое состояние подростка. Для достижения цели были поставлены следующие задачи: Изучить теоретические основы страха и фобий. Рассмотреть особенности физиологии подростково...

Естественно-научные дисциплины

Проект «Жизненный цикл черных дыр: от образования к гипотетическому испарению»

Цель проекта: проследить полный жизненный цикл черной дыры и подтвердить ключевые теоретические положения расчетами. Задачи проекта: Изучить, как и из чего рождаются черные дыры звездной массы. Понять, как они растут и как их можно обнаружить в космо...

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа по химии и биологии «Измерение титруемой кислотности в ферментированных продуктах (квашеной капусте)»

Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы

Цель: изучение методик измерения титруемой кислотности квашеной капусты с использованием физико-химических методов, а также тест-систем ООО "МедЭкоТест". Задачи: Изучить теоретические основы и принципы измерения титруемой кислотности. В школьной лабо...

Мероприятие завершено

Конкурс, в котором работа участвует

Направление

Форма представления работы

Дата публикации работы

30.12.2021