Главная Работы на конкурс Предметное образование Естественно-научные дисциплины
Исследовательская работа «Исследование качества мяса и мясных продуктов»
Автор: Никитин Геннадий Владимирович
Место работы/учебы (аффилиация): МОУ «СОШ № 16 г. Вольска», Саратовская область, 11 класс
Научный руководитель: Ашихмина Наталья Алексеевна
Актуальность: мясо является основным продуктом питания большинства людей на планете. Из всего мяса говядину употребляют внушительное количество людей. Некачественное мясо может нанести вред здоровью человека привести к нежелательным последствиям. К сожалению, появились методы, позволяющие скрыть от покупателя некачественную мясную продукцию. Этими методами пользуются недобросовестные продавцы, которые ставят на первое место финансовую выгоду и наживу, нежели здоровье своих покупателей. Поэтому выбирать при покупке мясо нужно правильным образом. Ведь только качественное мясо способно оправдать все наши ожидания.
Объект исследования: мясо (говядина), купленное в магазине и на рынке.
Предмет исследования: качество мяса.
Цель: исследовать признаки качества мяса (говядины).
Задачи:
- Изучить необходимую информацию в интернет-источниках, литературе.
- Ознакомиться с методикой извлечения признаков качества говяжьего мяса
- Провести эксперимент на определение качества исследуемой говядины.
- Обработать результаты исследования и сформулировать выводы о том, как определить качественное мясо.
- Проанализировать различия в мясе из магазина и рынка.
- Подготовить доклад и презентацию.
- Оформить результаты исследования, донести сведения до общественности.
Гипотеза. Качество мяса, купленного на рынке, будет лучше, потому что такая говядина, как правило, свежая и получена от животного, выращенного в домашних условиях и вскормленного естественным полноценным кормом, а также не подвергалась многократной заморозке и разморозке. Качество говядины из магазина будет несколько хуже, потому что качество кормов для коровы имеет более низкие качества, а также такое мясо подвергается как специальной обработке, так и многократному замораживанию и размораживанию.
Значимость: знания, полученные в результате исследования, позволят создать объективное представление о качестве мяса, а также о том, какие места торговли ответственней относятся к хранению, обработке и сортировке мяса, что следует использовать в повседневной жизни.
Загрузка…
Перезагрузить документ 
Открыть в новой вкладке Смотреть похожие работы
Естественно-научные дисциплины
Исследование «Зубная паста собственного производства. Опыт использования в течение 4 лет»
Естественно-научные дисциплины
Исследовательская работа «Солёные расследования: изучаем морскую и пищевую соль»
Естественно-научные дисциплины
Исследовательская работа «Био‑асфальт в северных регионах на примере Ханты-Мансийского автономного округа — Югра: физико‑географический анализ»
Естественно-научные дисциплины
Исследовательская работа «Золотое сечение в жизни человека»
Естественно-научные дисциплины
Исследовательская работа «Как раковина помогла моллюскам выжить миллионы лет? Путешествие от древнего океана к океану будущего»
Естественно-научные дисциплины
Исследовательская работа «Метеорологический режим современного города: анализ городского «острова тепла» на примере крупнейших мегаполисов России»
Мероприятие завершено
Добавить комментарий