Главная Работы на конкурс Предметное образование Естественно-научные дисциплины Исследовательская работа «Исследование качества мяса и мясных продуктов»

Исследовательская работа «Исследование качества мяса и мясных продуктов»

Автор: Никитин Геннадий Владимирович

Место работы/учебы (аффилиация): МОУ "СОШ № 16 г. Вольска", Саратовская область, 11 класс

Научный руководитель: Ашихмина Наталья Алексеевна

Актуальность: мясо является основным продуктом питания большинства людей на планете. Из всего мяса говядину употребляют внушительное количество людей. Некачественное мясо может нанести вред здоровью человека привести к нежелательным последствиям. К сожалению, появились методы, позволяющие скрыть от покупателя некачественную мясную продукцию. Этими методами пользуются недобросовестные продавцы, которые ставят на первое место финансовую выгоду и наживу, нежели здоровье своих покупателей. Поэтому выбирать при покупке мясо нужно правильным образом. Ведь только качественное мясо способно оправдать все наши ожидания.

Объект исследования: мясо (говядина), купленное в магазине и на рынке.

Предмет исследования: качество мяса.

Цель: исследовать признаки качества мяса (говядины).

Задачи:

  1. Изучить необходимую информацию в интернет-источниках, литературе.
  2. Ознакомиться с методикой  извлечения признаков качества говяжьего мяса
  3. Провести эксперимент на определение качества исследуемой говядины.
  4. Обработать результаты исследования и сформулировать выводы о том, как определить качественное мясо.
  5. Проанализировать различия в мясе из магазина и рынка.
  6. Подготовить доклад и презентацию.
  7. Оформить результаты исследования, донести сведения до общественности.

Гипотеза. Качество мяса, купленного на рынке, будет лучше, потому что такая говядина, как правило, свежая и получена от животного, выращенного в домашних условиях и вскормленного естественным полноценным кормом, а также не подвергалась многократной заморозке и разморозке. Качество говядины из магазина будет несколько хуже, потому что качество кормов для коровы имеет более низкие качества, а также такое мясо подвергается как специальной обработке, так и многократному замораживанию и размораживанию.

Значимость: знания, полученные в результате исследования, позволят создать объективное представление о качестве мяса, а также о том, какие места торговли ответственней относятся к хранению, обработке и сортировке мяса, что следует использовать в повседневной жизни.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Смотреть похожие работы

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Изучение влияния страха и фобий на физиологию подростка»

Целью данного исследования стало изучение влияния страха и фобий на физиологическое состояние подростка. Для достижения цели были поставлены следующие задачи: Изучить теоретические основы страха и фобий. Рассмотреть особенности физиологии подростково...

Естественно-научные дисциплины

Проект «Жизненный цикл черных дыр: от образования к гипотетическому испарению»

Цель проекта: проследить полный жизненный цикл черной дыры и подтвердить ключевые теоретические положения расчетами. Задачи проекта: Изучить, как и из чего рождаются черные дыры звездной массы. Понять, как они растут и как их можно обнаружить в космо...

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа по химии и биологии «Измерение титруемой кислотности в ферментированных продуктах (квашеной капусте)»

Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы

Цель: изучение методик измерения титруемой кислотности квашеной капусты с использованием физико-химических методов, а также тест-систем ООО "МедЭкоТест". Задачи: Изучить теоретические основы и принципы измерения титруемой кислотности. В школьной лабо...

Естественно-научные дисциплины

Исследование «Крапива: вред или польза»

Цель исследования: разобраться, может ли крапива быть полезна. Задачи исследования: Изучить литературу о крапиве. Рассказать одноклассникам и друзьям о свойствах крапивы, с которыми они не знакомы. Провести анкетирование среди одноклассников, чтобы в...

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Шоколад — польза или вред»

Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы

Цель работы: рассмотреть и показать, как шоколад влияет на организм человека. Гипотеза: я считаю, что шоколад улучшает мозговую деятельность и благотворно влияет на организм, улучшает работоспособность и просто поднимает настроение. Предмет исследова...

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «О пользе молока»

Цель нашей  работы: выяснить, в чём польза молока и молочных продуктов для детского здоровья. Перед собой мы поставили следующие задачи: Выяснить актуальность изучаемого вопроса. Ответить на вопрос: «Почему молоко полезно для детей?» Разобраться в мн...

Мероприятие завершено

Конкурс, в котором работа участвует

Направление

Форма представления работы

Дата публикации работы

14.04.2021